الوصفة الأصلية لحم بولوك مطهي بالبصل والجزر من الشيف
تعتبر أسماك البحر مخزنًا فريدًا من العناصر المفيدة ، ولهذا يتم إعدادها غالبًا للوجبات العائلية. ضع في اعتبارك وصفة خاصة لطهي بولوك مع البصل والجزر ، والتي يقدمها طهاة متمرسون. المزيج الأصلي من اللحوم والخضروات يعطي الطبق طعمًا فريدًا. تجعل التكلفة المنخفضة للمنتج من الممكن استخدامه بنشاط في مطبخ المنزل. الوصفة التقليدية تعطي اللحم ملمسًا ناعمًا. ينضح برائحة لطيفة وله أيضًا طعم ممتاز. ما هو سر ابتكار علاج أنيق؟ يشارك الطهاة المتمرسون تجربتهم الثمينة.
أصداء الماضي على مائدة الطعام
تتضمن الطريقة التقليدية لتحضير أطباق السمك بضع خطوات بسيطة. ومع ذلك ، فإن وصفة بولوك مطهي بالجزر والبصل لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. لا يكفي قلي السمك وخلطه مع الخضار..
تحتاج إلى وضع روحك في صنع علاج صحي يتكون من المكونات التالية:
- جثث بولوك طازجة مجمدة ؛
- بصل أبيض
- جزر معطر
- ملح؛
- السكر؛
- البهارات.
- بقدونس؛
- زيت الزيتون؛
- طحين.
تكنولوجيا العمل البسيطة
لطهي سمك بولوك مع البصل والجزر في مقلاة ، يجب عليك أولاً تذويب الأسماك. يتم ذلك بشكل طبيعي أو في الميكروويف. ثم يتم إزالة الزعانف ، فيلم أسود داخل البطن. اشطفها جيدًا تحت تيار ماء قوي. توضع على طبق لإزالة السوائل الزائدة.
إذا كانت جثة بولوك كبيرة ، فإنها مقسمة إلى عدة أجزاء. نضع في وعاء واسع ونرش الملح.
يتم تسخين مقلاة على النار. صب في زيت الزيتون. تُغلف قطع السمك بالدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات أو مكعبات صغيرة.
عندما يصل السمك إلى “الحالة المرغوبة” ضعي البصل المفروم في المقلاة. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور والقليل من الماء. يغطى ويوضع على نار معتدلة. بعد 10 دقائق ، يُتبّل بالبهارات ويُرش بالسكر ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. 5 دقائق أخرى والطبق جاهز. قدمي السمك في طبق مسطح ومزين بالبقدونس.
يتم تحديد جودة المنتج من خلال السطح المسطح للذبيحة ، دون تلف واضح.
وصفة لذيذة لطهي بولوك مع البصل والجزر للذواقة
قد يبدو أن منتجات الألبان لا تتوافق مع الأسماك. في الواقع ، يعرف الطاهي المتمرس كيفية الجمع بين المكونات لخلق طعم لذيذ. ضع في اعتبارك وصفة لطبق فريد للذواقة الحقيقيين.
مجموعة من المنتجات:
- أسماك البحر (بولوك) ؛
- الجزر (يفضل أن يكون بدون لب) ؛
- البصل الأبيض العصير
- كريمة حامضة سميكة
- طحين؛
- ملح؛
- فلفل؛
- الغار.
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
خطوات صنع الطبق
يتم غسل جثث بولوك المذابة جيدًا تحت الصنبور. يزيل بقايا الأحشاء والزعانف والغشاء الأسود. مقطعة إلى أجزاء. نرش اللحم بالملح والبهارات. اتركيه في وعاء لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، يقطع البصل نصف حلقات. يُفرك الجزر أو يُقطع إلى شرائح صغيرة.
قطع بولوك ، مقلية بالدقيق ، مقلية في زيت نباتي ساخن. عندما تتكون قشرة بنية على كلا الجانبين ، أضيفي الخضار المقطعة. تخلط جيدا بملعقة خشبية. تمر لبضع دقائق.
تضاف الكريمة الحامضة السميكة إلى الخليط. يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تقديم بولوك في الكريمة الحامضة مع الجزر والبصل مع رشها بالكزبرة المطحونة أو الأعشاب المفرومة.
وصفة بولوك مطهي بالجزر والبصل في الفرن
بالنسبة لأولئك الذين منع الأطباء من تناول الطعام المقلي ، يقدم الطهاة بديلاً رائعًا..
قائمة المكونات:
- بولوك مجمد (عدة جثث) ؛
- المصابيح الكبيرة (3-4 قطع) ؛
- جزر حلو
- الطماطم أو معجون الطماطم.
- نبيذ أحمر (ملعقتان كبيرتان) ؛
- ثوم؛
- ملح؛
- فلفل مطحون
- ورقة الغار (لهواة) ؛
- الفروع الطازجة للخضرة.
مراحل تحضير الوجبة الغذائية
يتم إذابة الأسماك في الميكروويف. اشطفها جيدًا في وعاء أو تحت الصنبور. قطع الزعانف بمقص المطبخ وإزالة بقايا الفيلم الأسود الذي يعطي المرارة. امسح اللحم بالمناديل. مقطعة إلى عدة قطع.
يقطع البصل إلى مكعبات أو شرائح طويلة. يُفرك الجزر بمبشرة عادية. ثم يقلى في قدر. يتبل بالباستا أو الطماطم المفرومة ناعماً. يقلب ويطهى لبضع دقائق.
يوضع جزء من الخضار المطبوخة في قاع صينية خبز عميقة أو طبق خبز خاص. رشي قطع الثوم. انشر قطع بولوك. سكب عليها النبيذ ، مع رش التوابل. غطي الجزء العلوي بباقي الخضار المطهية. يُخبز بولوك بالجزر والبصل في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد 30-40 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا. قدمي السمك مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
يُنصح بإضافة الخضر قبل 5 دقائق من الطهي حتى لا تفقد خصائصها المفيدة..
مقبلات حارة للضيوف
للحصول دائمًا على متعة للأصدقاء ، تقوم ربات البيوت المتمرسات بإعداد سمك بولوك منقوع بالبصل والجزر. تُحفظ في الثلاجة وتُقدم كوجبة خفيفة باردة..
سوف يتطلب:
- بولوك.
- البصل الأبيض العصير
- جزر ملونة بألوان زاهية
- ورقة الغار
- ملح؛
- السكر؛
- خل المائدة.
صيغة لصنع طبق
يتم مسح بولوك المغسول والمقشر بمناديل المطبخ. يُسكب السكر المحبب في كوب ، ويضاف الخل. الخضار مفرومة ناعما. مكعبات بصل صغيرة. الجزر – نجارة موحدة.
توضع المكونات في مينا حجمية أو طبق زجاجي على مراحل. في الجزء السفلي – الخضار ، ثم السمك ، ومرة أخرى البصل الممزوج بالجزر. كل طبقة محنك بالتوابل. في النهاية ، يُسكب المنتج مع ماء مالح ويبرد. بعد 48 ساعة ، يكون العلاج جاهزًا. يقدم المنتج مع فروع البقدونس أو الريحان أو الشبت. مُعد مسبقًا لاستخدامه في وجبة طعام في أي وقت.
وصفة للمبدعين
يقدم الطهاة المتمرسون وصفة بسيطة للبولوك المطهي بالبصل والجزر للأشخاص المبدعين.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- جثث أسماك البحر
- زيت عباد الشمس؛
- عدة بصل كبير
- جزرة؛
- عصير ليمون؛
- طماطم صغيرة (كرز) ؛
- ملح؛
- البهارات.
- الخضر.
الطبخ خطوة بخطوة
يتم غسل بولوك جيدًا بالماء. تتم إزالة الزعانف وغشاء البكارة الأسود والأحشاء. توضع الجثث في وعاء عميق. متبل بالبهارات والملح جيدا.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر باستخدام مبشرة عادية. تُقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم حشو الخليط الناتج بالسمك.
المنتج ملفوف بورق احباط. مكان على ورقة الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. أقصى درجة حرارة 180 درجة مئوية. قبل التقديم ، يُسكب السمك بعصير الليمون. مرشوشة بأعشاب طازجة ومزينة بطماطم كرزية.
