وصفتان من أبسط وصفات صنع كافيار الجزر لفصل الشتاء ، وإن كانت أكثرها لذة
كيف تصنع كافيار الجزر لفصل الشتاء؟ يحب زوجي الكوسة كثيرًا ، ودائمًا ما أقوم بلفها في دلاء. لقد جربت مؤخرًا كافيار الجزر من صديق لأول مرة. لا أعرف شيئًا عن زوجي ، لكني أحببته ، لطيف جدًا ، حلو بعض الشيء. أخذت الوصفة وأعدت على الفور جزءًا صغيرًا في المنزل. لكن لسبب ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي ، اتضح لي طعم مختلف تمامًا ، ربما قمت بتدوين الوصفة بشكل غير صحيح. 
لا يمكن لأطباق الخضروات المعلبة الجانبية في الشتاء أن تحل محل الخضروات الطازجة بالكامل وتوفر للجسم الفيتامينات. لكن من ناحية أخرى ، ينوعون ويجعلون العصيدة أو المعكرونة أو البطاطا المهروسة ألذ طعمًا ، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة دهن على السندويشات ، وخاصة كافيار الجزر. هناك العديد من الوصفات لصنع كافيار الجزر لفصل الشتاء. هذه الخضار الجذرية مدهشة ليس فقط بسبب لونها الغني وطعمها الحلو اللطيف. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الأخرى. يساعد البصل والطماطم والكوسا وحتى الفطر على جعل طعم هذا الكافيار أكثر ثراءً وتشبعه بملاحظات إضافية.
أي نوع من الجزر مناسب للحصاد الشتوي. لكن أشهى الأطباق يتم الحصول عليها من أصناف البرتقال ، لأنها تحتوي على سكريات أكثر..
كيفية صنع الكافيار من الجزر لفصل الشتاء بالبصل
النسخة الكلاسيكية من الكافيار عبارة عن خضروات جذرية مع كمية صغيرة من البصل والثوم. تبين أن الكافيار لذيذ ، وحلو ، ولكن مع نوتة الثوم اللاذعة. ويتطلب معالجة حرارية إضافية على شكل تعقيم ، وإلا فقد “ينفجر” بسبب الجزر الحلو.
يتم تحضير الكافيار بهذه الطريقة:
- اغسل 3 كجم من الجزر وقشرها وابشرها.
- صب 3 ملاعق كبيرة في المرجل. الزيت النباتي والجزر ينضج لمدة 10 دقائق.
- خلال هذا الوقت ، يقشر ويقطع كيلوغرام من البصل ناعماً.
- يُضاف البصل إلى المرجل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في النهاية ، ضعي رأسًا من الثوم في مكبس ، 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 150 جرام سكر.
- دع الكافيار يبرد قليلاً واطحنه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
- أعد قطعة العمل إلى المرجل مرة أخرى ، واتركها تغلي ، وأضف الخل (7 ملاعق كبيرة. لتر). اتركيه يغلي وضعيه على الفور في برطمانات سعة 0.5 لتر.
- تعقيم 10 دقائق ، نشمر.
كافيار الجزر مع الطماطم بدون تعقيم
بفضل الحمض الموجود في الطماطم ، يمكن تخزين هذا الكافيار جيدًا حتى بدون تعقيم. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه لا يتخبط ، مع حموضة لطيفة طفيفة.
هناك ميزة أخرى مهمة للوصفة ، خاصة إذا لم يكن لديك الكثير من وقت الفراغ – فهي تطبخ بسرعة كبيرة:
- تحريف 2 كجم من الجزر و 1.5 كجم من الطماطم من خلال مفرمة اللحم ؛
- نقل الكتلة إلى مرجل ، أضف الزيت النباتي (180 مل) والملح حسب الرغبة ؛
- ينضج لمدة ساعتين
- في النهاية ، ضعي 100 غرام من السكر ورأسين من الثوم مقشرًا ومبشورًا على مبشرة ناعمة و 20 مل من الخل ؛
- يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُترك الفلفل حسب الرغبة.
كل شيء ، الكافيار جاهز ، يبقى فقط تعبئته في برطمانات معقمة ولفها. وبدلاً من التعقيم ، لف البرطمانات ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.
كافيار الجزر والاسكواش
https://www.youtube.com/watch؟v=2vwQ59hbFf8
