أغرب الفطائر حسب الوصفات التقليدية لشعوب العالم
في الحياة ، غالبًا ما لا توجد ألوان زاهية كافية ، فأنت تريد نوعًا من التنوع. ستساعد الفطائر الأكثر غرابة المحضرة وفقًا لوصفات فريدة في إحداث تباين مع الأيام الرمادية. من المثير للاهتمام أن الأطباق الروسية الشهيرة في المغرب والهند وبلغاريا وفرنسا هي أيضًا طبق وطني. لذلك ، سيهتم الكثيرون بمعرفة كيفية تحضير هذه الحلوى في أجزاء أخرى من العالم..
الفطائر الفرنسية الأكثر غرابة
يكمن سر الحلوى الأوروبية في تقنية طهي خاصة. قبل التقديم ، يتم حرق الكريب ، الذي يُطلق عليه اسم كريب سوزيت في فرنسا ، بنيران مفتوحة. نتيجة لذلك ، تتكون قشرة عطرة من الكراميل المخبوز على سطحها..
يتم تحضير الفطائر على عدة مراحل:
- يتم خلط الدقيق (3/4 ملعقة كبيرة) والسكر (2 ملعقة كبيرة. لتر) ورشة الملح جيدًا ؛
- بيض (قطعتان) ، يخفق مع الحليب (250 مل) ؛
- التراكيب الناتجة مختلطة ؛
- أثناء الخفق ، يضاف السمن (50 جم) إلى الخليط ؛
- تُترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة البرتقال. ذوبي السكر (100 جم) في قدر على نار متوسطة. ثم تضاف قطعة من الزبدة (100 جم) إلى الكراميل ، وكذلك نكهة البرتقال (1 ملعقة كبيرة. L.). يُسكب عصير البرتقال (180-200 مل) بعد دقيقة. ينصح بعض الناس بإضافة الماء (3/4 كوب) وعصير الليمون (ملعقة كبيرة) لتحسين الذوبان. بعد ذلك ، بدأوا في خبز الفطائر الفرنسية الأكثر غرابة. ثم يتم طيها على شكل مثلثات وتقلى مرة أخرى. سخني الزبدة في مقلاة. تُسكب كمية صغيرة من الشراب المحضر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتم الحصول على قشرة الكراميل..
قبل التقديم ، تُسكب حلوى كريب سوزيت بالصلصة الحلوة وتُشعل النار. بعد 15 ثانية من المعالجة الحرارية ، يتم إطفاء الحريق.
النسخة المغربية من الفطائر
مسامية وجيدة التهوية ، لكنها شاحبة وحساسة بشكل مدهش. هذه هي أكثر الفطائر غرابة في القارة الأفريقية ، والتي تسمى البجرير. يتم تقديم حلوى غريبة في صلصة مصنوعة من العسل والزبدة.
لكن بالنسبة للاختبار الفاخر:
- اخلطي 40 جم من دقيق القمح و 250 جم من السميد ؛
- يتبل بالملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر؛
- إضافة الخميرة الجافة (1 ملعقة صغيرة) ؛
- صب الماء في درجة حرارة الغرفة (500 مل) ؛
- يخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ؛
- يضاف مسحوق الخبز (2 ملعقة صغيرة) ؛
- فاز مرة أخرى.
يقترح البعض استخدام 2 صفار لإضافة اللزوجة والنكهة إلى العجين..
تُترك الكتلة الناتجة لمدة 30-40 دقيقة لتنشيط الخميرة. بعد ذلك ، يتم إعادة خلط المحتويات في الخلاط لمدة دقيقة. في التناسق ، يجب أن يتحول مثل القشدة الحامضة السائلة. بعد ذلك ، تُخبز الفطائر المغربية في مقلاة ساخنة. تُسكب كمية صغيرة من العجين على السطح ويُترك البان كيك حتى يجف. ومع ذلك ، لا يتم قلبها ، ولكن يتم إزالتها في نفس الموضع..
يجب أن تظهر الفقاعات بنشاط أثناء الخبز على الفطيرة. إذا لم يحدث هذا ، فإن العجين يكون سميكًا جدًا. ثم يتم تخفيف الكتلة بالحليب أو الماء..
بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن وصفة الفطيرة النادرة هذه استخدام صلصة غير عادية. تذوب الزبدة (50 جم) والعسل (7 ملاعق كبيرة) في قدر. يُسكب الشراب الناتج على فطائر الباجرير الساخنة. 
تقدم الحلوى مع الكريمة الحامضة أو شريحة من الجبن الطري. يوصى بتزيين الطبق بأوراق النعناع أو الفراولة أو التوت الأسود أو العنب البري..
الجزارين أو الفطائر بلكنة بلغارية
هناك العديد من الوصفات الأصلية للفطائر ذات الأداء المماثل. يفترض الإصدار التقليدي للجلادين وجود عصير الليمون (100 مل). يُعجن العجين من الدقيق (200-250 جم) والبيض (2-3 قطع). أضف رشة ملح و 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. ثم يتم إدخال الحليب (500 مل) وعصير الليمون على مرحلتين. يُخلط الخليط جيدًا حتى يتم الحصول على قوام كثيف ويترك لمدة 30 دقيقة. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين ، وبعد ذلك تمتلئ بالحشوة.
لاستخدامه في التحضير:
- الجوز (100 جم) ؛
- سكر الفانيليا (1/2 كيس) ؛
- سكر بودرة (50 جم).
توضع المكونات المبشورة في وسط الجلادون وتقدم مع صلصة النبيذ. في المطاعم الباهظة الثمن في بلغاريا وكرواتيا ، تُسكب الفطائر غير العادية أو تُغمس في شراب حار. تحضير كريم كحولي في حمام مائي. 
اولا ، اخفقي السكر (50 جم) وصفار (قطعتين) بمضرب بيض. ثم يتم إدخال تركيبة النبيذ تدريجياً في الكتلة الكريمية ، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي. في 50 جرام من النبيذ الأبيض ، قم بإذابة 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. ينضج الخليط في حمام مائي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
هناك وصفة أخرى لعمل الشراب. بالإضافة إلى النبيذ المحلى ، تضاف البروتينات المخفوقة إلى كريمة الصفار. ثم يتبين أن الصلصة الحلوة تكون أكثر تهوية وطرية ، على الرغم من كل طعمها..
فطائر الدوسة الهندية – “الخبز اليومي” لسكان بلد المتناقضات
في آسيا ، نادرًا ما يتم تقديم الخبز مع اللحوم. على مائدة الأعياد أو في النظام الغذائي اليومي للهنود ، تتواجد كعكات الدوسة الشهية دائمًا. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تحضير الفطائر غير العادية من المنتجات العادية..
هذا ليس بالأمر السهل ، لأنك تحتاج إلى عجن عجينة خاصة:
- أرز أبيض وعدس ، 300 غرام من كل مكون ، صب الماء طوال الليل ؛
- في الصباح ، يتم طحن الحبوب المنتفخة حتى تتكون عصيدة سائلة ؛
- يضاف الفلفل الحار والسكر (1/2 ملعقة صغيرة) والملح (2 ملعقة صغيرة) ؛
- اتركه في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة أخرى.
وصفة عجين غريبة أخرى. يسخن الحليب (1 لتر) ، تضاف الصودا (1 ملعقة صغيرة) ويترك لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي البهارات والدقيق (1.5 كوب) والزيت النباتي (5 ملاعق كبيرة ل.ل) والسكر (60 جم). مقلي في مقلاة ساخنة.
بعد ذلك ، تُخبز الفطائر غير العادية في الزبدة. حشوة الدوسة تكون عبارة عن بطاطس مهروسة (10 فواكه) ممزوجة بالزنجبيل وجوز الهند (3 ملاعق صغيرة من كل مكون). يتم تخفيف الكتلة الناتجة قليلاً بالماء والمقلية. 
في النهاية ، تُحشى الفطائر وتُعاد إلى المقلاة للحصول على قشرة ذهبية..
تأكد من إضافة التوابل إلى عجينة الدوسة. كزبرة مطحونة (ملعقتان صغيرتان) ، رشة كركم وأسافويتيد (ملعقة صغيرة). سيكون البقدونس المفروم ناعماً (20 جم) والفلفل الحلو مفيدًا فيه..
حشوة فاخرة للفطائر الهندية
كملء ، يستخدم البعض جبنة أديغي (أو بانير) 600 جم.قلي 1 ملعقة صغيرة في مقلاة بالزيت النباتي (1-2 ملاعق كبيرة). الخردل الأسود (كاليندزي). ثم نسكب الجبن المبشور والسكر ورشة ملح أسود. يضاف الدقيق (30 جم) والماء (150 مل) للحفاظ على الخليط رقيقًا قليلاً. يتم طهي كل هذا لمدة 3 دقائق ثم يتم جمع الدوسا الهندي.
ستكون وصفات الفطائر غير العادية المدرجة هبة من السماء للذواقة الحقيقيين. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة هذه الأطباق الأصلية ، يمكنك بسهولة مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، وكذلك كسب احترامهم..
