خيارات شهية لمقبلات الطماطم والباذنجان

الباذنجان نبات متعدد الاستخدامات لصنع السلطات والوجبات الخفيفة. تعتبر مقبلات الباذنجان المحضرة مثالية للطبق الجانبي لكل يوم ، كما أنها تزين مائدة الأعياد. من السهل جدًا خبز الباذنجان في الفرن أو تقطيعه إلى أطباق أو طهيه بالكامل. إذا قمت بقلي الخضار في مقلاة ، فكل ما عليك فعله هو ملئها بمكونات أخرى والوجبة الخفيفة جاهزة. ستظهر مقبلات الباذنجان اللذيذة جدًا لفصل الشتاء إذا كنت تستخدم وصفة مناسبة.

مقبلات الجبن “Kucerikas”

سيقدر عشاق الجبن والجبن القريش هذا الطبق. لن يستغرق تحضير الطعام الشهي أكثر من ساعة ، وسوف يسعدك مذاق الطبق. قبل تحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• “أزرق” – 4 وحدات ؛
• جبنه – ¼ كلغ؛
• جبن -¼ كلغ؛
• بيضة دجاج – 1 وحدة ؛
• فصوص من الثوم – وحدتان ؛
• الخضر.
• ملح وفلفل.

قطع الباذنجان إلى نصفين دون إزالة الساق. لمدة 20 دقيقة ، يُطهى النصفان في قدر ، مع تمليح القليل من الماء مسبقًا. تخلص من السوائل الزائدة عن طريق التخلص من الباذنجان في مصفاة.

نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، يقطع الشبت والبقدونس والريحان. يُسكب الجبن في وعاء ، ويُخفق في بيضة ، ويُضاف الأعشاب والجبن. بعد ذلك ، قم بإزالة بعض اللب من الباذنجان المطبوخ وأضفه إلى الوعاء. اضف الملح والفلفل للمذاق.

سخني الفرن إلى 180 درجة. املأ أنصاف الباذنجان بالجبن برفق. انشر كمية صغيرة من الزيت مسبقًا عن طريق دهن ورقة الخبز ووضع الخضار فوقها. نخرج الطبق من الفرن بعد نصف ساعة.

“ذيل الطاووس”

مقبلات الباذنجان سهلة التحضير للغاية “ذيل الطاووس”. سوف يكمل بشكل جميل طاولة الأعياد وسوف يرضي الضيوف.. قبل الطهي ، قم بتخزين الطعام:

• “أزرق” – 4 وحدات ؛
• خيار – 2 وحدة ؛
• فيتا بات – ¼ كلغ؛
• فلفل حلو – 1 وحدة ؛
• زيتون
• ملح وفلفل مطحون.

وصفة مقبلات الباذنجان ليست معقدة ، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها. اغسل الباذنجان أولًا ثم قطعه إلى شرائح.. تبلي الخضار بقليل من الملح والفلفل. تقلى الخضار في مقلاة على كل جانب ، مع إضافة القليل من الزيت. عندما يتحول لون الباذنجان إلى اللون البني الذهبي ، أخرجه من المقلاة.

ادهني كل جولة بجبنة الفيتا. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى شرائح. قطع الزيتون إلى نصفين إذا لزم الأمر. ضعي شريحة من الخيار فوق كل باذنجان وزينيه بالفلفل على الجانب. ضع فوق الباذنجان أنصاف حبات زيتون.

تكتمل وجبة الباذنجان الخفيفة عندما تقوم بتهوية الدوائر على طبق. زيني الطبق بقليل من الأعشاب إذا رغبت في ذلك..

باف سناك مع الطماطم

مقبلات الباذنجان مع الطماطم والثوم تكمل بنجاح الأطباق الاحتفالية. سيكون عليك استخدام مقلاة لتحضير الطبق. يمكن العثور على باقي المكونات في كل منزل..

عناصر:

• “أزرق” – 4 وحدات ؛
• طماطم – 4 وحدات ؛
• جبنة – 200 جم ؛
• الجوز المغسول – 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أوراق الخس؛
• ريحان؛
• الثوم – 4 وحدات ؛
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون؛
• ملح وفلفل.

يتم تحضير هذه المقبلات بكل بساطة من الباذنجان. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ثم نضع الملح على الجانبين. نرش النصفين بقليل من زيت الزيتون ونقليهما في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. انتظر حتى يبرد الباذنجان قبل متابعة خطوة الطهي..

نقطع الطماطم إلى شرائح. نقطع الجبن إلى مكعبات باستخدام سكين.

ستصبح مقبلات الباذنجان والطماطم لذيذة إذا قمت بإعداد صلصة الليمون لها بشكل صحيح. نقطع الريحان إلى قطع صغيرة ، ونمرر فصوص الثوم في الوعاء. في وعاء منفصل ، يُمزج الثوم والريحان وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. تُطحن المكونات جيدًا ويُضاف الملح ويُحرّك.

قدمي المقبلات على المائدة فقط بعد تزيين الطبق بشكل احتفالي. توضع أوراق الخس وأوراق الريحان في طبق. ثم ضعي طبقة من الباذنجان وطبقة من الطماطم فوقها. نسكب نصف صلصة الليمون فوق الخضار. انتشر طبقة الباذنجان مرة أخرى ثم طبقة الطماطم. يرش الفلفل الأسود فوق الطبق. ضعي فوق المقبلات بقايا عصير الليمون والأعشاب.

قبل تقديم مقبلات الباذنجان على طاولة الأعياد ، يُرش الجوز المطحون على الطبق.

وجبة خفيفة لفصل الشتاء

سيكون من الممكن طهي الباذنجان المعطر مع الجرجير في 2.5 ساعة. وفقًا للوصفة التي تحتوي على صورة لجميع وجبات الباذنجان الخفيفة ، سيكون من الممكن لف 5 علب سعة 1 لتر لكل منها. سيتحول الطبق إلى حار ومنخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من الجديكا تحتوي على 69 سعرة حرارية.

قبل تحضير الجدي ، قم بتخزين المكونات التالية:

• طماطم – 1 كجم ؛
• فلفل بلغاري – 12 وحدة ؛
• فلفل مرير – 3 وحدات ؛
• ثوم – 350 جم ؛
• زيت نباتي – 300 مل ؛
• سكر محبب – ½ فن .؛
• ملح.

في عملية تحضير “ليتل بلو” ، خذ:

• الباذنجان – 5 كجم ؛
• سكر محبب – 1 ملعقة كبيرة ؛
• خل 9٪ – 500 مل ؛
• ملح.

تتضمن عملية الطهي الرئيسية الخطوات التالية:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ونضيف الملح ونترك الخضار تنقع لمدة ساعتين. ثم استنزاف السائل المنطلق.
2. اغلي تلك الزرقاء على نار خفيفة. يُسكب الباذنجان بالماء (2 لتر) ، يُضاف السكر والخل. اسلقي الخضار لمدة 20 دقيقة.
3. قم بتمرير جميع المكونات المطبوخة من خلال مفرمة اللحم. يُغلى ملح الجيلي حسب الرغبة ويغلي القوام لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع وضع الحاوية على الموقد على نار خفيفة.
4. تعقيم 5 علب سعة 1 لتر.
5. ضع الباذنجان برفق في عمود في مرطبان ، ثم املأه بالجزيء.
6. أغلق البرطمانات بأغطية ساخنة. ثم اقلبها وضعها تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا..

باختيار إحدى الوصفات أعلاه ، ستتمكن من طهي الباذنجان المخبوز ، ولفائف الباذنجان اللذيذة ، وكذلك وجبة خفيفة لفصل الشتاء.

وصفة بالفيديو لمقبلات الباذنجان “الفطر”