مجموعة مختارة من أشهى وصفات طاجن اللحم

طاجن اللحم هو طبق شائع في العديد من البلدان. في إيطاليا تسمى لازانيا ، وفي اليونان وبلغاريا تسمى مسقعة. غالبًا ما يستخدم لحم الدواجن في الطهي ، نظرًا لأنه ليس شديد الصلابة ، ويحتفظ بالعصارة ويطهى بسرعة كبيرة.

لجعل الطاجن أكثر مذاقًا ، يقدمه الطهاة مع الصلصة. يمكن أن تكون القشدة الحامضة العادية أو الفطر أو صلصة الطماطم ، لذواقة البشاميل الخاصة.

نقدم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع الأوصاف والصور خطوة بخطوة لفهم الإجراءات بشكل واضح. اقرأ عن طاجن الجزر الصحي!

طاجن لحم بالخضروات

لنبدأ درس الطهي بوصفة طاجن اللحم بالفرن مع صورة لكل مرحلة. طعمه مثير جدا ويشبه لفائف الملفوف. وكل ذلك بفضل حقيقة أن التكوين يشمل الملفوف. اتضح أنه كثير العصير ، لذيذ ، عطري ، جميل ومثير. يمكن تقديمه مع الأسرة وطاولة الأعياد..

سوف تحتاج إلى: 0.25 كجم من الملفوف الأبيض ، رأس بصل واحد ، رطل من لحم الخنزير ، 0.1 كجم أرز ، 2 جزر ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي بنفس الكمية من القشدة الحامضة و 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج إلى: الفلفل والتوابل والملح و 0.15 لتر من الماء.

عملية الطهي:

1. اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح شفافًا. ضعي في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على هذه الحالة لبعض الوقت.
2. في غضون ذلك ، قم بإعداد أطعمة أخرى. قم بلف أو طحن اللحم بالخلاط.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونرسلها إلى مقلاة لتحمر بزيت الزيتون حتى تصبح شفافة..
4. نفرم الكرنب ناعما.
5. ابشري الجزر المقشر بخشونة وضعيه في مقلاة واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اخلطي اللحم المفروم والبصل والأرز والكرنب والبهارات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. نضع اللحم المفروم الممزوج بالبصل والملفوف في شكل مدهون ومستوي بملعقة.
8. الطبقة التالية هي الجزرة.
9. تحضير صلصة من الماء والتوابل ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة.
10. تُسكب الصلصة بالتساوي فوق محتويات النموذج وتُرسل إلى الفرن لمدة ساعة. درجة حرارة طهي الكاسرول باللحم 180 درجة.

يمكن رش الطاجن الجاهز بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

طاجن لحم من الطفولة

غالبًا ما يُطلب من الأطفال طهي ما يقدم لهم في الحديقة. سنكشف اليوم عن سر صنع طاجن لحم طري ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، الذي يؤكل بهذه النشوة..

لطهي الطعام اللذيذ تحتاج إلى المنتجات التالية: كوب أرز مسلوق ، جزرة واحدة ورأس بصل واحد ، 0.6 كجم من أي لحم مفروم ، 3 بيضات ، بهارات ، ملح ، ملعقتان كبيرتان. القشدة الحامضة والزيت النباتي.

تحضير:

1. قشر وقطّع الجزر والبصل. نقطع البصل ناعماً ونبشر الخضروات الجذرية. تُرسَل المكوّنات إلى مقلاة مسخنة مسبقًا وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قسّم البيض في وعاء وأضف القشدة الحامضة واضرب جيدًا.
3. نضع الأرز المسلوق في اللحم المفروم ونخلط جيداً.
4. أرسل له الجزر المقلي مع البصل.
5. صب في كتلة البيض.
6. يُملح كل شيء ويُضاف البهارات والفلفل ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط.
7. نضع اللحم المفروم في شكل مدهون ، ثم نملس السطح بملعقة وأرسل طاجن اللحم إلى الفرن ليطهى لمدة 45 دقيقة ، بعد ضبط 190 درجة مئوية مسبقًا.

قم بتقطيع الطبق النهائي إلى قطع ، وزينه بالأعشاب ، ويمكنك دعوة الأطفال لتناول طعام الغداء.

طاجن لحم مفروم

عادة ما يتم إضافة اللحم المفروم إلى أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، الفطائر ، الفطائر ، الفطائر. لكننا نقترح طهي طاجن اللحم المفروم في الفرن. في هذه الحالة ، ستلعب دور القشرة ، وداخلها سيكون هناك ملء من البيض.

للطبخ ، يمكنك استخدام أي لحوم (لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج ، أو خليط منها). يجب أن تأخذ شكلاً ضيقًا للطبخ ، مثل الخبز.

للطبخ ، ستحتاج إلى: بصلة واحدة ، 4 بيضات ، 0.12 كجم من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 0.1 كجم من الجبن ، نفس الكمية من فتات الخبز ، 0.7 كجم من اللحم المفروم ، 2 فص ثوم ، 0.2 كجم من الجبن الكريمي والتوابل.

تحضير:

1. أضيفي المكونات الأخرى إلى اللحم المفروم (الثوم المفروم ، البهارات ، بيضة واحدة ، فتات الخبز والبصل المفروم) واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. نضع كل اللحم المفروم في طبق للخبز ، ثم نخفض الحشوة بملعقة صغيرة..
3. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويوضع في الفتحة الموجودة في اللحم المفروم. ضع الجبن الكريمي فوقه.
4. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الجبن مقطعة إلى شرائح. أخيرًا ، اخفقي وسط البيضة. فقط احرصي على عدم إتلاف صفار البيض..

ضعي طاجن اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة..

اتركي الكسرولة المحضرة لمدة 10 دقائق في الفرن ، ثم انقليها إلى طبق ، وقطعيها إلى أجزاء وقدميها ، ورشيها بالأعشاب المفرومة.

طاجن باللحم والبطاطا في طباخ بطيء

طاجن اللحم بالبطاطس واللحم المفروم ، المطبوخ في قدر متعدد الوظائف ، يطبخ بسرعة كبيرة بفضل هذه الوحدة الذكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يخبز جيدًا ، مع الحفاظ على العصارة في نفس الوقت. أسهل وأسرع وصفة في حصالة نقودك.

إذا أعطت البطاطس المبشورة الكثير من العصير ، اعصر الكتلة قليلًا ثم أرسلها إلى اللحم المفروم.

للطبخ ، يجب أن يكون لديك: 0.5 كجم من أي لحم مفروم ، رأس بصل واحد ، 0.4 كجم من درنات البطاطس ، 0.1 كجم من الجبن ، 2 ملح بيض.

عملية الطهي:

1. يقطع البصل ويضاف مع التوابل إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
2. قشر درنات البطاطس وابشرها بخشونة. كما أن الجبن مبشور بشكل خشن. أضف البهارات والبيض واخلطهم جيدًا في كتلة متجانسة.
3. ضع نصف كتلة البطاطس في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. وزعي كل اللحم المفروم على الوجه.
4. انشر البطاطس المتبقية على الوجه. ضعي طاجن اللحم في قدر بطيء واطهيه لمدة 40-50 دقيقة ، مع ضبط وضع “الخبز”.

في نهاية الطهي ، اترك الكسرولة في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 10 دقائق أخرى دون فتح الغطاء. هذا ضروري لها “للاستيلاء”.

ثم اقلب الوعاء بحذر وضع الكسرولة على الطبق. يُقطّع إلى قطع ويُرشّ بالأعشاب ويُقدّم ويدعو العائلة لتناول العشاء.

بوبوتي

أخيرًا ، وصفة طاجن لحم بوبوتي. الطبق أصله من جنوب إفريقيا ، لكن الماليزيين اخترعه. ظاهريًا جميل جدًا مع مزيج مثالي من الحلو والمالح والحار. حاول أن تطبخ معجزة اللحوم هذه ، وستعيش على طاولتك لفترة طويلة..

يستخدم الطبق الكثير من البهارات. لذلك ، لا نوصي بإعداده لأول مرة لقضاء عطلة. قد تكون التوابل غير عادية للضيوف. جربها أولاً مع عائلتك.

لتحضير تحفة فنية ، تحتاج إلى: رأسان من البصل ، 4 فصوص ثوم ، 0.1 كجم خبز ، قطعة صغيرة (25 جم تكفي) زبدة ، كيلوجرام من لحم البقر ، بيضتين ، بصل واحد من أصناف حمراء ، 0.3 لتر من الحليب ، 0 ، 25 كجم من المشمش المجفف. من البهارات المستخدمة: 3 حبات. قرنفل ، 5 بازلاء البهارات ، 2 ملعقة كبيرة. كاري ، نفس الكمية من مربى الخوخ والزبيب ، 6 لافروشكا ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني, ½ ملعقة شاي الفلفل الحار والملح حسب الرغبة و 50 مل من خل النبيذ.

تحضير:

1. ضعي الخبز في وعاء عميق واسكبي الحليب.
2. يقلى البصل الأبيض المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الثوم المفروم واللحم المفروم هناك. امزج كل شيء واستمر في القلي حتى يتغير لون اللحم المفروم ويتحول إلى كتلة متجانسة بدون تكتلات. ثم يضاف الفلفل والزبيب والكاري و 2 لافروشكي والقرنفل والمربى و 1 ملعقة صغيرة. ملح. حرك الخليط ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. اعصروا الحليب الزائد من الخبز (لا تسكبوه في الخارج ، سيكون ضرورياً للطبخ) وانقلوه إلى اللحم المفروم. مزج.
4. ضعي الكتلة في طبق خبز أو صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ودكها جيدًا. توزيع lavrushka في الأعلى. يُخفق البيض مع الحليب والملح ويُخفق جيدًا ويُسكب الكتلة بالتساوي في الطاجن. يُخبز الطبق لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أثناء طهي الطبق ، تحتاج إلى تحضير صلصة الصلصة. ضعي المشمش المجفف في وعاء ، واسكبي الماء المغلي عليه واتركيه لمدة نصف ساعة. بعد انقضاء الوقت ، أزل الثمار وانقلها إلى الخلاط مع الثوم والسكر والبصل الأحمر والفلفل الحار والماء والخل. يقطع كل هذا جيدًا ، ثم يُسكب في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة..

أنت الآن تعرف كيفية تحضير طاجن لحم للعائلة أو لوجبة عطلة. الطبق جيد لأنه يمكنك التجربة بأمان عن طريق إضافة الكريمة والتوابل المختلفة والخضروات والفواكه المجففة (على سبيل المثال ، البرقوق يتناسب مع الدجاج). حتى الطاجن الكلاسيكي يمكن تتبيله بصلصة الذواقة.

وصفة طاجن القلبية بالفيديو