Jak uvařit čerstvé fazolky?
Jak dlouho vařit čerstvé fazolky
Do vroucí vody vhoďte fazolky a nechte je buď jen krátce spařit a nebo do měkka uvařit (uvaření do měkka zabere v průměru 5-6 minut, pokud ale víte, že budete fazolky dále zpracovávat metodou, při které ještě změknou, například restovat v pánvi, budou stačit i 3 minutky). Nebojte se vodu klidně přesolit.
Archiv
Jak připravit čerstvé fazolové lusky
Pokud použijeme fazolky čerstvé, nejdříve je 6-10 min. povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Mražené fazolky dáváme rovnou, ani nemusí být extra rozmrzlé. Na vyšší pánvi rozpálíme kousek másla s kapkou oleje, přihodíme fazolky, lžičku tymiánu a začneme opékat.
Archiv
Jak dlouho se vaří lusky
Vody použijeme tolik, aby byly fazolové lusky úplně potopené, až je do vody hodíme, vodu přivedeme k varu, osolíme, nasypeme fazolové lusky, jakmile začne voda opět naplno vařit, snížíme teplotu zdroje tepla tak, aby voda jen mírně bublala, lusky vaříme 5-6 minut, tedy jen tak dlouho, aby lusky zůstaly křupavé.
Jak připravit zelené mražené fazolky
Fazolky spaříme (mražené) horkou vodou popř. krátce povaříme. Okapeme a osušíme. V silnostěnné pánvi rozpálíme trochu oleje a opečeme na proužky nakrájenou slaninu, když pustí šťávu, přidáme plátky česneku a lehce zpěníme, přidáme osušené lusky a krátce společně opečeme.
Archiv
Jak dlouho blanšírovat fazolky
Vždy povařit
Před konzumací je fazolové lusky potřeba tepelně upravit. „Stačí je blanšírovat. Vhoďte je do vroucí vody a nechte kolem čtyř minut povařit. Pak je vlijte do cedníku a hned prolijte co nejvíce studenou vodou.
Jak dlouho vařit fazole aby nebyly jedovaté
Některé zdroje uvádějí alespoň 10 minut, což se samozřejmě týká zejména fazolových lusků, které se připravují často jen krátce. Při nedostatečné teplotě sice fazolové lusky měknou, ale obsah jedu se v nich dokonce zvyšuje. U klasických fazolí trvá vaření do měkka mnohem delší dobu a není proto problém s obsahem jedu.
Kdy jsou zrale lusky
Fazolky sklízíme v momentě, kdy dorostou délky asi 10 cm.
V té chvíli jsou nejlahodnější a nejzdravější. Fazolky stačí jemně utrhnout, dejte si při sklizni pozor, abyste omylem nevytrhli celou rostlinu. Pravidelná sklizeň podnítí růst nových a čerstvých plodů.
Jak blanšírovat fazolky
Vhoďte je do vroucí vody a nechte kolem čtyř minut povařit. Pak je vlijte do cedníku a hned prolijte co nejvíce studenou vodou. Zachovají si krásně zelenou barvu a zároveň budou křupavé, což je do salátu ideální,“ radí nutriční terapeutka.
Jak zmrazit zelené fazolky
Zelené fazolkové lusky stačí blanšírovat přibližně dvě minuty. Poté je ponořte do hrnce s vodou co nejstudenější (můžete do ní přidat i led), minutu v ní ponechejte a poté ještě studenou vodou chvíli proplachujte. Okapané lusky vložte do mikrotenových sáčků nebo dóz a ihned vložte do mrazáku.
Jak spařit fazolové lusky
Fazolové lusky nechte vcelku nebo rozkrojte na půl. V hrnci přiveďte vodu k varu a lusky v ní 3 minuty povařte. Přeceďte a okamžitě ponořte do mísy se studenou vodou a ledem. Většinou mám připravený tak litr vody s 10-15 kostkami ledu, to úplně stačí.
Proč jíst zelené fazolky
Nejdůležitějším zdrojem tohoto prvku je mléko, fazole ovšem mohou být zdrojem rovnocenným, ocení je především rodiče dětí s alergií na mléčnou laktózu. Fazole jsou ceněny i pro vysoký obsah vlákniny. Nerozpustná vláknina usnadňuje zažívání, ta rozpustná zase snižuje obsah cukru a cholesterolu v krvi.
Co dělat s Nedozrálými fazolemi
Fazole a jejich lusky můžeme jíst jedině zralé a nebo tepelně upravené. Nezralé obsahují toxalbuminy, což jsou jedovaté bílkoviny, ovšem právě rozložitelné vařením. Čili nedozrálé lusky, které jsou tak výborné vařené, určitě nepojídejte syrové.
Jak se vaří fazolový guláš
Cibuli nakrájíme a zpěníme, přidáme mletou papriku, slaninu nakrájenou na kostky, uzeninu na kostky a osmažíme, potom přidáme uvařenou fazoli (možno i z plechovky), zalijeme vývarem z fazole, přidáme na kostky nakrájené brambory, masox nebo knorrox, kmín a dusíme.
Jak poznat zralé fazole
Sklizňovou zralost poznáme tak, že zelené fazolové lusky jsou pevné a je možné je rozlomit na kousky. Semena v luscích by měla být stále velmi malá a neměla by vytvářet boule na luscích. Zelené fazolové lusky sbíráme průběžně jak dorůstají. Trháme je opatrně, abychom omylem nevytrhli celou rostlinu.
Jak zmrazit fazolové lusky
Zelené fazolkové lusky stačí blanšírovat přibližně dvě minuty. Poté je ponořte do hrnce s vodou co nejstudenější (můžete do ní přidat i led), minutu v ní ponechejte a poté ještě studenou vodou chvíli proplachujte. Okapané lusky vložte do mikrotenových sáčků nebo dóz a ihned vložte do mrazáku.
Jak dlouho se vaří fazole
Před vařením je vhodné ji namočit na 8 až 12 hodin. Poté vodu slijte a zalijte novou vodou. Vařte 1 hodinu a půl. Pokud nemáte času nazbyt, zkuste ji připravit v tlakovém hrnci, čímž dobu vaření zkrátíte na pouhých 20 minut.
Jak zpracovat fazolové lusky
Zelené fazolkové lusky stačí blanšírovat přibližně dvě minuty. Poté je ponořte do hrnce s vodou co nejstudenější (můžete do ní přidat i led), minutu v ní ponechejte a poté ještě studenou vodou chvíli proplachujte. Okapané lusky vložte do mikrotenových sáčků nebo dóz a ihned vložte do mrazáku.
Jak se projevi otrava z fazole
Příznaky zpravidla zahrnovaly zvracení, bolest břicha a průjem. Pro první pomoc a inaktivaci fasinu i kyanogenních glykosidů, které se vyskytují především v okrasných a exotických fazolích, je třeba podat aktivní uhlí, zahájit sledování a popřípadě symptomatickou terapii s náhradou tekutin.
Jak se vaří fazole
Fazole dáme vařit. Nejprve je uvedeme do varu, poté teplotu ztlumíme a vaříme je pozvolna do změknutí. Nikdy při vaření nepřidáváme sůl, protože by slupka na fazolích ztvrdla. Pokud se na povrchu utvoří pěna, odstraníme ji.
Jak konzervovat fazolky
Fazolkové lusky nakrájíme a ve slané vodě povaříme, asi 5 minut. Do každé sklenice dáme větvičku kopru a naložíme fazolky. Z vody, ve které se fazolky vařily, odebereme potřebné množství na zalití, ochutíme octem a cukrem (množství podle vlastní chuti). Převaříme, nalijeme na fazolky a uzavřeme.
Jak urychlit fazole
Pokud jste zapomněli fazole před vařením namočit do vody, nemusíte se hned vzdávat jejich konzumace. I tento problém má chytré řešení. Do hrnce, ve kterém vaříte fazole, přidejte lžičku jedlé sody. Nejenže změkne, aniž by byla dlouho ve vodě, ale urychlí se tím i její příprava.
Jak nejrychleji uvařit fazole
U velkých fazolí je doba varu 1-1,5 hodiny dle druhu fazole a konkrétním typu (máme zkušenost, že od jednoho dodavatele se adzuki uvaří během 20 minut a od jiného se vaří i hodinu). U fazolí vždy přidejte při vaření kousek mořské řasy, zkrátíte tím dobu varu, zlepšíte stravitelnost a dodáte minerály.
Co se stane kdyz snim syrové fazole
Obvykle za 2–3 hodiny po požití syrových fazolových bobů nebo lusků se objevuje nauzea, zvracení, břišní koliky, průjmy až pod obrazem hemoragické gastroenteritidy. Vzácněji může dojít k cirkulačnímu kolapsu a šoku v důsledku dehydratace.
Jak dlouho zavařovat fazolky
Z vody, ve které se fazolky vařily, odebereme potřebné množství na zalití, ochutíme octem a cukrem (množství podle vlastní chuti). Převaříme, nalijeme na fazolky a uzavřeme. Sterilujeme 15 min. od bodu varu.
Kdy se soli fazole při vaření
Ve většině kuchařských knih se doporučuje solit luštěniny až po uvaření. Lepší však je přidat malé množství soli už do vody, ve které luštěniny vaříme, protože lépe nabobtnají a mají stejnoměrně slanou chuť.
