ما هي وصفة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء مع غربال فقط؟
في المنزل ، لا تمتلك كل مضيفة عصارة أو مطحنة لحم ، ولكن كل شخص لديه رغبة في الاستمتاع بالطماطم. لا يهم ، سيكون لديك عصير طماطم لفصل الشتاء. سوف تساعد وصفة الغربال على إعادة الحياة إلى هذا السائل الرائع والصحي..
أي غربال للاختيار?
للحصول على كتلة الطماطم ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المناخل. إذا كان لديك الكثير من الخضار وتحتاج إلى طحنها في أسرع وقت ممكن ، فمن الأفضل استخدام منخل ميكانيكي. سوف يتعامل هذا الجهاز بسرعة مع الطماطم المحملة فيه. أولئك الذين يخططون لغلق بضع برطمانات فقط من عصير الطماطم من خلال غربال لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام الجهاز اليدوي المعتاد لتنظيف الخضروات.
عصير الطماطم من خلال منخل: الخيار 1
يفترض هذا الخيار تعليب الطماطم النقية بدون إضافات وفقًا للوصفة القياسية..
مراحل:
- تغسل جيدا 1.5 كجم طماطم مقطعة إلى قطع.
- تُسكب القطع المفرومة في وعاء أو قدر ، وتُسخن حتى الغليان. بعد الغليان ، يجب أن تبرد كتلة الطماطم قليلاً بحيث يكون من الأنسب القيام بها على غربال في المستقبل..
- ضعي الطماطم المسلوقة في مصفاة وافركيها. ككبس ، يمكنك استخدام دافع معدني (الذي يستخدم لصنع البطاطس المهروسة) أو نقالة خشبية. لمن هو أكثر ملاءمة. اعتاد البعض على فعل ذلك بأيديهم فقط.
- يتم تخفيف العصير الناتج بكميات كبيرة: ملعقتان صغيرتان من السكر والملح. يمكنك صنع النسب الخاصة بك حسب الذوق.
- يُسكب المزيج في قدر ويُغلى.
- تصب في برطمانات معقمة وختم. نلفها ونتركها جانباً للتبريد.
مع 1.2 كجم من الطماطم الطرية ، يمكنك الحصول على 1 لتر من السائل ، والطماطم اللحمية – 0.8 لتر.
الطماطم من خلال منخل: الخيار 2
في هذه الحالة ، يتم إضافة خضروات أو توابل أخرى إلى عصير الطماطم العادي من خلال غربال بالمنزل. فيما يلي وصفة لمثال على إضافة الثوم للحصول على نكهة معينة..
مراحل:
- اسلقي الطماطم.
- امسح على منخل معدني محمول باليد.
- مرري 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم وضعيها في قاع البرطمان.
- صب ملعقتين كبيرتين وملعقة كبيرة من السكر في وعاء فارغ من الملح.
- اسلقي الطماطم.
- صب الطماطم المغلية في الوعاء وشد الغطاء. التفاف ، لا حاجة للقلب.
إذا لم يكن هناك غربال ، يمكن للمصفاة أن تحل محل وظيفتها..
عصير الطماطم من خلال منخل: الخيار 3
تشير الإرشادات خطوة بخطوة إلى وصفة لتعليب عصير الطماطم لفصل الشتاء من خلال غربال مع اللب. من سمات الخيار قيد النظر أنه لا يحتوي على العنصر القياسي “طماطم مسلوقة” ، ولكن بدلاً من ذلك ، يتطلب المهروس الناتج التعقيم قبل لفه..
مراحل:
- اغسل 1.2 كجم من الطماطم الناضجة. صب الماء المغلي فوقها وإزالة الجلد.
- ضع الخضار المقشرة في مصفاة أو منخل يدوي معدني ، استخدم دافع لعصر الطماطم.
- أضف حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح إلى هريس الطماطم الناتج (أو حسب الرغبة) ، ثم اسكبه في برطمانات وضعه في قدر من الماء للتعقيم.
- بعد 15 دقيقة ، أخرج البرطمانات وشدها بأغطية معقمة. اقلبه ولفه دافئًا.
يعتمد وقت تعقيم العلب التي تحتوي على محتويات على حجم العلب. على سبيل المثال ، يتطلب جرة سعة 0.5 لتر غليانًا لمدة 10 دقائق.
الطماطم من خلال منخل: الخيار الرابع
تختلف هذه الوصفة لعصير الطماطم من خلال غربال عن غيرها من حيث المواد الخام الأصلية. هنا أساس الطماطم هو أصناف الطماطم الصفراء. لصنع العصير المعلب ، تعتبر منتجعات العسل أو البرسيمون مثالية. إنها طرية جدًا ولن يتبقى سوى القليل من العصير بعد المسح. من الأفضل حفظ الطماطم مثل التمر الأصفر وقطرات العسل كاملة ، على الرغم من أنها تعمل أيضًا مع العصير ، إلا أنها أكثر صعوبة. الطماطم المصنوعة من الطماطم الصفراء مثالية لمن لديهم حساسية من الخضار الحمراء. تساعد مواده المفيدة في تطهير الجسم ، وتقليل إمكانية تكوين الخلايا السرطانية ، والمساعدة في تجديد شباب الجسم ، وما إلى ذلك..
مراحل:
- اغسل الخضار الصفراء وقطعها إلى قطع عشوائية.
- اسلقي الشرائح في قدر مع التحريك المستمر. يمكن أن يحترق لحم الطماطم السميك. إذا بدأت في مواجهة هذا ، فمن المستحسن حقن القليل من الماء.
- مرر البوريه المطبوخ من خلال منخل.
- صب قليل من الملح في الكتلة الناتجة ، ليست هناك حاجة إلى السكر ، والطماطم حلوة بالفعل. تصب في قدر وتوضع على نار هادئة.
- تصب في برطمانات ، وتغطى برفق وتعقم في قدر لمدة 10 دقائق.
- ولف الفلين بقطعة قماش دافئة ليوم واحد.
هناك الكثير من الوصفات لفصل الشتاء من عصير الطماطم يتم الحصول عليها من خلال غربال. في عملية تحضير الفراغ ، يمكنك إضافة إلى قائمة المكونات القياسية: الفلفل الحلو والشبت وورق الغار والكرفس والخل وحتى المزيج مع عصير البنجر أو التفاح.
محضرات لذيذة وفيتامين شتوي!
