Jak udělat nejlepší křížaly?

Jak silné plátky na křížaly

Takto připravená jablka si pokrájíme na plátky (měsíčky) široké cca 6 mm – 8 mm a skládáme na mřížku nebo plech s pečícím papírem – těsně vedle sebe. Nejvhodnější doba na přípravu křížal je s nástupem topné sezony, jelikož doba schnutí se výrazně zkrátí, pokud nemáte šušičku.
Archiv

Jak udělat domácí křížaly

Každé jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky (asi 2 až 3 mm). Jablka dáme na plech vystlaný pečicím papírem a sušíme v elektrické troubě rozehřáté na 50 až 60 °C. Jablka sušíme s pootevřenými dvířky trouby, aby mohla unikat pára. Křížaly jsou usušené, když plátky jablek pěkně křupou.
Archiv

Jak udělat křížaly v horkovzdušné troubě

Vůbec nejlepší je horkovzdušná trouba s ventilátorem. Pokud ji nemáte, budete muset sušit s pootevřenými dvířky. Sušte pozvolna nejprve při 50-60 °C. Když se část vody odpaří a plátky ovoce zaschnou, zvýšte teplotu na 70 °C.
Archiv

Jak nejlépe uskladnit křížaly

Křížaly při správném skladování vydrží jeden až dva roky. Skladujeme je nejlépe v uzavřených dózách, příp. v plátěných pytlících, na tmavém a suchém místě, při teplotách kolem 15°C. Měli bychom je však pravidelně kontrolovat, zda nenavlhly, příp.

Jak sušit křížaly bez trouby

Sušit se dá i úplně tradičně bez trouby, kdy jablka navléknu na provázek a zavěsím na dobře větrané místo, kam nesvítí sluníčko. Houby stačí rozložit na utěrku nebo papír a položit na topení a občas je obrátit, aby se sušily rychleji. Pokud chcete ale udělat větší zásoby, s troubou to půjde rychleji.

Jak dlouho se suší křížaly v troubě

Sušení nám v tomto zařízení potrvá přibližně 6 – 8 hodin, u klasické trouby to může být i déle. Konkrétní délky sušících cyklů najdete v popisu parametrů jednotlivých modelů, například v tomto porovnání sušiček ovoce. Po usušení vyndáme křížaly ze zařízení, kde jsme plátky ovoce sušili, a necháme krátce vychladnout.

Co obsahují křížaly

A proč jsou křížaly ze švestek tak účinné Jsou skvělou zásobárnou vitaminu C, dále obsahují komplex vitaminů skupiny B a najdeme v nich i vitamin A. Obsahují antioxidanty – vitamin E a selen – také antokyanin, který chrání srdce.

Jaká jablka na křížaly

Plody by měly být dostatečně zralé, nikoli přezrálé, s vyšším obsahem cukru, bez známek hniloby, červů a dalších vad. Na sušení se také nehodí moučná jablka, ze kterých by křížaly byly příliš lámavé. Obecně se dá říci, že je dobré vybrat letní a podzimní odrůdy, které nejsou příliš vhodné k běžnému skladování.

Jak dlouho sušit křížaly

Křížaly jsou správně usušené tehdy, když plátek jablka ztratí svou pružnost. Použijeme-li sušičku na ovoce, pokládáme plátky na rošty v patrech nad sebou. Sušení nám v tomto zařízení potrvá přibližně 6 – 8 hodin, u klasické trouby to může být i déle.

Jak dlouho se suší křížaly

Jak křížaly sušíme

Začínáme sušit na nejnižší teplotu 50–60 °C. Když plátky zavadnou, zvýšíme teplotu na 70 °C. Po hodině až dvou plátky otočíme a dosušíme při 60 °C za občasného otáčení nebo promíchání. Celkově trvá sušení přibližně 6–8 hodin.

Jak dlouho se dělají křížaly

Když plátky zavadnou, zvýšíme teplotu na 70 °C. Po hodině až dvou plátky otočíme a dosušíme při 60 °C za občasného otáčení nebo promíchání. Celkově trvá sušení přibližně 6–8 hodin. Správně usušené křížaly se nelámou, ani z nich při ohnutí nevytéká šťáva.

Jak krájet křížaly

Jablka nebo hrušky dobře omyjeme pod tekoucí vodou a plody oloupeme nebo necháme se slupkou. To záleží na naší chuti a zvyklostech. Dále plody rozpůlíme, vyndáme jádřince a nakrájíme na tenké plátky, maximálně 5 mm. Pokud sušíme křížaly v troubě, volíme raději elektrickou.

Jak sušit jablka aby Nezhnědla

Vybereme spíše kyselá a oloupeme je, aby po usušení nezhnědla a měla lepší chuť. Zbavíme je jádřinců a nakrájíme je na půlcentimetrové plátky přímo na plata sušičky. Tam je lehce rozhrneme, mohou být i ve více vrstvách – chráníme je tak před případným připálením. Sušičku zapneme na stupeň 3 a sušíme 4 hodiny.

Jak sušit mrazem doma

Ovoce se nejprve zamrazí při teplotě – 50 °C až – 100 °C, a jelikož se jedná o pomalé zmražení, může to trvat i 12-35 hodin. Díky tomuto procesu se lyofilizované ovoce jednoduše nazývá ovoce sušené mrazem. Po prvotním zmrazení čeká ovoce druhé kolo v sušičce, kde se voda v ovoci díky nižšímu tlaku mění na páru.

Jak se suší křížaly

Křížaly můžeme sušit na radiátorech, v troubě s ventilátorem nebo v sušičce. Začínáme sušit na nejnižší teplotu 50–60 °C. Když plátky zavadnou, zvýšíme teplotu na 70 °C. Po hodině až dvou plátky otočíme a dosušíme při 60 °C za občasného otáčení nebo promíchání.