محبة وجبات البوفيه الخفيفة
نشأت فكرة تنظيم طاولة بها أطباق أصلية ، حيث يختار الجميع ما يأكلونه ، في القرن التاسع عشر في فرنسا. ولكن اليوم ، يعد إعداد وجبات خفيفة متنوعة لطاولة البوفيه فرصة ليس فقط لمفاجأة الضيوف ، ولكن أيضًا لإظهار قدراتك في الطهي. تُترجم كلمة “بوفيه” حرفيًا على أنها شوكة ، والتي تشير إلى وجبة خفيفة ، بدلاً من وجبة دسمة. بفضل هذا ، يتمتع الضيوف بفرصة تذوق العديد من الأطباق والاستمتاع بالتواصل الودي..
من أجل استضافة حفل استقبال في المنزل ، عليك أن تتعلم كيفية تحضير وجبات خفيفة لذيذة لطاولة البوفيه. في الواقع ، بشكل عام ، هذه فرصة رائعة للتخيل وإظهار الحب لأشخاص عزيزين على قلبك. عادة ما يتم تحضير هذه الأطباق بالرهبة والحماس ، لأنه من المهم جدًا أن تكون شهية ولذيذة وصغيرة الحجم. كل واحد منهم هو عمل فني رائع ، أعد بالحب. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا مع صور لأطباق البوفيه والوجبات الخفيفة. ربما سيفوز بعضهم بقلوبنا ، وسنرغب في مشاركة طعامنا مع الأصدقاء..
حول هذا الموضوع: لفائف الملفوف البطيئة في الفرن – وصفة مع صورة خطوة بخطوة!
لفائف البيض الشهية
غالبًا ما يجذب هذا الطبق المثير الضيوف بألوانه الزاهية ورائحته اللطيفة.. 
لتحضيره ، ستحتاج إلى مثل هذه المكونات البسيطة:
- عدة قطع من بيض الدجاج
- الجبن المطبوخ
- لحم خنزير؛
- ثوم؛
- غصن من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت والريحان) ؛
- ملح؛
- مايونيز.
عندما تصبح محلات البقالة جاهزة ، ابدأ في صنع وجبة البوفيه الخفيفة اللطيفة هذه.
يتم تكسير بيض الدجاج النيء في طبق زجاجي.
أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز إليهم..
اخفقي المزيج بمضرب يدوي أو استخدمي الخلاط.
تُخبز فطائر البيض في مقلاة ساخنة.
للحشو ، الجبن المطبوخ مبشور.
يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ويفضل جعلها بنفس الحجم.
يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة حتى يخرج العصير والنكهة..
يتم الجمع بين المنتجات المحضرة في وعاء واحد ، ويتم خلطها مع المايونيز.
يتم وضع فطيرة البيض الجاهزة على طبق. يفعلون ذلك بعناية حتى لا ينفجر..
في الجزء الثالث ، ضعي الحشوة ولفيها برفق في لفافة. المقبلات على طاولة البوفيه جاهزة.
لا تحتاج قاعدة البيض إلى القلي في مقلاة. لإنشاء نسخة غذائية من الوجبة الخفيفة ، تُخبز الفطيرة في الفرن.
سندويشات جبنة مع طماطم
أول ما تصله يدك عند زيارتك هو شطيرة. وإذا بدا جذابًا للغاية ، فسوف يجذب الانتباه بالتأكيد. حتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهي مقبلات مشرقة لبوفيه على شكل شطيرة. للقيام بذلك ، خذ قائمة بسيطة من المنتجات:
- شرائح الخبز أو الرغيف ؛
- جبنة قاسية؛
- ثوم؛
- طماطم؛
- مايونيز؛
- البقدونس الطازج.
بادئ ذي بدء ، ضعي قطع الخبز أو الرغيف على صينية الخبز وضعيها في الفرن لبضع دقائق.. 
عندما تظهر قشرة ذهبية على المنتج ، يتم إخراجها وتبريدها. ثم يتم تقطيع الجبن على مبشرة خشنة ومتبلة بالثوم الذي يمر عبر مكبس. يضاف المايونيز ويخلط.
يتم تقطيع الطماطم إلى دوائر جميلة بحيث تتناسب مع الساندويتش بطريقة أصلية. تُدهن قطع الخبز المبردة بطبقة رقيقة من المايونيز. يُغطى بالجبن المبشور بالثوم المغطى بشريحة من الطماطم. يقدمون مثل هذا المقبلات لطاولة بوفيه احتفالية مع غصن من الخضر.
أهم ما يميز مائدة البوفيه هو تارتليت السمك
في الآونة الأخيرة ، احتلت السلال المصغرة التي تحتوي على طعام رائع بالداخل مكان الصدارة على طاولة الأعياد. منذ حوالي نصف قرن ، كانوا مرتبطين فقط بالحلويات الحلوة ، لكنهم اليوم وجبات خفيفة صغيرة لا يمكن الاستغناء عنها لطاولة البوفيه. لتحضير فطائر السمك ، ستحتاج إلى منتجات:
- الجبن المطبوخ
- بيض دجاج مسلوق
- لحم سمك السلمون المملح
- خيار؛
- كافيار احمر؛
- الفطائر المصنوعة من المعجنات القصيرة ؛
- مايونيز.
يتكون الإصدار التقليدي لإنشاء نكهة البوفيه من العمليات التالية:
- قشر الخيار الطازج بسكين حاد أو مقشرة خضروات. قطع إلى قطع صغيرة.
- يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى مكعبات متطابقة.
- يتم تقطيع لحم السمك الأحمر إلى قطع صغيرة. في نفس الوقت يحاولون إزالة كل العظام..
- الجبن المطبوخ المبشور مع قاعدة خشنة.
- يتم خلط المكونات المقطعة ومتبلة بـ 67٪ مايونيز.
- يوضع الخليط على قطع صغيرة تزين بحبوب الكافيار الأحمر (إن وجد).
يفضل العديد من الطهاة صنع المايونيز في المنزل. للقيام بذلك ، يستخدمون وصفة تقليدية تشمل البيض والخردل والزيت النباتي..
سلال أصلية بالكبد
تساعد الوصفات المتنوعة التي تحتوي على صور للوجبات الخفيفة على طاولة البوفيه على تنويع قائمة الأعياد للطهاة المبتدئين. بعد قراءة هذا الدليل بعناية ، يصنعون أطباق رائعة بأيديهم. تتميز سلال كبد الحوت بطعم ممتاز. 
لوجبة خفيفة سوف تحتاج:
- كبد سمك القد المعلب
- سلال مخبوزة من المعجنات القصيرة ؛
- بيض الدجاج؛
- بصل أخضر
- أوراق الخس؛
- مايونيز؛
- ملح.
عملية الطهي:
- أولاً ، يُسلق البيض في ماء مملح.
- يتم تصريف الزيت بعناية من كبد سمك القد ويعجن بشوكة معدنية..
- يُغسل ريش البصل الأخضر تحت الحنفية ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
- مزيج الأعشاب والكبد. يقلب.
- يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع الكبد ويتبل بالمايونيز.
- توضع قطعة خس في كل سلة. ضعي الحشوة في الأعلى ، وقدميها بشكل جميل واستخدميها كوجبة خفيفة على طراز البوفيه. مظهره الأصلي سيجذب بالتأكيد الضيوف الأعزاء..
في العهد السوفياتي ، كانت هذه الوجبة تعتبر طعامًا شهيًا. اليوم ، يمكن لأي شخص تقريبًا تحمل مثل هذه المكافأة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة.
البيجل المحشو هو المفضل لدى الجيل الأكبر سناً
في أحد الأيام ، طلب مني ناقد طهي إعداد طبق يرضيه تمامًا. قدم له الطباخ الحكيم ، بتوجيه من الفأر ، راتاتوي. هذا الطبق يذكر الناقد بطفولة صافية ، وأصبح أكثر لطفًا. القصة الشهيرة من الرسوم المتحركة. وبالمثل ، تذكر الكعك المحشو بالكثير من الأطعمة من القرن الماضي. لكن حتى اليوم هم الطعام المفضل للذواقة الحقيقيين. لذلك ، ليس من المستغرب أن يتم تضمينها في قائمة وصفات مقبلات البوفيه. لإنشاء طبق ، تحتاج إلى جمع مجموعة من المنتجات:
- لحم مفروم (كما في شرحات) ؛
- كعك متوسط الحجم
- جزرة؛
- بيض؛
- بصلة؛
- حليب؛
- كريم؛
- كاتشب؛
- جبنة قاسية؛
- بقدونس؛
- فلفل؛
- ملح.
لإضفاء طعم غير عادي على المقبلات ، يمكنك استخدام الكعك الحلو..
تتكون تكنولوجيا الطبخ من الأعمال التالية:
- تُنقع الكعك في الحليب (ربما في الماء الدافئ).
- دهن صينية الخبز بالدهون النباتية وافرد عليها الخبز الطري.
- نضع الخضار المفروم والبصل (يمكن إضافة الكريمة) في اللحم المفروم ، ثم نخلط جيداً.
- بملعقة صغيرة ، احشي الخبز برفق باللحم. نسكب الكاتشب على الوجه ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- 10 دقائق قبل الطهي ، أخرج صينية الخبز من الفرن. يتم رش الكعك بالجبن المبشور المحضر مسبقًا في الأعلى وإرساله مرة أخرى إلى الفرن الساخن.
- يتم وضع الطعام النهائي على أطباق لتزيين طاولة الأعياد.
شهية الذواقة
وصفات مذهلة مع صور الوجبات الخفيفة لطاولة البوفيه لا تتوقف أبدًا عن جذب انتباه عشاق الطعام الذواقة. أحد أشهر أنواع الحبار المحشو. 
للطبق يجب أن تأخذ:
- بيض الدجاج؛
- جبنة قاسية؛
- حبار؛
- الجمبري.
- كريم؛
- زيت نباتي؛
- مصباح؛
- ملح.
تتكون تقنية تحضير الطعام الشهي من العمليات التالية:
- يُسلق بيض الدجاج في سائل مملح. ثم يتم تقشيرها من القشرة وتقطيعها إلى قطع صغيرة..
- يتم تحرير الجمبري من قشرته وتقطيعه.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. مقلي بزيت عباد الشمس حتى تظهر براميل ذهبية اللون.
- يُضاف الجمبري إلى الخليط ويُطهى لمدة دقيقتين.
- يُخلط البيض المفروم والجبن المبشور والروبيان مع البصل لصنع حشوة فاتحة للشهية.
- نحشو الحبار بملعقة صغيرة ونضعه على صينية خبز. صب الكريم في الأعلى. مع رش الجبن.
- تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة لا تقل عن 250 درجة.
يتم تقديم الطبق على شكل لفائف ذواقة مزينة بفروع الخضرة.
لطالما استخدم العديد من الطهاة وصفات شهيرة لوجبات البوفيه الخفيفة لإعداد طاولة أصلية في المكتب أو في المنزل. إنهم لا يخشون معاملة الناس العزيزة على قلوبهم بالأطباق الأصلية ، حتى في شقة صغيرة. إنهم يتشاركون في تجربة لا تقدر بثمن ويتمنون للجميع شهية طيبة..
