طرق سهلة لصنع ثلاجة الشمندر – حساء ذواقة منعش

هناك أكثر من 250 دولة ومنطقة على كوكب الأرض ، لكل منها مطبخها الوطني الخاص. لن تتمكن من تذوق جميع الأطباق ، ولكن يمكنك حتى طهي بعضها ، وخاصة جذر الشمندر البيلاروسي البارد. في الواقع ، غالبًا ما يطور الجيران علاقات ودية ويتشاركون وصفات مثيرة للأطباق اللذيذة. ويعتبر هذا الطبق أكثر حساء المطبخ البيلاروسي منعشًا..

حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لطهي جذر الشمندر البارد. يتميز كل منهم بخصائصه الفردية ، على الرغم من مجموعة المنتجات الثابتة. والنتيجة هي وجبة دسمة ممتازة تجلب الانتعاش في يوم حار وأحاسيس ممتعة في أمسية شتوية هادئة..

المكونات البسيطة هي مفتاح النجاح في فنون الطهي

المنتج الرئيسي لصنع ثلاجة الشمندر هو بالطبع البنجر. يحدد لونه الأصلي جمال الطبق. والطعم ساحر. لذلك ، فإن الطعام يحظى بشعبية كبيرة بين عامة الناس. لجعلها أصلية حقًا ، فأنت بحاجة إلى مثل هذه المنتجات البسيطة:

• الشمندر؛
• بيض؛
• خيار؛
• ريش البصل الأخضر.
• عصير ليمون؛
• ملح؛
• بهارات.

في أغلب الأحيان ، يبدأون في تحضير البرد البارد من البنجر المشوي.. بعض الناس يفضلونه أكثر مسلوقًا أو مخللًا. على أي حال ، يتم تقشير الخضار وفركها على مبشرة خشنة..

يُنصح بخبز البنجر في رقائق معدنية حتى لا تفقد خصائصها المفيدة ولونها ورائحتها.

بعد ذلك ، تُغمس الخضار في قدر بالماء المغلي البارد. للحفاظ على تشبع لون حساء البنجر البارد ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون إليه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يعطي الطبق بعض ملاحظات النضارة..

يُسلق البيض في وعاء منفصل. الكمية تعتمد على حجم الجزء ورغبات عشاق الوجبات الخفيفة السائلة الباردة. يجب سلقها جيدًا حتى يمكن تقطيعها إلى نصفين أو شرائح. يتم تقطيع البيض المبرد إلى قطع صغيرة. شخص ما يحب المكعبات ، والبعض الآخر يحب القش. من حيث المبدأ ، لا يؤثر المتغير على طعم الطبق..

يغسل الخيار الطازج تحت الماء الجاري. جفف أو امسح بمنديل. قطع إلى قطع صغيرة.

لا تحتاج الخضار الصغيرة ذات القشرة الرقيقة إلى التقشير. سيساعد ذلك في خلق نضارة ممتعة في الطبق..

في الطبق الرئيسي ، يُطحن ريش البصل الأخضر المفروم ناعماً بالملح. عندما يظهر العصير العطري ، ضعي الخيار والبيض وصبغة البنجر هناك. المنتجات مختلطة تمامًا. يكون الطعام جاهزا. كما ترى ، فإن وصفة الشمندر البارد بسيطة جدًا ، لذا فهي متاحة حتى للطباخ قليل الخبرة. تقدم مع كريمة حامضة وشبت.

نهج مرن في الطهي

ربما يتفق العديد من خبراء الطهي على أن الطهي مجال فريد للإبداع. أحيانًا يتم تقديم وصفة بسيطة ، لكن الطاهي يضيف مكوّنًا جديدًا برأيه الخاص. والنتيجة هي طبق جديد يكتسب شعبية غير مسبوقة. فيما يلي إحدى هذه الوصفات للبنجر البارد على الماء.

مكونات:

• الشمندر؛
• بيض؛
• خيار؛
• ليمون؛
• ملح؛
• السكر؛
• البقدونس والشبت.
• طماطم؛
• سجق.

سر الطبخ هو التحضير. في المساء ، يُغلى الماء في قدر صغير. في الصباح يبرد ويكون جاهزًا لغمس الخضار فيه..

يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن مسبقًا. هذا يجعل من الممكن توفير الوقت وتسريع عملية العمل في المطبخ..

في اليوم السابق للحساء المقرر ، يُسلق البيض. عند تبريدها ، يتم تنظيفها بشكل أفضل ، ويكون قطع الأطعمة الباردة أكثر ملاءمة..

أهم ما يميز وصفة بورشت البنجر البارد هي العملية الأولية لتخليل الخضار. للقيام بذلك ، يتم تقشيره أولاً وفركه بمبشرة خشنة..

استخدام مبشرة جيدة لطحن المكون يعطي نتائج ممتازة. اتضح أن الطبق ذو لون جميل واتساق موحد. الطعم ليس أقل شأنا من النسخة الكلاسيكية لإعداد الطعام البيلاروسي.

لتتبيل البنجر ، اعصر عصير الليمون في الملاط المبشور وأضف السكر. يعجن الخليط جيداً. اترك لمدة نصف ساعة.

أثناء تخليل المنتج ، يتم غسل الخيار تحت الماء الجاري. إذا كانت قديمة ، يتم إزالة الجلد. لا تحتاج العينات الصغيرة إلى التقشير ، فلن يؤثر ذلك على طعم البرش. ثم يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

عندما يتم طهي جميع المنتجات ، يتم غمسها في قدر من الماء المغلي البارد. يتم أيضًا نقل البنجر المخلل والبيض المفروم والخيار هناك. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

عند تقديمه على مائدة العشاء ، يُسكب البرش البارد أو جذر الشمندر المسلوق في طبق ، ويُوضع ملعقة واحدة من القشدة الحامضة ويُسحق بالأعشاب. سيفي البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر بالغرض.. لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة شرائح صغيرة من الطماطم أو النقانق. من سيرفض مثل هذا الطبق اللذيذ؟ فقط الناس خجولين جدا.

نصائح عملية للمبتدئين

في كثير من الأحيان ، يقوم جيل الشباب ، الذي يريد مفاجأة الأسرة ، بعمل المعجزات في المطبخ. يمكن للطهاة المتمرسين أو الأصدقاء المقربين إخبارك بكيفية طهي جذر الشمندر البارد. هناك العديد من الخيارات المختلفة لصنع أوكروشكا البيلاروسية ، ولكن فقط أبسطها وبأسعار معقولة ستفعل..

مجموعة المنتجات الأصلية:

• ما يقرب من 3 لترات من الماء
• 3 بنجر صغير
• 5-8 خيار صغير ؛
• بصل أخضر
• شبت أو بقدونس
• 4 بيضات؛
• عصير الليمون
• ملح.

تعتبر هذه المجموعة من المنتجات عالمية ، حيث يمكن إضافة البطاطس واللحوم إلى okroshka. الطبق يخرج أكثر إرضاء.

عندما تصبح المكونات جاهزة ، تبدأ عملية الطهي. وصفة خطوة بخطوة للحصول على جذر الشمندر البارد للطهاة المبتدئين تنقذ:

1. يُسلق البيض والخضروات مسبقًا (يُخبز) حتى ينضج.
2. قشر الشمندر بسكين حاد.
3. قشر البيض عندما يبرد تمامًا.
4. اغسل الخيار في ماء نظيف وجفف. مقطعة إلى مكعبات أو أسافين صغيرة.
5. يُغمس الخضر في وعاء ويُسكب بالماء ويترك لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت ، ستتخلف بقايا التربة خلف الأوراق الصغيرة. مجففة وأنيقة على لوح تقطيع.
6. البنجر مبشور.
7. مغمورة في ماء بارد.
8. يتم وضع الخيار والخضر المفروم والملح هناك أيضًا. يخلط الخليط جيدًا بملعقة خشبية.
9. امنح وقتًا كافيًا حتى يتسرب الحساء جيدًا عن طريق إرساله إلى رف الثلاجة.
10. تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ونصف بيضة. طبق جميل جدا ولذيذ.

بطريقة مماثلة ، يتم تحضير ثلاجة الشمندر على الكفير. في الوقت نفسه ، يتم أخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار..

تُغلى الخضار في الماء لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يبرد ، قشره وافركه بمبشرة خشنة. يتم تقطيع البيض والخيار إلى مكعبات أو شرائح. توضع جميع المنتجات في قدر كبيرة تُسكب بالكفير. قلّب حتى تتوزع الخضار بالتساوي في السائل. يضاف الملح حسب كمية الطعام. يرسل الحساء إلى مكان بارد لمدة ساعة. عندما يكون مشبعًا جيدًا ، يتم تقديمه باردًا..

يرش الجزء بالأعشاب المفرومة على الوجه. حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سيستمتعون ببضع دقائق من الاستمتاع بالطعام.

وصفة فيديو لشمندر بارد على الكفير