استكشاف وصفات مجربة لبطيخ الشتاء في البرطمانات
الخريف الذهبي هو وقت رائع للحصاد والاستعدادات اللذيذة. ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية للبطيخ لفصل الشتاء في مرطبانات لتخزين التوت اللذيذ طوال العام. يتم تقديم المنتج المتبل مع اللحوم والمشروبات المسكرة والأطباق الرئيسية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على وفرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض. مذاقه ورائحته الفريدتان ستفاجآن بسرور حتى أكثر الذواقة حساسية. الشيء الرئيسي هو إعداد التحضير بشكل صحيح ، باتباع قواعد الطهي..
أسهل وصفات البطيخ لفصل الشتاء في البنوك
يقول أحد الأمثال: “الجديد هو القديم المنسي”. في الواقع ، أصبحت طرق التعليب من القرن الماضي أكثر شيوعًا من أي وقت مضى. ضع في اعتبارك العديد من هذه الخيارات لطهي البطيخ لفصل الشتاء..
الوصفة رقم 1
المكونات سوف تكون مطلوبة للتحضير:
- البطيخ الناضج
- سكر محبب
- ملح؛
- جراب من الفلفل الحار (في كل جرة) ؛
- ماء
- خل (60 جم).
تُصنع المقبلات في برطمانات سعة 3 لترات ، والتي تحلق جيدًا أولاً في حمام مائي أو في فرن.
يغسل البطيخ تحت الماء الجاري. قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة بحيث تتناسب بحرية في الحاوية الزجاجية.
تحضير قرون الفلفل المر: اغسل ، أزل الساق. ضع قطعة واحدة في قاع كل برطمان.
توضع شرائح البطيخ بإحكام في وعاء مع القشرة. صب الماء المغلي فوقه. اتركيها لمدة 3 دقائق ، ثم اسكبيها في قدر كبيرة. صب السكر والملح في السائل. يغلي لمدة 5 دقائق.
أولاً ، يُسكب الخل في كل جرة ، ثم المحلول الملحي المُعد. ختم بأغطية الحفظ. ينقلب رأسآ على عقب. قم بتغطيتها بقطعة قماش أو بطانية قديمة. اتركيه لمدة 5 ساعات حتى يبرد المنتج تمامًا.
يتم تعليب البطيخ غير الناضج الذي يأتي في الصيف بطريقة مماثلة..
الوصفة رقم 2
كيف أعدت جداتنا التوت الحلو؟ في الواقع ، يتذكر الكثيرون باعتزاز طبخهم. دعنا نتعرف على وصفة البطيخ المخلل لفصل الشتاء في الجرار لطاولة احتفالية. وجدت في كتاب طبخ قديم.
المكونات المطلوبة:
- التوت من الجنوب
- سكر محبب
- ملح خشن؛
- خل؛
- ماء.
الخطوة الأولى هي عمل ماء مالح. يسكب الماء في قدر واسعة. ثم ، بمعدل 1 لتر ، يضاف الملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر الحبيبي (1 ملعقة كبيرة) ، على التوالي. تخلط جيدا وتغلى لمدة 3 دقائق.
يغسل البطيخ بالماء ويمسح بالمناديل. أولاً ، يتم تقطيعها إلى حلقات ، ثم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1-2 سم ، والشيء الرئيسي هو وضعها في وعاء. بعد ذلك ، يتم وضع التوت في وعاء زجاجي ، في محاولة لملء الفراغ بالكامل.
يضاف خل النبيذ إلى ماء مالح المغلي. لكل 1 لتر من السائل ، تكفي 4 ملاعق كبيرة من المنتج. تُسكب قطع الفاكهة بالمحلول الملحي. الجرار مغطاة بأغطية معدنية ، وبعد ذلك يتم تعقيمها لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي. المنتج النهائي مغطى بالفلين ومغطى بمنشفة تيري. في يوم واحد ، يتم نقلهم إلى الطابق السفلي أو الخزانة.
يمكن استخدام نظير عصير التفاح بدلاً من خل النبيذ..
رقم الوصفة 3
بالنسبة لأولئك الذين يرتبكون من القشرة الخضراء في الشغل ، هناك خيار آخر..
وفقًا لهذه الوصفة الخاصة بالبطيخ لفصل الشتاء في البرطمانات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الخريف البطيخ الحلو.
- سكر أبيض؛
- ملح؛
- خل المائدة
- ماء؛
- توابل حسب الرغبة.
يُغسل البطيخ جيدًا تحت الصنبور. جفف بمنشفة المطبخ. اقطع أولاً إلى نصفين ، ثم إلى شرائح نصف دائرية مسطحة. تقشر بعناية. تحضير قطع مجزأة لملء الجرة.
يوضع السكر والملح والخل والتوابل إذا رغبت في كل وعاء. صب الماء البارد وقم بتغطيته بغطاء معدني. بعد ذلك ، يتم وضع البرطمان في وعاء واسع للتعقيم. عندما يغلي الماء ، يتم الاحتفاظ به لمدة 15 دقيقة ، ويتم إزالته وسلكه. البنوك مغطاة بمنشفة تيري. بعد التبريد ، يتم نقلهم إلى القبو. في فصل الشتاء ، يتم استخدامها كوجبة خفيفة للمشروبات المسكرة..
إذا تم أخذ علب سعة 1 لتر للحفظ ، فسيتم تقليل وقت التعقيم بمقدار مرتين.
حصاد البطيخ الحلو بالأسبرين
سيحب عشاق الأطباق الحصرية الطريقة غير العادية لتخليل البطيخ في الجرار لفصل الشتاء..
تتكون الوصفة من مجموعة بسيطة من الأطعمة:
- بطيخ مخطط
- ثوم؛
- بقدونس؛
- ملح؛
- قصب السكر المحبب
- ماء؛
- الأسبرين (أقراص).
الخطوة الأولى هي تحضير الطعام. يقطع البطيخ إلى قطع. 
يغسل الخضر بالماء البارد. قشر الثوم. يتم سحق قرص الأسبرين بملعقة.
يتم إلقاء بضع فصوص من الثوم وفرع من البقدونس في جرة نظيفة ومعقمة. ثم يتم تكديس قطع التوت الجنوبي بدقة. 
يرش الملح والسكر والاسبرين. صب الماء المغلي فوقه. يغلق بغطاء ويترك ليبرد. يحفظ فى درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية.
مقبلات حارة بالبهارات
لإعطاء الطبق مذاقًا خاصًا ، تضاف التوابل المناسبة إلى التتبيلة. دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية تحضير وجبة خفيفة في المنزل.
أولاً ، يتم جمع المكونات الضرورية للطبق:
- البطيخ الحلو العصير.
- حبيبات السكر (ناعم) ؛
- ملح (خشن) ؛
- يانسون نجمي (نجمة واحدة) ؛
- قرنفل (2 براعم) ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
- توابل؛
- خل التفاح (50 جم)..
يتم تقطيع التوت المغسول إلى قطع مثلثة. تقشر. إذا أمكن ، قم بإزالة البذور. توضع في أوعية على البخار. صب الماء المغلي.
ضعي كل التوابل في وعاء صغير. تخلط جيدا.
عندما يبرد الماء في البرطمان ، اسكبه في قدر واغلي مرة أخرى. كرر الإجراء 3 مرات. في النهاية ، تضاف بقية المكونات إلى البطيخ. ختم مع غطاء ، مع غطاء ببطانية. يتم تخزين المنتج المبرد في القبو.
الفاكهة مع العسل الغالية على القلب
يجب ألا تكون الفراغات للاستخدام في المستقبل لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون صحية أيضًا. دعنا نتعرف على الوصفات الأصلية للبطيخ لفصل الشتاء في مرطبانات تحتوي على عناصر قيمة.
سوف تحتاج إلى منتجات:
- عسل (150 جم) ؛
- البطيخ مع الحبة السوداء.
- الشبت (المظلات) ؛
- الثوم (عدة فصوص) ؛
- ملح خشن حسب الرغبة
- أقراص الأسبرين
- خل.
تمتلئ الجرار الزجاجية المغسولة والمبخرة بإحكام بقطع البطيخ. نضع الثوم في الأعلى ، نضر الشبت.
يسكب الماء في الحاوية. وضعوه على الموقد. عندما يغلي ، أضيفي الملح واسكبي العسل. يقلب ويغلى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.
يتم توزيع المحلول الملحي المحضر بين عبوات البطيخ. يُسكب الخل على الوجه ، ويُرش بالأسبرين المفروم. كورك بإحكام مع غطاء. البطيخ المتبل بالعسل جاهز. اتركه في المطبخ. عندما يبرد المنتج تمامًا ، اصطحبه إلى الطابق السفلي. في فصل الشتاء ، تقدم مع أطباق اللحوم أو البطاطس أو العصيدة.
عسل الزهور الطازجة ذو القوام السائل مناسب للحصاد.
منتج صحي بالبرتقال
ماذا يحدث عندما تجمع بين التوت الجنوبي والحمضيات؟ قطعة لائقة.
يتكون من مكونات:
- بطيخ صغير بقشرة رقيقة ؛
- عدد قليل من البرتقال متوسط الحجم ؛
- سكر محبب
- ماء؛
- ملح لضبط الطعم.
- حمض الليمون.
يتم تقطيع التوت إلى نفس القطع ولكن بنفس الشكل. توضع في أوعية على البخار. يغسل البرتقال بالماء الساخن الجاري. امسحي بالمناديل. نقطع مع القشر إلى شرائح رفيعة. أرسل إلى البطيخ.
في وعاء واسع ، يتم عمل ماء مالح. تسخين الماء إلى 100 درجة مئوية. صب السكر الحبيبي ، القليل من الملح. يقلب. يغلي لمدة 3 دقائق. يُسكب الخليط الناتج في الجرار. يرش حامض الستريك على الوجه. بعد ذلك ، في وعاء كبير من الماء ، يتم تعقيم قطعة العمل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. البطيخ الجاهز حلو ، لذلك يتم تقديمه كحلوى بالفيتامينات..
بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج.
مفاجأة لمحبي الطعام الحار
إبداع الطهي جدير بالثناء. بعد كل شيء ، يقوم أساتذة المنتجات الحلوة بعمل تحضيرات “نارية” لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، البطيخ منقوع بالخردل. اتضح أنها مقبلات رائعة.
سوف تحتاج:
- بطيخ ناضج
- الخردل (ملعقة صغيرة مع شريحة) ؛
- ملح (3 ملاعق كبيرة) ؛
- النورات الشبت.
- ماء.
يسكب الماء في وعاء. صب الملح. يقلب حتى يذوب. يُغسل البطيخ ، ويُمسح ، ثم يقطع إلى شرائح عشوائية الشكل.
يوضع الشبت في قاع البرطمان المطهو على البخار. توضع حبة بطيخ فوق البهارات. أضف ملعقة صغيرة من الخردل. صب في محلول ملحي بارد.
غطي بغطاء من النايلون. بعد 3 أيام ، سيكون البطيخ جاهزًا. في الطابق السفلي ، سوف “ينتظرون” الشتاء وسيكونون مقبلات أصلية لأطباق اللحوم.
وصفات البطيخ لفصل الشتاء في برطمانات بالزنجبيل
في أواخر الخريف ، تقوم ربات البيوت بإعداد مخللات مختلفة من الخضار والفواكه لفصل الشتاء. البطيخ ليس استثناء.
المكونات المستخدمة للطبخ:
- بطيخ متوسط الحجم ناضج.
- جذر الزنجبيل؛
- ملح؛
- سكر محبب
- الفلفل الأسود
- ماء.
يقطع البطيخ إلى دوائر مسطحة بسمك 2 سم ، ثم ينقسم إلى شرائح صغيرة. قم بطيها في وعاء زجاجي حتى تمتلئ المساحة بالكامل. 
الزنجبيل مقشر ومكعبات. انتشر بالتساوي في جميع أنحاء البنك.
يتم تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل. أشعلوا النار فيه. يغلي لمدة 5 دقائق. رمي الفلفل. أخرجه من الموقد. اتركيه ليبرد قليلا.
صب شرائح البطيخ برفق. غطيها بشاش. احفظه في درجة حرارة الغرفة حتى يتشبع التوت تمامًا بالملح والمذاق الناري للزنجبيل. بعد 3 أيام ، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام. احفظه في الثلاجة. في الشتاء ، يقدمون بدلاً من الطماطم المملحة ، كفاتح للشهية للأطباق الرئيسية..
لتسريع العملية ، يمكنك صب المحلول الملحي في قدر فوق البطيخ. وانقل التوت الجاهز إلى جرة على البخار.
من الجيد أن تستمتع بتوتك المفضل من المناطق الدافئة في الشتاء. يتم تعليب البطيخ بنجاح بالبهارات الشرقية. النسخة الحلوة مصنوعة من البرتقال. هناك وصفات بالخل وبدونه. شخص ما يحب الخردل أو الزنجبيل “النار”. اختيار الخيار الصحيح والبدء في العمل.
