كيفية صنع مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء

الحلويات المصنوعة منزليًا المصنوعة من المنتجات الطبيعية ، المحضرة بأيديكم ، هي الأكثر لذة وصحية. يمكنك التحقق من ذلك بسهولة من خلال محاولة صنع مربى التفاح لفصل الشتاء بمفردك – حلوى فواكه ، يذكرك طعمها بطفولة خالية من الهموم. مشاركة أسرار صنع فطيرة التفاح الشهية.

كيفية اختيار التفاح لمربى التفاح محلية الصنع

تتطلب تحضيرات الفاكهة المختلفة لفصل الشتاء ثمارًا بدرجات متفاوتة من النضج. التفاح القوي دون علامات الإفراط في النضج مناسب للكومبوت. ولعمل المربى أو المربى ، سيكون الخيار الأفضل هو الجيف.

مربى البرتقال في هذا الصدد ليست طنانة على الإطلاق. لا يهم إذا كنت تستخدم فواكه ناضجة صلبة أو فواكه طرية ناضجة ، فإن الطبق سينجح على أي حال. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة وغير ملوثة..

بالنسبة للتنوع ، لا توجد متطلبات صارمة هنا أيضًا. ومع ذلك ، يحتوي التفاح ذو المذاق اللطيف على المزيد من البكتين الطبيعي ، وبالتالي فهو يتماسك بشكل أسرع. على سبيل المثال ، Saffron أو Gloucester أو Royal Gala.

في المنزل ، سيساعد الجيلاتين الصالح للأكل المعتاد ، أو زيلفكس ، وهو مادة تحتوي على البكتين الطبيعي ، في تسريع عملية تحويل عصير التفاح إلى كتلة هلامية..

بالإضافة إلى الجيلاتين ، بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن استخدام الإضافات التالية في الإنتاج لتكثيف المنتج:

• أجار أجار
• البكتين.
• النشا المعدل.

التفاح من بين تلك الفاكهة التي يمكن أن تتحول إلى هلام دون استخدام مكثفات. ما عليك سوى أن تأخذ وقتك وتفعل كل شيء وفقًا للوصفة..

كيفية صنع مربى التفاح الكلاسيكية لفصل الشتاء

لتحضير علاج تقليدي بالفواكه ، يكفي تخزين المكونات التالية:

• تفاح ناضج – 1 كجم ؛
• سكر محبب – 600 جم ؛
• ماء – 500 مل ؛
• القرفة – على طرف السكين.

يُسمح بتجربة التركيبة باستخدام التوابل المفضلة الأخرى المستخدمة في صناعة الحلويات بدلاً من القرفة. على سبيل المثال ، الزنجبيل ، قشر الليمون ، اليانسون. كل هذا يتوقف على الذوق الشخصي..

في الوصفة المقترحة لمربى التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك الاستغناء تمامًا عن التوابل إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم النقي لمنتج طبيعي.

يحضر الطبق بالتسلسل التالي:

1. يتم غسل التفاح جيداً ، وحفره وتقشيره. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
2. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر بقاع سميك ، واسكبيها في الماء وضعيها على الموقد. تُسلق على نار خفيفة حتى تتماسك البطاطس المهروسة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى لا يحترق شيء.
3. من الضروري مقاطعة عملية الطهي من أجل تبريد الكتلة وطحنها من خلال غربال. يمكن استخدام أدوات المطبخ الحديثة لهذا الغرض. حتى تتمكن من تحقيق التجانس المثالي ، ثم استئناف الغليان..
4. يجب إضافة حبيبات السكر تدريجيًا وبعناية ، دون التوقف عن تقليب مربى التفاح..
5. بعد حوالي ساعة تقريبًا ، عندما يبدأ الطبق في التقشر من قاع المقلاة ، يجب إزالته من الحرارة. من السهل تحديد مدى جاهزية المنتج – لا تنتشر القطرات ، ويصبح المنتج نفسه مثل الهلام السميك.
6. يتم تغليف الأطعمة الشهية الساخنة اللزجة في برطمانات معقمة ، مثل المربى العادي ومغلقة بأغطية بلاستيكية.

يمكن تلطيخ نسخة ساندويتش من مربى التفاح لفصل الشتاء على الخبز أو استخدامها في صنع الفطائر. يوصى بحفظ المنتج في الثلاجة..

الخيار مع الجيلاتين

تؤثر المعالجة الحرارية طويلة الأمد للفواكه سلبًا على قيمة مربى البرتقال ، مما يقلل من محتوى الفيتامينات. للحفاظ على الحلوى صحية ، يمكن تقليل وقت سلق التفاح مرتين. لتكثيف الكتلة ، ما عليك سوى إضافة الجيلاتين الصالح للأكل إليها.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير المنتج مسبقًا:

1. قم بإذابة الجيلاتين في القليل من الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 30-40 دقيقة.
2. عندما يبدو المزيج كإسفنجة ، يجب تسخينه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ، ولا يسمح بأي حال من الأحوال بالغليان.

يُسكب المحلول النهائي في كتلة ساخنة محضرة وفقًا للوصفة أعلاه لمربى التفاح لفصل الشتاء. تخلط جيدا. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، ستحتاج إلى 5 ملاعق صغيرة على الأقل من الجيلاتين الجاف.

يمكن للنباتيين استخدام مثخن أجار أجار بدلاً من الجيلاتين عن طريق إذابته وفقًا للتوجيهات المصاحبة..

وصفة لصنع مربى التفاح من المربى

يحدث أن تكون الاستعدادات الشتوية عالقة في الثلاجة ، ويريد الأطفال التنوع. يمكنك محاولة صنع علاجات صحية منها. على سبيل المثال ، اصنع مربى التفاح مربى البرتقال.

من حيث المبدأ ، يعتبر المربى بالفعل أساسًا جاهزًا لمثل هذه الحلوى. كل ما تبقى القيام به هو غليان الكتلة إلى الحالة المطلوبة.

هكذا يتم فعل هذا:

1. يتم تسخين مربى التفاح في وعاء بقاع سميك. تذكر أن تقلب بشكل دوري حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
2. قم بتبريد الكتلة قليلاً وأضف الجيلاتين المنتفخ جيدًا ، المحضر مسبقًا وفقًا للتعليمات.
3. التركيبة مختلطة تمامًا.

من السهل تكوين أشكال جميلة من المنتج الناتج باستخدام التقنيات الموضحة أدناه..

كيفية صنع مربى البرتقال

مربى الفاكهة على شكل طبقة – طريقة تزيين مثيرة للاهتمام. الضيوف وخاصة الأطفال سوف يحبون ذلك. للقيام بذلك ، تنتشر مادة سميكة في طبقة سميكة بينما لا تزال ساخنة على أي سطح مستو. يُسوّى مربى البرتقال بسكين ويُترك ليجف. ثم قطع بعناية إلى قطع.

فقط الصحن المسطح المطلي بالمينا مناسب لتشكيل طبقة مربى البرتقال. يتم ترطيبه مسبقًا بالماء. ورق زبدة مستعمل ومدهون بكميات كبيرة من الزبدة.

يتضمن الخيار الأكثر احتفالية استخدام قوالب البلاستيك والسيليكون للخبز أو الثلج. مربى البرتقال على شكل قلوب أو نجوم أو أصداف تزين أي طاولة ولن تبدو أسوأ من المتجر.

قبل التقديم ، يوصى بتدوير المنتجات الناتجة في مسحوق أو رمل سكر. لذلك لن يلتصقوا ببعضهم البعض ويظهرون بشكل لذيذ..

مربى البرتقال اللذيذة من عصير التفاح – فيديو