Jak udělat sníh bez mixéru?

Jak udělat tuhý sníh

Aby byl vyšlehaný sníh tužší a pevnější, zašlehejte do něj trochu cukru. Použijte nejlépe jemný krupicový. Moučkový cukr není příliš vhodný, může totiž obsahovat stopy příměsí, které brání správnému vyšlehání do požadované hustoty.
Archiv

Jak zachránit sníh z bílků

Sníh z bílků

Nedaří-li se vám vyšlehat z bílků tuhý sníh, nejspíš se přes veškerou snahu dostala k bílkům i malá část žloutku. Spadne-li nám kousek žloutku k bílkům, musíme jej beze zbytku vyndat, třeba pomocí kousku skořápky.

Proč nejde ušlehat sníh z bílků

Sníh z bílků se lépe ušlehá, přidáme-li do něj trochu citronové šťávy nebo lžíci bílého octa se špetkou soli. Chceme-li mít z jednoho bílku více sněhu, přidáme na jeden velký bílek jednu lžíci studené vody. Bílek vodu dobře přijímá, aniž by to vadilo při šlehání.

Co se zbylým sněhem

Ze zbylých bílků můžete připravit výbornou majonézu nebo tatarskou omáčku. Také je můžete použít místo celých vajec k obalování řízků. Bílky nalijte do potravinové fólie pomazané olejem, zavažte do ranečku a uvařte ve vroucí vodě. Můžete je předem ochutit solí, pepřem, bylinkami, mletou paprikou apod.

Jak udělat sníh do Kremrolí

V míse částečně vyšlehejte bílky s citronovou štávou a špetkou soli. Pak mísu dejte do vodní lázně a za stálého šlehání a pomalého přidávání cukru vyšlehejte pevný pevný a úplně hladký sníh. Šlehejte dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.

Jak dlouho péct sníh

Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha (čím tužší, tím lepší) a opatrně do nich vmíchejte kousky ovoce a zbytek cukru. Sněhovou čepicí pokryjte koláčovou základnu, snižte v troubě teplotu na 160 stupňů Celsia a koláč nechte asi 20–25 minut dopéct.

Jak Vyslehat bílky bez mixéru

Ručně Namasírujte si svaly, připravte si drátěnou metličku a adekvátně velkou mísu, rozklepněte do ní vejce a začněte šlehat. Úsilí zmenšíte, když mísu postavíte na utěrku nebo do hrnce, aby se nepohybovala. Metličkou šlehejte ze strany a odspodu, abyste do bílků dostali co nejvíce vzduchu.

Jak dlouho Slehat žloutky

Těsto na žloutkové cukroví

Pěna je mnohem hustší, než když šleháte vejce na piškot, takže ani tolik nenabude na objemu. Asi je vám jasné, že vyšlehat žloutky s cukrem bude trochu trvat, a vůbec nejste daleko od pravdy. Ručně se bavíme o nějakých 45 minutách, což je něco jako science-fiction z předminulého století.

Jak míchat sníh do těsta

Jak hotový sníh zapracovat do těsta Nejprve oddělte asi 2-3 lžíce sněhu a jedním směrem ho stěrkou vmíchejte do těsta. Jakmile hutné těsto zřídne, přesuňte i zbytek sněhu a pomalým obracením ho zapracujte do těsta. Stěrkou těsto stále nadlehčujte.

Jak se dělají pusinky

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme moučkový cukr a dál šleháme nad parou do zhoustnutí. Nádobu z horké vodní lázně odstavíme a šleháme, dokud bílková směs nevychladne. Zdobícím sáčkem vymačkáme na vymazaný, hrubou moukou vysypaný plech malé pusinky, které sušíme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Jak se dělá Pavlova

Plech vyložte papírem na pečení a lžící na něj naneste 2 stejně velké kulaté placky z ušlehaného sněhu. Vložte do trouby a pečte do úplného usušení, při teplotě kolem 100 stupňů to může trvat i několik hodin, při 120 stupních jen zhruba půl hodiny, avšak pavlovy dostanou béžový nádech. Upečené nechte vychladnout.

Jak se dělá náplň do Kremrolí

Náplň: šleháme bílky se štipcem soli a přidáváme pískový cukr. Po mírném prošlehání vložíme nádobu se sněhem do parní lázně. Pokračujeme ve šlehání, během něhož přidáme moučkový cukr, až docílíme tuhé, lesklé bílé hmoty, kterou po zchladnutí naplníme do trubiček.

Čím naplnit trubičky

Trubičky jsem zkusila naplnit dvěma druhy krému, jeden trvanlivější s obsahem másla (na fotografiích), druhý šlehačkový. Jednoznačně vyhrály ty s pařížskou šlehačkou, kterou také uvádím v receptu. Díky šlehačce trubičky krásně změknou, zvláční hned do druhého dne a chutnají skvěle.

Proč pusinky nedrží tvář

Troubu proto zahříváme jen na teplotu 100 °C. Kdyby byla trouba příliš vyhřátá, hmota by ztratila tvar, doslova by se na plechu rozlila. Bílkové hmoty většinou sušíme až hodinu. Hezky vypadají obarvené sněhové pusinky, obzvlášť na zdobení dortů nebo třeba na vánoční dekorace.

Jak vmíchat sníh

Jak vypadá správně ušlehaný sníh Jednoduše tak, že když vytáhnete šlehací metlu, sníh pevně drží svůj tvar a za metlou se vytvoří pevné sněhové špičky, které se vlastní vahou nezbortí. Tuto chvíli neprošvihněte, protože přešlehané bílky ztratí hodně ze svého objemu.

Co upéct ze žloutků

Žloutky zlepší a přibarví jakékoliv těsto, ať už bramborové, linecké, kynuté třené nebo na palačinky, lívance či vafle. Jeden žloutek utřený s cukrem patřil k občasným svátečním mlsotám našeho dětství, dodával nám energii zdravěji než dnešní cukrovinky plné chemie.

Jak se Sleha nad párou

Mísu s bílky dáme nad vroucí hrnec s párou a ihned šleháme. Pokud chceme ušlehat bílky s cukrem, cukr přidáme, jakmile bílky trochu zteplají. Šleháme tak dlouho, pokud teplota šlehaných bílků není přibližně 40°C, tedy asi jako horká vana.

Jak udělat Krupavy sníh

Do bílků dejte špetku soli nebo kávovou lžičku vody a šlehejte zpočátku na nižší rychlost, aby se bílky napěnily a začaly nabírat vzduch. Na povrchu křupavé, uvnitř vláčné – takhle božsky chutná cukroví upečené z bílkového sněhu.

Jak se dělá sníh do Kremrolí

Ve vodní lázni šleháme v míse bílky s citronovou šťávou do pevného sněhu a po částech přidáváme cukr. Šleháme do pevného a vlažného sněhu; dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí. Sněhem naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou a kremrole jím naplníme. Před podáváním pocukrujeme.

Proč Pavlova praská

Pavlova je naproti tomu uprostřed měkká, trochu připomíná domácí marshmallows, a kolem je pevná krusta. Tento měkký vnitřek pravděpodobně způsobuje přidání kukuřičného škrobu, i když se o tom vedou spory. Já bych řekla, že to jím je, protože další přísada navíc je tu už jen vinný ocet.

Jak poznat že je Pavlova upečená

Správně upečená Pavlova je křupavá a vevnitř má spíše texturu jako marshmallow. “

Jak udělat sníh do kremrolí

V míse částečně vyšlehejte bílky s citronovou štávou a špetkou soli. Pak mísu dejte do vodní lázně a za stálého šlehání a pomalého přidávání cukru vyšlehejte pevný pevný a úplně hladký sníh. Šlehejte dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.

Jak udělat kremrole z listového těsta

Postup přípravy

Listové těsto vyválíme a nakrájíme na proužky 2-3 cm široké. Proužky spirálovitě obtočíme na trubičku na kremrole. Takhle postupujeme dokud nedoděláme těsto. Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby ( 200-220 °C / 10 minut ).

Kdy plnit trubičky

Doporučuji plnit den před konzumací, trubičky díky šlehačce velmi rychle změknou. Můžete si také plnit postupně po částech.

Jak se dělá sníh do trubiček

Bílky šleháme ručním elektrickým šlehačem na nejnižším stupni. Až se vytvoří tuhý sníh, po částech přidáváme cukr a stále šleháme. Až je cukr zašlehaný, nádobu se sněhem vložíme do velkého hrnce s vařící vodou (2-3 cm nádoby se sněhem musí být ponořené ve vařící vodě) a bez přestání šleháme.