حشوة فطيرة شهية لكل ذوق
كقاعدة عامة ، لكل متخصص في الطهي منهجه الخاص في إعداد الطعام. ويمنح حشو الفطائر فرصة لإظهار أعلى درجة من الإبداع. بعد كل شيء ، إنه مصنوع من مكونات مختلفة ، متحدة بتناغم الذوق الرفيع. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون الجبن أو التوت أو إصدارات الكريمة. تمتلئ مراوح اللحم بالكبد أو اللحم المفروم أو فيليه الدجاج المفروم. من المستحيل مقاومة الهدايا السخية للمحيطات والخضروات والفواكه التي تستخدم لإضافة طبق “مشمس” فاتح للشهية. ضع في اعتبارك أكثر الخيارات اللذيذة والشعبية من الطهاة الروس ذوي الخبرة.
حشوة حارة لفطائر اللحم
يقول الناس أن Maslenitsa ليس دائمًا من أجل قطة. ومع ذلك ، يستمتع الناس بصنع الفطائر على مدار السنة. حتى لا يصبحوا مملين ، يقوم المتخصصون في الطهي بتزويدهم بمنتجات مختلفة في كل مرة. إلى حد بعيد الخيار الأكثر إرضاءًا هو اللحم بالبصل المقلي..
للحشو سوف تحتاج:
- لحم خنزير مسلوق
- المصابيح الصغيرة العصير
- زبدة (سمن) ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
يُقطع لحم الخنزير المسلوق والبصل إلى قطع صغيرة. ضعي الزبدة في المقلاة. عندما يذوب ، يضاف اللحم. 
يقلب. تقلى حتى تظهر القشرة البنية. يُسكب البصل المفروم على الوجه. ينضج الخليط لمدة 15 دقيقة. ينتشر المنتج النهائي على الفطائر. 
ملفوفة بإحكام ومقدمة.
لكي يصبح الطبق فاتح للشهية ، يجب أن تكون قطع اللحم قليلة الدهن. تتم إزالة جميع الطبقات الخام.
فيليه الدجاج اللذيذ
في كثير من الأحيان ، يعد الطهاة حشوة الفطائر من لحم الدواجن البيضاء. صدر الدجاج يعمل بشكل أفضل.
يحتوي اللحم المفروم على مكونات بسيطة:
- شرائح.
- جبنة قاسية؛
- الكريمة الحامضة؛
- البصل العصير
- رأس ثوم؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح؛
- زبدة.
يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح حتى يصبح طريًا. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو طحنه بمفرمة اللحم. يُبشَّر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
يتم تسخين الزبدة في مقلاة. أضف البصل. يقلى حتى يصبح لونه بني. صب فيليه الدجاج المحضر والقشدة الحامضة والجبن المبشور. يقلب ويطهى لعدة دقائق. المنتج النهائي مملح ، فلفل ، متبل بتوابل إضافية. يخنة لمدة 2-3 دقائق. حتى الذواقة الأكثر تحفظًا لن يرفضوا مثل هذا الحشو اللذيذ للفطائر..
تضيف توابل الكاري الشرقية وجوزة الطيب ونباتات السونيلي نكهة خاصة إلى الطبق..
الحشوة الخالية من الدهون لفطائر كبد البقر
بعض الناس لا يعرفون حتى كيف يمكن أن يكون طعام النظام الغذائي لذيذًا. ينصح خبراء الطهي بعمل حشوة دسمة لفطائر كبد البقر.
بالنسبة للحوم المفرومة ، سوف تحتاج إلى:
- كبد؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- بيض؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- بهارات خفيفة.
يُغسل كبد البقر جيدًا تحت الصنبور. السماح بتصريف السوائل الزائدة. ضعيها في قدر واطهيها حتى تنضج. يُرفع بعناية بملعقة مثقوبة. تمر عبر مفرمة اللحم.
الجزر مبشور. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسلق بيض الدجاج في وعاء منفصل.
يتم تسخين الدهون النباتية في مقلاة. افرد البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الجزر وكتلة الكبد البقري والبيض المفروم. يتم خلط جميع المكونات وحشوها بالفطائر.
يعتبر كبد الدجاج مناسبًا أيضًا للحوم المفرومة ، حيث يعتبر منتجًا غذائيًا..
سجق صاحبة الجلالة
ربما يكون من المستحيل رفض هذا المنتج عمدا. في جميع الأوقات ، احتلت النقانق مكانًا خاصًا على المائدة الروسية. اتضح أنه يصنع حشوة ممتازة للفطائر التي يحبها جميع الأطفال تقريبًا..
وهم يحضرونه من المكونات التالية:
- نقانق الطبيب
- الجبن الصلب الهولندي
- الكريمة الحامضة؛
- خردل.
يتم تقطيع النقانق إلى أطباق أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يُبشَّر الجبن على مبشرة جذر الشمندر العادية. يتم خلط المكونات في وعاء منفصل. أضف الجبن الصلب والقشدة الحامضة والخردل. يُوزّع المزيج على فطيرة ويُلفّ الرول برفق. يقدم كطبق إفطار كامل.
يمكن استبدال السجق بلحم الخنزير والجبن الصلب بالجبن المعالج.
مزيج متناغم من السمك الأحمر مع الفطر
لمحبي المأكولات البحرية ، ابتكر متخصصو الطهي خيارات مختلفة تمامًا لملء الفطائر..
تتضمن أكثرها شيوعًا مجموعة من هذه المكونات:
- فيليه من السمك الأحمر (سمك السلمون والسلمون) ؛
- شامبينيون.
- بصل كثيف العصير
- الشبت.
- زبدة؛
- توابل.
- صلصة هولنديز.
يتم تقطيع الفطر المغسول إلى مكعبات. يتم إرسالها إلى مقلاة وتقلي حتى تصبح طرية. تُسلق شرائح السمك الأحمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد التبريد ، تقطع إلى قطع صغيرة.
في وسط كل فطيرة ، ضع قطعة من السمك الأحمر وعدة شرائح من الفطر المقلي. يرش الشبت المفروم والتوابل. ثم يتم طيها في مظروف. أضعاف في قالب زجاجي حراري. يُسكب فوقها صلصة هولنديز. ينضج في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى حوالي 180 درجة مئوية.
حشوة سرطان البحر الرائعة للفطائر
جذبت المأكولات البحرية أكثر من جيل. لذلك ، يجب ألا تفكر لفترة طويلة في نوع الحشوة التي يمكن صنعها للفطائر إذا كان هناك أصابع السلطعون في الثلاجة..
بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، سوف تحتاج إلى:
- بيض الدجاج؛
- حليب طازج؛
- البازلاء الخضراء؛
- زبدة؛
- دقيق القمح؛
- ريش البصل الأخضر.
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة.
يتم تحضير صلصة الحليب أولاً. للقيام بذلك ، يتم تسخين الزبدة في مقلاة. صب دقيق القمح. يقلب. تقلى لمدة 3 دقائق. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. يضاف الملح ويضاف البهارات.
بيض الدجاج مسلوق جيدا. قم بإزالة القشرة. قطع إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء.
تقطع أصابع السلطعون إلى شرائح صغيرة. ريش البصل الأخضر في حلقات مصغرة. افتح علبة بازلاء معلبة. صفي السائل. يتم إرسال جميع المكونات إلى وعاء من البيض المفروم. يتبل بالصلصة. يقلب ويحشى الفطائر المقلية.
https://www.youtube.com/watch؟v=mODD1ttW8hQ
فانتازيا الجبن مع السبانخ
يقدم الطهاة الإيطاليون وصفة مثيرة للاهتمام لحشوات الفطائر.
بالنسبة لها سوف تحتاج:
- زبدة؛
- حليب؛
- كريم؛
- دقيق القمح؛
- جبنة البارميزان؛
- ماتزاريلا.
- سبانخ؛
- جرجير؛
- ريش البصل الأخضر.
- ملح؛
- جوزة الطيب؛
- مسحوق الفلفل الأسود
- أوراق الغار.
يتم تحضير صلصة البشاميل بالطريقة الكلاسيكية. أولاً ، يتم تسخين الزبدة ، ويضاف الدقيق. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بني. بعد ذلك ، يُسكب الحليب البارد في مجرى رقيق ، دون التوقف عن تقليب الصلصة. في النهاية ، أضيفي أوراق الغار والملح والتوابل والقشدة الثقيلة.
يسكب الخضر بالماء النظيف لغسل التربة المتبقية. يتم تجفيف السبانخ قليلاً ، مقطعة إلى قطع ، وإرسالها إلى المقلاة. تقلى لبضع دقائق. ثم نضيف ما تبقى من الخضر ويخلط جيدا. ترسل في صلصة البشاميل المطبوخة. حشو الفطائر. افردهم على ورقة خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا. ينضج في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. المنتج النهائي يرش بالجبن المبشور من نوعين “بارميزان” و “موتزاريلا”.
ليس أسوأ من “البهجة السماوية”
يسعد العديد من ربات البيوت بإعداد حشوة حلوة للفطائر التي لا تقل عن الحلويات الشهيرة..
بالنسبة للأعمال التجارية ، يأخذون منتجات بسيطة:
- الجبن الدهني
- الكريمة الحامضة؛
- زبيب؛
- سكر محبب
- صفار البيض
- زبدة؛
- فانيلا.
يتم وضع الجبن في وعاء واسع. افرك بشوكة أو استخدم غربال. تضاف القشدة الحامضة وصفار البيض إلى الكتلة. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
ثم يضاف السكر المحبب والزبيب والفانيليا. تخلط جيدا مرة أخرى. يتم إرسال اللحم المفروم الناتج إلى الثلاجة لعدة ساعات. الفطائر محشوة بكتلة اللبن الرائب. لمنحهم مظهرًا حارًا ، يتم قليهم قليلاً بالزبدة. يتم تقديم المنتج النهائي مع القشدة الحامضة أو المربى.
سعادة فيتامين على الطاولة
في الصيف ، عندما يكون هناك وفرة من الفاكهة في الحديقة وفي الحديقة ، من الحكمة استخدام حشوة التوت للفطائر..
يتم تحضيره من المنتجات التالية:
- الفراولة؛
- كريمة ثقيله؛
- السكر؛
- اللوز المحمص؛
- ماء.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. صب السكر الحبيبي. قلبي بملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا. ثم يُسكب الكريم. عندما تتكاثف الكتلة ، أخرجها من الحرارة.
تغسل الفراولة برفق تحت الماء الجاري. امنح الوقت حتى تختفي السوائل الزائدة. نقطع إلى نصفين ونضع فطيرة ونرش السكر المحبب. يُسكب مع صلصة الكراميل. نشمر على أنبوب ضيق. يرش اللوز على الوجه. تقدم مع الشاي أو القهوة كطبق حلوى.
بالطبع ، كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة في صنع حشوة الفطائر المقلية. على الرغم من أن الأمر يستحق تجربة الوصفات الأكثر شعبية التي “غزت” العالم بأسره بالفعل.
