وصفات سلطة الاسكواش لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، تريد تنويع نظامك الغذائي مع بعض السلطة ، بحيث لا يكون سمينًا جدًا ، ويكون هناك شيء يجب أن يتغلب عليه. بعض ربات البيوت قانعن بمجموعة متنوعة من الخيار والطماطم ، وأولئك الذين جربوا “الكوسة المستديرة” مرة واحدة على الأقل يعدون سلطات لذيذة من القرع لفصل الشتاء. نقترح محاولة إجراء الاستعدادات الشتوية وفقًا للوصفات أدناه.

على عكس تحضير الكافيار ، حيث يمكنك تناول ثمار كبيرة ، يتم استخدام القرع الصغير الذي يصل قطره إلى 5 سم للسلطات..

اقرأ أيضًا وصفات الباذنجان الكوري!

مقبلات الاسكواش والجزر والبصل

سلطة الاسكواش هذه لفصل الشتاء تشبه إلى حد ما الخضار المخلل ، ولكن بفضل عملية التعقيم لا تتعكر بمرور الوقت ، ويمكن تخزينها في القبو طوال فصل الشتاء.

قطع ثلاثة كيلوغرامات من القرع إلى مكعبات صغيرة.

ابشر نصف كيلو جزر.

تقطع نفس الكمية من البصل إلى حلقات. من الأفضل استخدام رؤوس كبيرة لحلقات جميلة..

ضعي الخضار المحضرة في وعاء من المينا. صب الخل (1 ملعقة كبيرة) والزيت (0.5 ملعقة كبيرة). يرش الملح والسكر (2 ملعقة كبيرة. ل. و 1 ، على التوالي) ، الفلفل. قلّب بأيدي نظيفة واتركها لمدة 2-3 ساعات حتى تبدأ الخضار في عصرها.

قسّم قطعة العمل إلى برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

كوسة بالثوم والبصل

الخضار المقرمشة في ماء مالح حار سوف ترضي بالتأكيد النصف القوي من العائلة. ستكون سلطة الاسكواش مع الثوم بمثابة وجبة خفيفة جيدة على طاولة العام الجديد.

كوسة (2 كجم) مقطعة إلى قطع عشوائية الشكل ، و 4 بصل أبيض كبير – نصف حلقات.

تحضير الضمادة:

• 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 50 غرام من البقدونس المفروم والشبت ؛
• نصف كوب من الزيت والخل.
• ملعقة كبيرة من السكر والملح.

تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة 3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد علب نصف لتر.

عندما تشبع السلطة ، املأ البرطمانات بالكوسا وضعيها على التعقيم لمدة 15-20 دقيقة. نشمر وتغطي ببطانية دافئة.

سلطة الاسكواش والخيار

تبدو الاسكواش المستديرة جميلة جدًا في جرة على خلفية الخيار الطويل. على الرغم من حقيقة أن الخضار متشابهة إلى حد ما في الذوق ، إلا أن لحم القرع يكون أكثر كثافة ، وبالتالي فهي تقضم بشكل أفضل..

لتحضير سلطة الاسكواش والخيار لفصل الشتاء ، يجب:

1. اغسل كيلوغرامًا واحدًا من الخضار واقطع النتوءات من الجانبين.
2. تحضير محلول ملحي. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. أضف مجموعة من الأعشاب ، وحبتان من الفلفل المر و 4 فصوص من الثوم.
3. نضع القرع والخيار في المحلول الملحي المحضر ونتوقف لمدة 3 أيام.
4. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف المحلول الملحي واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي ، اسكب الخضار في البرطمان ولفها.

يمكنك توزيع الخضروات على الفور على البرطمانات حتى تعرف كمية المحلول الملحي المطلوبة ولا تصنع محلولًا إضافيًا.

سلطة حارة للحوم

سلطة الاسكواش على الطريقة الكورية لا تختلف عمليا عن المطبخ الكوري التقليدي. إذا كان هناك توابل خاصة ومبشرة في المنزل ، والتي يتم استخدامها عند تحضير الجزر الحار ، فليس من الصعب على الإطلاق طهيها..

اغسل 3 كجم من القرع الصغير الصغير و 500 جرام من الجزر وابشرها على مبشرة خاصة.

5 فلفل رومي كبير و 1 باوند بصل مقطع إلى حلقات.

مرر رأسًا من الثوم عبر الثوم.

ضعي المكونات في وعاء عادي ، وأضيفي كيسًا واحدًا من التوابل على الطريقة الكورية ، وثوم ، وملعقة كبيرة من كل من السكر والزبدة المكررة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويصب في كوب من الخل. اتركيه لينقع لمدة ثلاث ساعات.

رتب السلطة في أوعية وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ثم لفها.

سلطة الاسكواش الحارة مع البهارات والفلفل

من بين وصفات السلطة من الاسكواش لفصل الشتاء ، هناك خيار بسيط وسريع إلى حد ما. اتضح أنها لذيذة جدًا بفضل التوابل ، كما أنها تطهى بسرعة ، حيث لا تحتاج الخضار إلى النقع مسبقًا..

كيلوغرام واحد من القرع ، 6 فلفل حلو وبصل ، تقطع ليمونة كبيرة إلى قطع جميلة. اطحني حبة صغيرة من الفلفل الحار بشكل منفصل.

في الجزء السفلي من وعاء لتر ، ضع 2 من أغصان البقدونس وورقة واحدة من الكرفس والريحان واللافروشكا وبرعم القرنفل لكل منهما. ثم ضعي الخضار في طبقات ، وفوقها – 1-2 شرائح من الفلفل الحار وشريحة من الليمون.

يجب أن تصنع المكونات المحددة برطمانات سعة 6 لترات..

قم بقياس كمية الماء المطلوبة لوعاء واحد: املأ جرة من الخضار بالماء وصرفه مرة أخرى. الآن نقوم بإعداد ماء مالح:

• 1 لتر من الماء
• كوب من السكر
• نصف كوب من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

يُسكب التتبيلة الساخنة في السلطة ويُعقم (15 دقيقة). قريب. اختتمه واتركيه ليبرد.

مقبلات الاسكواش والطماطم

تختلف وصفة سلطة القرع والطماطم لفصل الشتاء إلى حد ما عن البقية. مثل هذه المقبلات ليست مخللة ، ولكن مطهي على الفور في مرجل.

تقطع الطماطم المغسولة (0.5 كجم) والكوسا (1 كجم) إلى قطع من نفس الحجم وتسكب في المرجل.

نفرم 200 غ من كل بصل وجذر بقدونس ناعماً وكذلك الأعشاب (حسب الرغبة) وضعيها مع الخضار.

يُسكب كوبًا من الماء في كتلة الخضار المقطعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في النهاية ، نملح السلطة ونضيف 0.5 ملعقة كبيرة. زبدة و 4 ملاعق كبيرة. ل. خل. يُغلى المزيج ويُشمر.

سلطة الاسكواش السريع في قطع

خاصة بالنسبة لمن لا تتاح لهم الفرصة لتكريس الوقت الكافي لحفظ مخزون الشتاء ، فهناك وصفة سلطة الاسكواش بدون تعقيم.

سلق أربعة كيلوغرامات من القرع لمدة دقيقتين ، ثم قطّع إلى قطع صغيرة.

نضع الشبت (المظلات بالبذور) ، الفلفل ، عدة فصوص من الثوم في برطمانات معقمة لتر. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة شريحة من الفلفل الحار.

يُسكب القرع المقطّع في مرطبان ويُسكب الخل فوقه لكل لتر سعة – 40 جم من المنتج.

تحضير التتبيلة: 4 لترات من الماء ، 300 غرام من الملح والسكر.

بمجرد غليان التتبيلة ، اسكب قطع القرع في برطمانات معها ويمكنك لفها. سلطة جاهزة!

يشار إلى المنتجات على عبوات سعة 6 لتر من السلطة الجاهزة.

اسكواش مشكل ، كوسة ، جزر وبصل

لتحضير 6 لترات من السلطة من الاسكواش والكوسا لفصل الشتاء ستحتاج كيلو ونصف من الخضار المفرومة ناعماً.

بالإضافة إلى ذلك ، اقطع البصل (500 جم) إلى حلقات وابشر الجزر (بنفس الكمية) باستخدام مبشرة سلطة كورية..

نخلط كل شيء ونضع الثوم المفروم (رأسان متوسطان).

عمل ماء مالح – تتبيلة:

• خل – 1 كوب ؛
• سكر – 1 كوب ؛
• زيت – 0.5 كوب ؛
• ملح – 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل مطحون – 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا واسكبيها في الخضار. اترك قطعة العمل لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع.

ضعي السلطة في برطمانات ، ضعيها على التعقيم لمدة 15 دقيقة. نشمر.

باتيسون مع الفلفل – فيديو

إن أمكن ، قم بزراعة الخضروات الصحية والجميلة مثل القرع في حديقتك بجوار الكوسة والخيار. مع بداية فترة الحفظ ، سيكون من الممكن عمل مجموعة متنوعة من الاستعدادات والسلطات من الاسكواش لفصل الشتاء. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم حديقة نباتية ، يبقى شراء الخضار اللازمة في السوق. إنها ليست باهظة الثمن ، ولكن في فصل الشتاء ، سيقدر أفراد الأسرة الممتنون جهودك. بالعافية!