كيف تصنع فشار الذرة اللذيذ في مطبخ منزلك
لعقود من الزمان ، كانت دور السينما والمتنزهات الترفيهية تقدم للناس أطعمة رخيصة ولكنها لذيذة من الحبوب. ومع ذلك ، يهتم الكثيرون بتعلم كيفية صنع فشار الذرة بأيديهم من أجل الحصول على منتج صحي. اتضح أن هذا لا يتطلب وحدة معقدة. يكفي أن يكون لديك أدوات المطبخ التقليدية والمنتج المبدئي والرغبة في التعلم. نتيجة لذلك ، ستظهر حلوى الفشار المفضلة لدى الجميع على الطاولة..
تاريخ المنتج
على أراضي المكسيك ، اكتشف علماء الآثار بقايا متحجرة لحبوب “متفجرة” أكلها الهنود. يُعتقد أنهم أول من لاحظ كيف تتغير بذور الذرة عند تسخينها. وبعد تذوق الطعم ، قدروا المنتج. لقد مرت أكثر من ألف عام عندما ابتكر رجل الأعمال في شيكاغو ، Ch. Cretors ، في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، آلة متنقلة لصنع الفشار. حتى يومنا هذا ، يتم بيعها في الشارع وفي الأكشاك ومحلات السوبر ماركت. هل من الممكن الحصول على طعام شهي دون مغادرة منزلك؟ اتضح أن كل شيء بسيط للغاية.
كيف تصنع الذرة الفشار بيديك
للحصول على منتج عالي الجودة ، ستكون هناك حاجة إلى أصناف المحاصيل المناسبة. يجب أن يكون للحبوب سطح “زجاجي” ، قشرة رقيقة ولكن صلبة بدرجة كافية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي على وفرة من البروتينات ونسبة صغيرة من النشا..
تعتبر الأصناف المناسبة:
- الفشار الأحمر
- بوب بوب
- بركان؛
- زيا.
- فرح الحفيد.
- الفندق.
لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل صنع الفشار من الذرة العادية في المنزل. بعد كل شيء ، يحتوي على وفرة من النشا والقليل من الدهون. قشرة الحبوب ، على الرغم من كثافتها ، هشة نوعًا ما. تنفجر بسرعة ، مما يمنع الحبوب من التفتح بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يفتقر إلى الهواء والرطوبة ، مما يؤدي إلى حدوث انفجار..
في الوقت الحاضر ، هناك وحدات خاصة “Cannons” ، والتي ، حتى من الذرة العادية ، تصنع الفشار.
طعام شهي جيد التهوية في مقلاة
بالنسبة للأعمال التجارية ، فأنت بحاجة إلى مقلاة بجوانب عالية وقاع سميك. بفضل هذا ، ستسخن الحبوب بالتساوي ولن تنتشر على الجانبين..
إذا كانت هذه الأطباق متوفرة ، فسنقوم بتحليل النقاط حول كيفية صنع الفشار من الذرة في المقلاة:
- تُسكب عدة ملاعق كبيرة من الخضار أو الزبدة أو زيت جوز الهند في القاع (يمكنك خلط المكونات) ؛
- عندما يتم تسخين السائل جيدًا ، اسكب حبة الذرة الجافة في طبقة واحدة (يجب أن تأخذ كل نسخة مكانها في المقلاة) ؛
- تُخلط الذرة بلطف بحيث “تُغمر” تمامًا بالزيت وتُغطى بغطاء.
توضع المقلاة على نار معتدلة. بفضل هذا ، لن تحترق البذور ، بل تتحول معًا إلى طعام شهي رائع. بعد بضع دقائق ، تسمع أصوات الملوثات العضوية الثابتة ، مما يشير إلى نجاح عملية الطهي. عندما يكون هناك صمت تام ، يُرفع المقلاة عن الحرارة.. 
صب الفشار النهائي في وعاء كبير. يرش أو يرش بمختلف النكهات إذا رغبت في ذلك.
يُنصح بإزالة الغطاء بحذر شديد حتى لا يحدث التكاثف على المنتج الجاف..
باستخدام طباخ متعدد
بفضل تقنية المطبخ الحديثة ، أصبح صنع فشار الذرة في المنزل أسهل بكثير. بعد كل شيء ، لا تحتاج العملية إلى المراقبة المستمرة..
يكفي فقط تحميل المكونات في جهاز الطهي متعدد الوظائف:
- حبات الذرة المناسبة
- زيت نباتي؛
- ملح أو سكر حبيبي
- المكملات الغذائية.
يُسكب الزيت في قاع الوعاء. انتشر حبوب الذرة. يرش بالملح أو السكر. تخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية. أغلق الغطاء واضبط وضع “القلي” أو “الخبز”. المؤقت يشير إلى الوقت: 5 دقائق. على الرغم من أن درجة حرارة طهي الفشار في جهاز خاص تصل إلى 220-250 درجة مئوية ، يتم ضبطها في طباخ متعدد على 150-160 درجة مئوية. فشار ساخن مرشوشة بالبهارات.
يتم وضع عدد الحبوب مع مراعاة حجم المنتج النهائي.
مساعد موثوق – ميكروويف
في السنوات الأخيرة ، اكتسبت هذه الوحدة شعبية خاصة بين ربات البيوت. يتم استخدامه لتسخين الغداء وإعداد الأطباق اللذيذة ، بما في ذلك الذرة الفشار..
التكنولوجيا بسيطة جدا:
- يُسكب الزيت النباتي في طبق حجمي خاص ؛
- يتم سكب الحبوب (على أساس 1 لتر من 25 جم من المنتج) ؛
- تخلط جيدا؛
- غطاء بغطاء.
تم ضبط قوة 600 واط على الجهاز ويتم الاستماع إلى “معركة نارية”. عندما يموت ، يكون العلاج جاهزًا. لا تستغرق العملية عادة أكثر من 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش المنتج بالمضافات العطرية. تقدم باردة.
تبيع المتاجر أكياس الفشار المطبوخة في الميكروويف. الشيء الرئيسي هو قراءة التعليمات بعناية.
طهي حلوى قديمة في قدر
لمعاملة الأصدقاء بالفشار ، فأنت بحاجة إلى وعاء واسع. وعاء كبير سميك القاع مناسب لهذه الحالة. يوضع على نار معتدلة. يُسكب مزيج من الزيتون وجوز الهند وعباد الشمس والسمسم والزبدة. يجب أن يغطي السائل قاع الإناء جيدًا. عندما تغلي ، تُسكب الذرة الجافة. اخلط جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة بالكامل بغشاء زيت دهني. ثم غطي بغطاء.
تحت التصفيق العالي ، “تولد” طعام شهي في المقلاة. عند انتهاء “إطلاق النار” ، يُسكب المنتج في وعاء كبير ويوزع على الأصدقاء.
يجب ألا تحاول صنع الفشار من الذرة المعلبة ، لأنه قد اجتاز بالفعل المعالجة الحرارية وفقد قدرته على “الانفجار”.
إضافات لتحسين الرائحة والذوق
يوجد اليوم عدد من المكونات الإضافية التي تعمل على تحسين جودة المنتج. بعضها محلي الصنع. دعونا نفكر في عدة خيارات.
الكراميل
للعمل تحتاج الزبدة والسكر الحبيبي والماء. ضع حوالي 30 جم من الزيت في وعاء حراري. عندما يذوب ، أضف كوبًا من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الماء. يتم إحضار الكتلة الناتجة إلى الغليان ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. يُسكب الفشار فوق الكراميل النهائي ، ويهتز المنتج بنشاط ويقدم على الطاولة.
خيال الشوكولاتة
يتم سحق قطعة من الشوكولاتة وتسخينها حتى تصبح قوامها سائل. ثم يُسكب على الفشار الساخن في مجرى رفيع.
إذا رغبت في ذلك ، يتم تصنيع الملحق بشكل مستقل عن هذه المنتجات.:
- حليب (200 جم) ؛
- سكر (100 جم) ؛
- زبدة (50 جم) ؛
- كاكاو (2 ملاعق كبيرة).
تذوب الزبدة في الحليب. يُضاف السكر ويُغلى حتى تكتسب الكتلة قوام القشدة الحامضة. ثم يضاف الكاكاو ويخلط جيدا. يطهى لمدة بضع دقائق. تُسكب “الشوكولاتة” الناتجة فوق الفشار المُعد مسبقًا.
طعم الذواقة حار
يُفرك نوع مناسب من الجبن الصلب فوق الفشار الساخن بحيث يصيب جميع الحبوب تقريبًا. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة ، يذوب ويعطي الطعم رائحة وطعمًا فريدًا من نوعه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتحول إلى طبق شهي إلى حد ما..
يقوم عشاق الأطباق الحارة بإعداد شراب خاص. استخدم مكونات بسيطة:
- شراب الذرة (50 مل) ؛
- زبدة (25 جم) ؛
- ملح؛
- الفلفل.
- الفانيليا (قرصة).
يغلي المنتج لمدة 20 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. ثم يتم سكبه على الفشار الساخن. إذا لم يكن هناك وقت لإعداد المضافات السائلة ، فاستخدم التوابل التي تتدفق بحرية..
يتم رش الفشار حسب الأفضلية:
- مسحوق السكر؛
- فلفل أحمر؛
- فانيلا؛
- قرفة؛
- ملح؛
- تلذذ البرتقال.
لقد ألقينا نظرة فاحصة على كيفية صنع فشار الذرة في مطبخ منزلك. اتضح أن هذه العملية ليست معقدة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو شراء مجموعة متنوعة مناسبة من المحاصيل. أحضر مقلاة عميقة أو قدر متعدد الطهي أو ميكروويف أو قدر ثقيل القاع في متناول اليد. وأيضًا ، مكونات إضافية لتحضير الأطباق الشهية. دعونا لا نضيع الوقت ، ولكن دعونا نبدأ العمل على الفور.
