طهي الخضار المخبوزة في الفرن بسرعة ولذيذة
الخضار هي مخزون لا يقدر بثمن من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. تتميز الخضار المخبوزة بالفرن ليس فقط بطعمها ورائحتها الممتازة ، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة ، والتي يتم حفظها بالكامل بفضل طريقة المعالجة الحرارية هذه. على الرغم من البساطة الظاهرة ، إلا أن الطهي يحتوي على العديد من التفاصيل الدقيقة والميزات التي تسمح لك بإعداد طبق حقيقي لذيذ وعصير وصحي..
القطع الصحيح
قبل خبز الخضار في الفرن ، يجب تقطيعها بشكل صحيح. تعتمد درجة وانتظام قلي المنتجات على هذا. من الأخطاء الشائعة للعديد من ربات البيوت تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات ومكعبات وشرائح بأحجام مختلفة. هذا يؤدي إلى حقيقة أن بعضها يتحول إلى جمر ، بينما يظل البعض الآخر نصف مخبوز..
لتجنب هذا الموقف غير السار ، يجب تقطيع جميع المكونات الكبيرة إلى شرائح متساوية الحجم تقريبًا. يمكن ترك الخضار الصغيرة كاملة أو تقطيعها إلى أنصاف. سيسمح ذلك للخضروات بالخبز بالتساوي في نفس الوقت..
اختيار الأطعمة والأطباق
ما هي الخضار التي يمكن خبزها في الفرن – طازجة ، مجمدة أيضًا. لكن في هذه الحالة ، يجب فك تجميدها مسبقًا. للقيام بذلك ، تُترك المنتجات على الطاولة أو الرف السفلي للثلاجة ، حيث يتم إذابتها ، أو يتم قليها في مقلاة ساخنة لتبخير الرطوبة الزائدة..
يمكنك خبز أي خضروات حسب ذوقك. غالبا ما تستخدم:
- طماطم؛
- كوسة؛
- كوسة؛
- الباذنجان؛
- فلفل حلو
- نبات الهليون؛
- قرنبيط؛
- جزرة؛
- بروكلي.
بالنسبة للخبز ، يتم استخدام الخضار التي تحافظ على شكلها تمامًا ولا تغلي أثناء عملية الطهي..
يضاف الفطر أو غيره من الفطر وشرائح الدجاج والنقانق والجبن الصلب إلى الطبق.
تستخدم ربات البيوت صفائح الخبز والمقالي وأطباق الخبز الخاصة كأطباق. لكن يمكنك خبز الخضار بشكل لذيذ في الفرن فقط على صينية خبز كبيرة – بفضل المساحة الشاسعة ، يتم قليها بالتساوي ولا تحترق.
بالإضافة إلى ذلك ، تقوم صينية الخبز المسطحة بتوزيع البخار بالتساوي أثناء الخبز ، مما يمنع الخضار من الاحتراق أو التحول إلى كتلة عديمة الشكل. ومن المريح جدًا خلط الطعام في مثل هذه الحاوية..
استخدام الزيت
يجب رش الخضار المخبوزة في الفرن على صينية الخبز بزيت الزيتون أو عباد الشمس. كما أنه يقوم بتشحيم ورقة الخبز نفسها. ولكن قبل استخدامه ، عليك أن تتذكر أن كل نوع من أنواع الخضروات يتطلب كمية خاصة من الزيت..
على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة نفس الكمية من المنتج إلى الباذنجان أو الفطر كما هو الحال مع البطاطس أو الجزر ، فسوف يتبين أنها مجففة أكثر من اللازم..
يجب التحكم بدقة في كمية الزيت المستخدمة حتى لا تتحول الخضار إلى هريس دهني..
يجب إيلاء اهتمام خاص لترتيب الخضار على ورقة الخبز. بالنسبة للطهي المتساوي ، وظهور قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ومركز العصير بين المكونات ، يجب ترك مسافة صغيرة ، بغض النظر عن الطبق الذي سيتم طهيه فيه..
وقت الطهي ودرجة الحرارة
يعتمد وقت ودرجة حرارة خبز الخضار في الفرن على نوع وقوة الفرن. تحدد معظم الوصفات درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. يعتبر مثالياً للتحمير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولا توجد خضروات نيئة..
متوسط وقت التحميص هو 20 إلى 40 دقيقة. هذا يكفي للخضروات لتصبح طرية ورائعة ورائعة..
عملية الطهي
قلّب المكونات أثناء الطهي. لكن لا يلزم القيام بذلك أكثر من مرة إلى مرتين للخبز بالكامل ، وإلا يمكنك إتلاف سلامة الخضروات والحصول على كتلة طرية غير جذابة بدلاً من طبق لذيذ..
يُفضل الملح ويتبل الطبق قبل الانتهاء من الطهي..
تثير هذه المكونات إطلاقًا متزايدًا للعصير وتبخره السريع ، ويمكن أن يتضح أن طبق الخضار المملح في بداية الخبز يكون مجفّفًا جدًا ولا طعم له.
الخضار المخبوزة بالفرن
وصفات خبز الخضار في الفرن متنوعة للغاية – يتم طهيها على ورقة خبز أو في مقلاة ، في غلاف أو رقائق معدنية ، مع إضافة الجبن أو البهارات العطرية أو الفطر.
خضروات مخبوزة على صينية خبز
سوف تحتاج:
- بطاطس – 6 قطع ؛
- كوسة – 4 قطع ؛
- الباذنجان – 2 قطعة ؛
- الفاصوليا الخضراء – 2 عناقيد.
- طماطم كرزية – 15-20 قطعة ؛
- جزر – 3-4 قطع ؛
- عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي – 6-7 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل المطحون والأعشاب العطرية.
يجب غسل الخضار تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. قشر البطاطس والجزر ، ثم قطّع – البطاطس إلى أسافين ، وطماطم وفاصوليا خضراء نصفين ، وكوسة وباذنجان في مكعبات ، وجزر إلى حلقات.
يجب أن تكون الخضار المحضرة متبلة بالأعشاب العطرية ، وإضافة عصير الليمون والزيت النباتي ، وتخلط بلطف. ضعي الصنف على صفيحة خبز ، غطيها بورقة من ورق القصدير ، مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.
طبق خبز متنوع
تحضير المكونات:
- كوسة – 1 قطعة ؛
- الباذنجان – 2 قطعة ؛
- الفطر – 8-10 قطع ؛
- فلفل حلو – 4 قطع ؛
- طماطم – 7-9 قطع ؛
- فصوص ثوم – 4-5 قطع ؛
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- بقدونس – ½ الحزم؛
- الملح والتوابل العطرية – حسب الرغبة.
يجب شطف جميع المكونات تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. يجب تقطيع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويجب تقطيع الفطر الصغير والطماطم إلى نصفين ، ومكعبات كبيرة ، وفلفل حلو – إلى شرائح.
اسكبي الخضار المحضرة في وعاء عميق ، أضيفي فصوص الثوم المفروم والتوابل حسب ذوقك ، ورشيها بزيت الزيتون واخلطيها جيدًا بيديك.
يجب تبطين طبق الخبز بورقة من ورق القصدير ، مع ترك حوالي 7-8 سم على جانب واحد لتغطية الصنف. اسكب الخضار في وعاء ووزعها بالتساوي وغطها بجزء خالٍ من ورق القصدير.
بعد ذلك ، يجب إرسال النموذج إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 35-45 دقيقة. ثم يجب إزالة الورقة العلوية للرقائق ويجب خبز الخضار لمدة 15-20 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، يُزين الطبق بالبقدونس المفروم.
كم الخضار المخبوزة
تحتاج إلى التحضير:
- طماطم – 4 قطع ؛
- بطاطس – 5-6 قطع ؛
- نورات القرنبيط – 10-12 قطعة ؛
- الفلفل الأحمر والأصفر – قطعة واحدة لكل منهما ؛
- بصل – 2 قطعة ؛
- جزر – 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس – 6 قطع ؛
- ملح ، أعشاب بروفنسال.
يجب غسل جميع الخضروات وتجفيفها وتقشير البطاطس والجزر وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وبصل وباذنجان إلى حلقات بعرض حوالي 2 سم ، ومن الأفضل تقطيع الطماطم إلى أرباع ، والفلفل الحلو – في شرائح طويلة.
صب التشكيلة المحضرة في وعاء ، أضف القليل من الملح وأعشاب بروفنسال ، ورش زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، اسكب المكونات في يد الخبز واربطها على كلا الجانبين ، مما يؤدي إلى عدة ثقوب رفيعة على الفيلم بحافة السكين.
يجب خبز الخضروات الموجودة في الغلاف على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة على الأقل ، ثم رشها بالأعشاب المفرومة وتقديمها..
تعد الخضار المتنوعة المخبوزة في الفرن طبقًا لذيذًا وشهيًا وصحيًا يرضي كل من البالغين والأطفال. يُطهى بسرعة كبيرة ، فهو رائع كطبق جانبي خفيف ومثير للحوم أو السمك ، أو كطبق مستقل..
