Jak začít Vinařit?

Jak se stát vinařem

Členem Vinařské unie se může stát fyzická osoba nebo právnická osoba, která se zabývá pěstováním révy vinné nebo výrobou vína z hroznů. Členství ve spolku vzniká schválením písemné přihlášky uchazeče o členství členskou schůzí spolku.

Co je potřeba k otevření vinotéky

V první řadě platí, že pro provoz vinotéky se vyžaduje oprávnění v oboru "Maloobchod/velkoobchod". V případě, že prodej plánujete spojit také s ochutnávkami vína, budete nadále potřebovat také oprávnění v oboru "Hostinská činnost".
Archiv

Co je potřeba k prodeji vína

* Zákon č. 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví v platném znění, pokud by tazatel nabízel k prodeji vína rozlévaná z velkoobjemových nádob, či nabízel vína k ochutnávkám, měl by mít podle § 19 uvedeného zákona zdravotní průkaz a znalosti potřebné k ochraně veřejného zdraví.

Co se hodnotí na víně

Ve 100bodovém systému hodnotíme vína pomocí 10 kritérií v kategoriích vzhled – zde se hodnotí čirost a barva vína; vůně – intenzita, jemnost a kvalita; chuť – intenzita, jemnost, kvalita a perzistence vína (tedy délka času po polknutí vína, během kterého Vám v ústech přetrvává jeho chuť) a celkový dojem z vína.

Jak se stát Sommeliérem

Sommeliérství se vyučuje už na středních hotelových školách. Hotelová škola však rozhodně není pro tuto práci podmínkou. U nás existuje velká řada sommeliérských certifikovaných kurzů. Vyzkoušet můžete uznávaný Studijní program SOMMELIER pořádaný Vinařským institutem České republiky.

Jak založit vlastní vinařství

založení vinařstvína finančním úřadě založit živnost a zapsat se do evidence zemědělského podnikatele (od této doby poběží lhůta mladého zemědělce, dotace nyní 45tis.s výpisem z obchodního rejstříku a osvědčením o zápisu do evidence zemědělského podnikatele zajít na SZIF, zde si založit účet portálu farmáře.

Kdo je Malovinař

Vinohradník, který obhospodařuje vinice o výměře menší než lOarů nemá povinnosti. a nebo z nich vyrobí víno, které dále prodává spotřebiteli k další spotřebě.

Co dělá sommelier

Someliér má na starost přípravu a tvorbu vinného lístku. Součástí jeho práce je také nákup, ošetřování a skladování vína. Prochází v případě potřeby s hosty celou nabídku vína, doporučuje jim víno vhodné k vybranému jídlu a zajišťuje profesionální servis podávaného vína.

Co to je sommelier

Sommelier nebo též someliér je gastronomický odborník, specialista na víno, ostatní nápoje a na kombinace pokrmů, nápojů.

Kdo vyrobil první víno

Historie vinařství

Nejstarší svědectví o výrobě vína se datuje do období mezi 6000 př. n. l. až 5000 př. n. l. v Řecku. Někdy však bývá uvedeno že vinařství se zrodilo na území dnešní Gruzie před 8000 lety př.

Jak se starat o vinohrad

Řez mladých keřů

Slabé sazeničky, u nichž není možné ponechat celý kmínek v potřebné výšce, seřízneme tak, aby zůstala jen dvě očka. Po řezu sazenice opět zakryjeme trochou půdy, aby je prudké jarní slunce nevysušilo. Seřezané výhony, které budou tvořit kmínky, vyvážeme ke svislým opěrným tyčkám, aby byly zcela rovné.

Jak poznat stáří vína

První se hodnotí barva, podle níž se dá poznat stáří. U bílých vín platí, že čím je mladší, tím je světlejší a zelenější, se zráním se barva stává tmavší a sytější. Se skleničkou si zakroužíte, abyste viděl viskozitu, pozorujete, jak řetízkuje, což poukazuje na zbytkový cukr, na vyšší obsah alkoholu.

Jak dlouho trvá výroba vína

Kvašení trvá u lehčích vín v rozmezí 7 až 10 dnů. Těžší vína musejí kvasit i 30 dnů. Dokud jsou ve víně přítomny kvasinky, tedy ještě i po dokvašení, musí se víno chránit před přístupem kyslíku. Po dokvašení se některá vína musejí nechat ještě vyzrát, některá lze okamžitě konzumovat.

Jak se dělí víno

Obecné principy rozdělení vín.Stolní víno.Zemské víno.Jakostní víno.Jakostní víno s přívlastkem.SucháPolosucháPolosladká

Kdy Zaštipovat víno

Jakmile začne réva růst, tak také podobně jako u rajčat vylamujeme až do poloviny srpna zálistky. Zaléváme dle potřeby. První rok je dobré koncem srpna hlavní výhon révy trochu zakrátit. Réva přestane růst do délky a výhon – stonek začne dřevnatět.

Jak často zalévat vinnou révu

Vinná réva vlastně saje vodu z velkých hloubek doslova jako čerpadlo. Zalévat tedy vinnou révu nemusíme, zbystřit bychom měli pouze v případě, že nám vyschne studna. O to náročnější je však vinná réva na živiny, především fosfor (P), draslík (K), hořčík (Mg) a vápník (Ca).

Co se stane když vypiju staré víno

Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.

Kdy se zkazí víno

Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.

Jak dlouho kvasí domácí víno

Šťáva nejlépe kvasí při 20 °C, proces trvá nejčastěji 6–8 týdnů. Ukončení lihového kvašení signalizuje i ukončení úniku bublinek oxidu uhličitého zátkou.

Kdy Stocit víno z kvasnic

Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.

Co to je tiché víno

Tichá vína jsou, velmi jednoduše řečeno, běžná vína, která nejsou perlivá či šumivá, stejně tak do této kategorie nespadají likérová vína. Mezi reprezentanty tichých vín se tak setkáme s víny bílými, červenými, růžovými, ale i oranžovými – právě třídění dle barvy je jedním z možných způsobů jejich členění.

Jak se vyrábí víno

Výroba vína, též vinifikace, představuje výrobní proces od zpracování vinných hroznů až po lahvování vína. Začíná sběrem, resp. výběrem ovoce, pokračuje jeho zkvašením na alkohol a končí plněním hotové kapaliny do lahví. Historie výroby vína je více než tisíciletá.

Jak Vyštipovat víno

Zálistky se odstraňují v zóně hroznů, kterou by příliš zahušťovaly. Nad nejvýše postaveným hroznem se však zálistky opět ponechávají. Tyto zálistky se dále také osečkovávají, abychom udrželi požadovaný tvar listové stěny keře. Mladší listová plocha zálistků vytváří asimiláty, které réva vinná využívá pro zrání hroznů.

Kdy zastřihnout vinnou révu

Vhodný termín pro stříhání révy je od února do března. Samozřejmě, záleží to i na konkrétní lokalitě a jejích aktuálních teplotních podmínek. Réva by se neměla stříhat, když hrozí silné mrazy (pod -10 °C) proto, že by se mohly poškodit právě sestříhané části.

Jaké hnojivo použít na vinnou révu

Můžeme používat buď granulovanou chlévskou mrvu, nebo speciální vodorozpustné hnojivo pro révu vinnou. Použití hnojiva je velmi jednoduché. Do konve stačí nasypat vrchovatou lžíci hnojiva na 15 litrů studené vody. Každých 14 dní použijeme pro jednu rostlinu 10 l k jedné sazenici.