Jak naložit maso na fondue?

Jaké maso na fondue

Výborně se hodí krůtí i kuřecí kousky, vepřová panenka, hovězí svíčková, krevety. Můžete připravit i různé kousky zeleniny nebo žampiony. Všechny kousky naložte do marinády, podle vaší fantazie a chuti.
Archiv

Jak se dělá fondue

Hrnec na fondue vytřeme stroužkem česneku, vložíme strouhaný sýr a podlijeme asi 1 dl vína. Za stálého míchání pomalu zahříváme a rozpouštíme sýr. Jakmile se sýr rozpustí, podléváme vínem, abychom dostali nakonec hustější omáčku. Nespěcháme, trvá to asi půl hodiny, záleží na sýru.

Jaký olej na fondue

Masové fondue

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky nebo nudličky. Rozdělíme do misek a každé jinak okořeníme. 2. Hovězí ochutíme steakovým kořením a promícháme s lžící olivového oleje.

Jak udělat čokoládové fondue

Do misky určené k vaření v páře nalámejte čokoládu. Zavěste ji nad mírně vroucí vodu a jakmile se začnou kousky čokolády rozpouštět, neustále míchejte. Po 2-3 lžících přidávejte smetanu a čokoládu ručně zašlehejte malou metličkou. Výsledkem je hladká, hustá a lesklá čokoláda.

Jaký sýr je vhodný na fondue

Gruyére, Appenzeller a švýcarský Ementál patří mezi základní a též i nejznámější sýry na fondue. Můžete je ale doplnit, anebo některý z nich nahradit, i jinými sýry, jako jsou například Schönegrunder, Comté, Magoth, Tiroler Adler, švýcarský salašnický sýr, uleželá gouda, apod.

Co namáčet do sýrových fondue

čedar, ementál, goudu či gruyere. Při dochucování se meze nekladou, záleží na vašich chutích – hodí se česnek, bílé víno, třešňovice, muškátový oříšek, kayenský pepř… K namáčení použijte chléb, bagetu či toustový chléb, kostičky můžete předem lehce orestovat.

Jak se dělá sýrové fondue

POSTUP. Stroužek česneku rozetřete po dně nádoby na fondue, vlijte bílé víno a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhané sýry, stáhněte na mírný plamen a rozmíchejte. Přidejte muškátový oříšek a škrob rozmíchaný s třešňovicí a za stálého míchání nechte prohřát, až dosáhnete krémové konzistence.

Jakou čokoládu do fondue

Pokud nemáte rádi hořkou čokoládu, pak si fondue připravte z mléčné čokolády. Samozřejmě výběr záleží na vaší chuti, ale zvolte sladké a zralé ovoce. Vhodné jsou banány, hrušky, broskve, mandarinky, fíky, v sezoně jahody. Skvělé je i kompotované ovoce, jako ananas, kořeněné hrušky, višně.

Co se zbytky čokolády

Pokud máme zbytky rozlámané čokolády nebo zbytky polev od velikonočního pečení, doporučujeme vše ve vodní lázni rozpustit a připravit vícedruhovou polevu třeba na moučník nebo na domácí koblihy. Spolu s dětmi si zase můžete vytvořit čokoládové fondue a v rozpuštěné čokoládě si namáčet ovoce nebo piškoty.

Jak rozpustit sýr na fondue

Sýr zahřívejte při nízké teplotě a pomalu míchejte, dokud se směs nerozpustí. Až poté, co je směs v kastrůlku zcela rozpuštěna, přidejte další hrst sýru a opakujte, dokud nespotřebujete všechen připravený sýr.

Jakou čokoládu na fondue

Příprava čokoládového fondue je velmi jednoduchá, aby však potěšení z něj bylo co největší, volte čokoládu, která je vašemu srdci nejbližší, a která je co nejkvalitnější. Někdo dává přednost čokoládě s co nejvyšším podílem kakaa. Tedy hořká je pro něj jako dělaná. Jiný zase upřednostní čokoládu mléčnou.

Jak udělat čokoládu do fontány

Nejrychlejší způsob, jak připravit čokoládu na fontánu, je předem ji rozdrtit (lze také použít čokoládové čočky) a poté je vložte do vhodné nádoby a nechte rozpustit v mikrovlnné troubě. Použijte 3 šálky rozdrcené čokolády na ¾ šálku oleje na vaření. Míchejte čokoládu, dokud není zcela tekutá.

Jak správně rozpustit čokoládu

Vodu zahřejte na teplotu okolo 45 °C a hrnec odstavte z plotýnky. Mísu s čokoládou položte na hrnec. Pokud má voda okolo 45 °C, může se dno misky dotýkat vodní hladiny. Nechejte čokoládu pomalu roztát a pomalu promíchávejte metličkou.

Jak zužitkovat čokoládu

Hořká – tmavá čokoláda je nejvhodnější na pečení, hodí se na přípravu polev, glazur i do lanýžů. Nasekaná na kousky taky do cookies nebo muffinů. Vybírejte čokoládu s alespoň 50% podílem kakaové sušiny, ideálně s nejméně 70%. Mléčná – jemná a nejsladší ze všech opravdových čokolád.

Jak rozpustit sýr v omáčce

Když chceme, aby se omáčka nesrazila, je třeba, abychom sýr rozpouštěli postupně. Důležité je také chystat ji na mírném ohni a stále míchat. Pomáhá také již zmíněný bešamel, díky kterému nevzniknou hrudky a sýr se dobře rozpustí. Stačí jíšku zalít mlékem a za stálého míchání vařit, než zhoustne.

Jak se dělá čokoládové fondue

Do misky určené k vaření v páře nalámejte čokoládu. Zavěste ji nad mírně vroucí vodu a jakmile se začnou kousky čokolády rozpouštět, neustále míchejte. Po 2-3 lžících přidávejte smetanu a čokoládu ručně zašlehejte malou metličkou. Výsledkem je hladká, hustá a lesklá čokoláda.

Čím ředit čokoládu

Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.

Jak rozpustit čokoládu na fondue

Čokoládu nalámeme na malé kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Když je čokoláda rozpuštěná přidáme smetanu, amaretto a podle chuti nutellu. Ovoce nakrájíme na menší kousky pokud je potřeba.

Jak se dělá čokoládová poleva

Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.

Co s prebytkem čokolády

Pokud máme zbytky rozlámané čokolády nebo zbytky polev od velikonočního pečení, doporučujeme vše ve vodní lázni rozpustit a připravit vícedruhovou polevu třeba na moučník nebo na domácí koblihy. Spolu s dětmi si zase můžete vytvořit čokoládové fondue a v rozpuštěné čokoládě si namáčet ovoce nebo piškoty.

Co potřebuji na sýrovou omáčku

20 g másla.20 g hladké mouky.500 ml mléka.150 g strouhaných sýrů (pro začátek vezměte 100 g eidamu, 40 g čedaru a 10 g parmazánu)1-2 špetky soli.

Jak rozpustit čokoládu aby byla Tekuta

Vodu zahřejte na teplotu okolo 45 °C a hrnec odstavte z plotýnky. Mísu s čokoládou položte na hrnec. Pokud má voda okolo 45 °C, může se dno misky dotýkat vodní hladiny. Nechejte čokoládu pomalu roztát a pomalu promíchávejte metličkou.

Co přidat do čokolády aby byla lesklá

Jiný doporučený postup je smíchat zvlášť kakao s cukrem a přisypat je do rozpuštěného tuku. TIP: Místo cukru moučka lze použít cukr krupici. Opravdu rychlá poleva – lesklá a chutná. Čokoládu a kaštany rozehřejte ve vodní lázni, přidejte kousek Omegy, poleva je pak krásně lesklá.

Jaká čokoláda je vhodná na fondue

JAKOU ČOKOLÁDU ZVOLIT Příprava čokoládového fondue je velmi jednoduchá, aby však potěšení z něj bylo co největší, volte čokoládu, která je vašemu srdci nejbližší, a která je co nejkvalitnější. Někdo dává přednost čokoládě s co nejvyšším podílem kakaa. Tedy hořká je pro něj jako dělaná.

Jak udělat nejlepší čokoládovou polevu

Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.