وصفات لتعليب الطماطم الكرزية في العصير الخاص بهم
تعد طماطم الكرز بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد ، طازجة ومعلبة. أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على طماطم الكرز في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء يتم تزويدهم ببعض الوصفات الرائعة. نظرًا لمظهرها الضئيل ، فإن هذه الخضار الطازجة تتناسب تمامًا مع السلطات ، كما أن الكرز المملح يكمل الأطباق الجانبية تمامًا أو يعمل كمكونات من البورش. بغض النظر عن حجمها ، فهي تتمتع بصحة جيدة مثل الطماطم العادية..
يحدد الوجود الغزير للبوتاسيوم في صنف الطماطم هذا الإزالة السريعة للسوائل من الجسم. الحديد الموجود في الكرز يمنع فقر الدم ويطهر ويجدد الدم. يُنصح باستخدام طماطم الكرز في عصيرها الخاص في الشتاء. تحتوي على الكثير من المغنيسيوم ، مما يساعد على التكيف مع التغيرات في درجات الحرارة. ينشط السيروتونين في الطماطم ويحسن المزاج ويحسن البشرة ويزيد الكفاءة. من الواضح أن استخدام هذه الخضار لن يعالج الأمراض الخطيرة ولكن لها تأثير وقائي..
للحفاظ على الكرز في عصيرك لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الحصول على جميع آليات المطبخ الممكنة التي يمكن أن تسهل عملية الحصول على الطماطم. يمكن أن يكون هذا مفرمة لحم أو عصارة أو حتى منخل معدني. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير وعاء من المينا لغلي خليط الطماطم.
قبل البدء في العمل ، تأكد من تعقيم برطمانات الطعام. يمكن إجراء التعقيم في الفرن أو الميكروويف أو بالطريقة القديمة المثبتة على الغلاية. يجب أيضًا تبخير الأغطية ، سواء كانت مشدودة أو مشدودة ، وذلك بفضل تشغيل آلة الدرفلة..
الكرز – الطماطم في عصيرها الخاص دون تعقيم
عملية التعليب:
- تحرق 1 كجم من الطماطم العادية بالماء المغلي ، وإزالة القشر ، وطحنها في مفرمة اللحم.
- غلي 0.8 – 1 لتر من الطماطم. صب 2 ملعقة كبيرة فيه. ملاعق كبيرة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، يُطهى حتى يذوب تمامًا.
- اغسل 0.8 – 1 كجم من الكرز وقشر واملأ عبوات زجاجية معقمة مسبقًا بحجم 1.5 لتر. اغلي الماء واملأ البرطمانات لمدة 7 – 10 دقائق ، مع تغطيتها بالغطاء. صفي الماء العطري.
- تُسكب الطماطم المغلية إلى الأعلى في مرطبانات فارغة مع الكرز المجفف. قم بلفها بغطاء من الصفيح ، اقلبها ولفها ببطانية دافئة.
- بعد التبريد تمامًا ، اقلبه إلى الوضع الصحيح واحفظه في درجة حرارة الغرفة حتى الشتاء. أحكام الكرز جاهزة!
من 1 كجم من الطماطم يمكنك الحصول على 900 جرام من العصير مع اللب.
الكرز – الطماطم في عصيرها مع التعقيم والخل
عملية التعليب:
- اغسلي الكرز المتوسط وضعيه بإحكام في برطمانات سعة 0.5 لتر. صب الماء المغلي وانتظر 10 دقائق حتى تمتص الطماطم أكبر قدر ممكن من السوائل.
- اغمس الطماطم الكبيرة والعصرية في عصارة واحصل على عصير الطماطم. وفقًا للخيار الثاني ، يمكنك طحنه في مفرمة اللحم. لن يغير اختيار الخيار طعم وجودة النتيجة. في الطماطم الناتجة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، القليل من أوراق بلسم الليمون لكل جرة. يغلي ، بعد 5 دقائق من الطهي ، صب 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- يُصفّى الماء المعطر المغلي من البرطمانات ويُسكب فوقها مزيج الطماطم. ضع عبوات زجاجية مع محتوياتها في قدر للتعقيم. تعقيم لمدة 10 دقائق.
- خذ المؤن ، الفلين ، اقلب ، لف ليوم واحد. في غضون شهرين ، سيكون الكرز في عصيره جاهزًا لفصل الشتاء.
الأمر متروك لك للتخلص من قشر الطماطم أم لا. لن يؤثر وجود القشرة على الطعم. سيؤثر فقط على الاستخدام الإضافي.
الكرز مع التوابل في عصيره الخاص
عملية التعليب:
- يغسل الناضج ، الكرز الصلب ، لا تقشر الجلد.
- ضع فصًا من الثوم وورق الغار والشبت وقطع جذر الكرفس وفرع الريحان والفلفل الأسود في قاع إناء زجاجي. إذا رغبت في ذلك ، أضف أسافين الفلفل الحلو والفلفل الحار.
- ضع الطماطم الكبيرة في عصارة أو في مطحنة اللحم. يُغلى المزيج المطحون مع إضافة السكر والملح ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملعقة لكل لتر من العصير.
- يمكنك المتابعة إلى آخر خطوة تعليب رئيسية ، وهي كيفية طهي طماطم الكرز في العصير الخاص بك. توضع الطماطم الصغيرة في برطمانات وتغطى بالماء المغلي لمدة 5 دقائق. استنزاف الماء.
- للحصول على تأمين إضافي ، يمكنك إضافة 1 أسبرين إلى البرطمان وتعبئته بخليط الطماطم المغلي. ضعي الفلين ولفي ببياضات دافئة على الفور.
يتم استخدام أي إضافات حسب الرغبة كتوابل. يتم تنظيم عددهم فقط من خلال رغباتك..
الكرز في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، الوصفات بسيطة وبسيطة ، لكن النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق. حتى أنه من المستحيل أن نفهم أيهما ألذ: مخلل الطماطم أو طماطم الكرز نفسها.
تحضيرات لذيذة لك وشتاء لطيف!
