صور وزراعة وطرق حصاد الليمون بالنعناع
ميليسا ، من بين أنواع أخرى من النعناع ، تبرز برائحة الحمضيات في الرائحة وتنتمي إلى عائلة labiate. في أوروبا ، حيث يزرع النبات منذ فترة طويلة كثقافة حارة ونكهة ، يسمى بلسم الليمون بالنعناع. هذا الاسم عالق في روسيا أيضًا..
يصل ارتفاع نبات الليمون والنعناع ، كما في الصورة ، إلى 30-100 سم ويتكون من سيقان محتلة منتصبة قوية ، على شكل قلب أو أوراق بيضاوية مع أسنان مدورة ملحوظة عند الحواف.
تحتوي الأوراق والأجزاء العلوية من البراعم على معظم المواد العطرية والمفيدة ، وتجذب أزهار بلسم الليمون الزهرية الباهتة أو البيضاء تقريبًا الكثير من النحل كل صيف.
باعتباره نباتًا رائعًا للتوابل والعسل ، فإن النعناع الليمونى يحظى بتقدير كبير من قبل البستانيين والبستانيين. يستخدم بلسم عشبة الليمون في العديد من وصفات الطب التقليدي ، ويسعد الطهاة بإضافة أوراق الشجر المعطرة إلى المخللات والخضروات وأطباق الأسماك. تعزز ميليسا طعم ورائحة الدواجن المخبوزة والمعجنات الحلوة والجبن. لا غنى عن الخضر العطرية في خلطات الشاي المنعشة والطبية والكوكتيلات.
في أيام الصيف ، يتم تزويد النباتات بسخاء بالأعشاب الحارة ، ولكن ماذا تفعل مع بداية الطقس البارد؟ كيفية تحضير النعناع لفصل الشتاء للشاي؟ يمكنك الحفاظ على الخصائص المفيدة لبلسم الليمون طوال موسم البرد بطرق مختلفة ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، من المهم جمع الليمون والنعناع بشكل صحيح.
طريقة تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء?
يتم قطع الأعشاب الطازجة في طقس بارد صافٍ ، عندما لا يكون هناك ندى أو آثار للأمطار على النباتات. أفضل وقت للحصاد هو في ساعات الصباح والمساء ، عندما لا تتسبب أشعة الشمس الحارقة في تلاشي الأوراق وقمم السيقان وفقدان مثل هذه الرائحة القيمة. يتراكم أكبر تركيز من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمواد الأخرى المهمة للجسم في بلسم الليمون الأخضر في وقت الإزهار ، لذلك ، في هذا الوقت ، يقومون بقطع الخضر لتحضير النعناع للشاي الشتوي..
بمجرد جمع الأجزاء العلوية من البراعم ، يتم غسل المواد النباتية ، ويتم تجفيف خضار الليمون والنعناع بعناية ، كما في الصورة ، باستخدام مناديل ورقية أو من الكتان. يمكنك العثور على توصيات حيث يُنصح بعدم غسل المواد الخام للنباتات ، ولكن يجب سلقها قبل التجفيف:
- من ناحية أخرى ، سيساعد ذلك في الحفاظ على اللون الأخضر الأولي للأوراق ، والذي سيكون له تأثير إيجابي على ظهور الأطباق والمشروبات التي تحتوي على بلسم الليمون..
- من ناحية أخرى ، إذا تأخرت ، تصبح أوراق الليمون والنعناع طرية بسرعة وتفقد مرونتها ، وعند تجفيفها أو تجميدها ، تفقد شكلها تمامًا..
من المنطقي سلق النعناع بالليمون إذا تقرر صنع شراب منه أو سكر عطري منه لفصل الشتاء أو تجميده على شكل مكعبات ، لأنه حتى مع التسخين على المدى القصير ، فإن إطلاق العصير يزيد.
تجفيف الليمون بالنعناع في المنزل
تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء ، يتم تشكيل حزم صغيرة من البراعم ، والتي يتم تعليقها بعيدًا عن أجهزة التدفئة والأشعة المباشرة. مع التدفق المستمر للهواء والجو الجاف ، يجف العشب بعد بضعة أيام.
أثناء التجفيف ، من الأفضل حماية النباتات من هجوم الحشرات والغبار عن طريق تغطية الحزم بالشاش. إذا تم تجفيف العشب بمساعدة المجففات الكهربائية الحديثة ، فسيتم استخدام أكثر الأوضاع رقة ، وكما في الصورة ، يتم وضع النعناع بالليمون على منصات نقالة بطبقة رقيقة وحتى يتم قلبها من وقت لآخر.
يتم سحق الأوراق المجففة وأعلى السيقان ووضعها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق ، حيث يتم تخزين بلسم الليمون طوال فصل الشتاء.
يمكن تجميد النعناع لفصل الشتاء?
يمكن تحضير المليسا ، مثل الأنواع الأخرى من النعناع ، لفصل الشتاء عن طريق تجميد البراعم الكاملة والأوراق الفردية..
لهذا الغرض ، يتم تعبئة الحزم المغسولة والمجففة في رقائق معدنية أو رقائق معدنية أو أكياس محكمة الغلق قابلة لإعادة الإغلاق وتوضع في أجزاء صغيرة للتخزين في الفريزر. يمكنك تجميد النعناع لفصل الشتاء على شكل مكعبات ثلج مريحة للغاية ، والتي ستكون مفيدة لعدة أشهر في نكهة الشاي والصلصات والحصول على مغلي طبي..
عند التجميد ، يحتفظ بلسم الليمون تمامًا بمذاقه ورائحته ، لكن الأوراق تفقد شكلها تمامًا. لذلك ، لتصنيع هذه المكعبات ، يمكنك أن تأخذ كلًا من الخضر والسيقان ، بعد أن تقطعها مسبقًا في الخلاط.
حصاد الليمون والنعناع لأسنان حلوة
على أساس الليمون والنعناع ، كما في الصورة ، يمكنك صنع سكر معطر للغاية ، والذي بالتأكيد لن يرضي محبي الشاي الحلو فحسب ، بل أيضًا ربات البيوت اللائي يدللن أحبائهن بالمعجنات العطرية والمعجنات محلية الصنع. لمثل هذا التوابل غير العادية ، خذ بلسم الليمون الطازج وطحنه مع خلطه بالسكر. للحصول على 200 جرام من المواد النباتية ، خذ 200 جرام من السكر العادي. إذا رغبت في ذلك ، أضف نكهة الليمون أو الزعتر أو أي أنواع أخرى من النعناع إلى التركيبة.
وإلا كيف يمكنك تحضير النعناع للشاي لفصل الشتاء؟ لن يكون شراب المليسة بالليمون أقل سعادة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة..
100 جرام من الخضروات النظيفة الجافة أو المبيضة تتطلب 100 جرام من الماء و 200 جرام من السكر ، نصفها يصب في ليمون نعناع مطحون ويترك لمدة 8-12 ساعة حتى يعطي العشب العصير. عندما يذوب السكر عمليًا ، يُسكب الليمون بالنعناع فوق شراب السكر ويُغلى المزيج. يتم تبريد الحاوية التي تمت إزالتها من الشراب من النار ، ويتم ترشيح المنتج النهائي وصبه في أوعية معقمة أو زجاجات ذات أغطية أرضية جيدة.
يمكنك تخزين شراب النعناع في الثلاجة واستخدامه لإضافته إلى الشاي والمعجنات والحبوب وسلطات الفاكهة..
هناك الكثير من الطرق لجني الليمون والنعناع لفصل الشتاء لتناول الشاي والأطباق الأخرى اليوم. على سبيل المثال ، الزيوت العطرية والصلصات مصنوعة من الأعشاب العطرية. ولكن يمكنك الاستفادة من بساطة النبات ومحاولة زراعة شجيرة الليمون بالنعناع في المنزل في قدر.
كيف ينمو النعناع في المنزل?
أسهل طريقة هي فصل جزء من شجيرة الليمون والنعناع البالغة في حديقتك الخاصة في الخريف ، كما في الصورة ، ونقلها مع كتلة من الأرض إلى وعاء واسع ، حيث كانت هناك طبقة تصريف سابقًا مسلح. لملء الوعاء ، يمكنك أن تأخذ تربة حديقة فضفاضة وتربة جاهزة للشتلات أو المحاصيل الخضراء.
لا تحب ميليسا التربة الحمضية ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يضاف دقيق الدولوميت إلى التربة..
إذا كان من المستحيل الحصول على نبات متجذر بالفعل ، فلا تيأس. تعطي ميليسا الجذور في غضون أيام قليلة ، إذا تمت إزالة الأوراق السفلية من قصاصات بطول 15 – 20 سم وغُمرت السيقان في الماء ببضع قطرات من منشط النمو. بعد حوالي أسبوع ، تُزرع في الأرض نباتات صغيرة ذات نظام جذر خاص بها. من هذه اللحظة في المنزل ، في إناء ، يمكن أن ينمو النعناع لأكثر من عام ، مما يسعد أفراد الأسرة بالخضار الطازجة. بعد ذلك ، يتطلب النبات سقيًا معتدلًا ، والرش بالهواء الجاف ودرجة حرارته المرتفعة.
الطريقة الأكثر شاقة واستهلاكًا للوقت هي زراعة النعناع في المنزل من البذور..
أفضل وقت للبذر هو الربيع ، ولكن نظرًا لأنه من المرغوب فيه الحصول على خضروات طازجة في الشتاء ، فسيتعين عليك زرع البذور في الأرض في نهاية الصيف أو في الخريف ، عندما ينخفض طول النهار كل يوم. في هذه الحالة ، يتم اختيار أخف مكان على حافة النافذة لبلسم الليمون ، ومن الأفضل تجهيز المنازل بالنعناع في قدر بإضاءة إضافية..
تصنع الأخاديد الضحلة في وعاء به خليط من التربة على مسافة 5-7 سم ، وترطب التربة وتزرع البذور الجافة. عند الضرورة ، يتم ترطيب التربة ، ويجب أن تنتظر الشتلات حوالي أسبوع. إذا نبتت البراعم بكثافة شديدة ، فإنها تضعف أو تنخفض. من أجل تكوين شجيرة قوية صحية ، يتم اختيار المكان الأكثر إشراقًا على النافذة أو الشرفة لبلسم الليمون..
يتم الري حتى 3 مرات في الأسبوع. من أجل منع الإزهار وضعف النبات ، عندما تصل براعم النعناع في وعاء إلى ارتفاع 15-20 سم ، يتم تقصير قمم السيقان. سيؤدي هذا الإجراء إلى ظهور الفروع الجانبية وزيادة كمية أوراق الشجر..
قم بقطع قمم السيقان للتجفيف أو التجميد ، ينتج النعناع المزروع محليًا ما يصل إلى ثلاثة محاصيل كاملة خلال الشتاء..
ولكن في كثير من الأحيان ، يزود مثل هذا النبات المنزلي الأسرة بأوراق الشجر العطرة كل يوم للشاي وتلفيقات السعال الطبية وغيرها من العلاجات الشعبية بالنعناع..
