Jak Nebrečet při krájení cibule?

Co dělat při krájení cibule

Nahřejte ji – zcela opačný fígl radí, abyste dali cibuli před krájením na chvíli do mikrovlnné trouby – stačí prý na dvacet až třicet vteřin. Ohřát byste měli i nůž. Pod vodu – loupejte cibuli po tekoucí vodou a opláchněte ji i po rozkrojení, slzení očí tím velmi snížíte.
Archiv

Proč slzí očí při krájení cibule

Podle něj může za slzení očí při krájení cibule chemická látka zvaná propanthial s-oxid, která má zabránit tomu, aby tuto zeleninu napadali a požívali škůdci. Tato látka je navíc těkavá, což znamená, že jakmile se při rozseknutí cibule nožem uvolní, rychle se vypaří a najde si cestu právě k očím.

Jak nakrájet cibuli nahrubo

Cibule nakrájená nahrubo: oloupanou cibuli překrojíme na půl a půlky překrájíme na několik plátků. Cibule nakrájená na klínky, nebo segmenty: oloupanou cibuli rozkrojíme na půlky a rozkrájíme na 4-5 klínků. Cibule na kolečka: cibuli krájíme podélně na stejně široká kolečka.

Jak na cibuli bez slz

Žvýkání suchého chleba: není v tom žádný trik. Prý to pomáhá pouze odvést pozornost od toho, že vám začnou slzet oči. Předchlazení cibule: při krájení cibule nebudete tolik ronit slzy, pokud ji před tím důkladně zachladíte v lednici. Žvýkání žvýkačky: pomoci údajně může proti slzení i žvýkačka.

Jak snadno a rychle oloupat cibuli

Cibule rychle a beze slz

Základem pro krájení cibule je ostrý nůž, který průběžně namáčíme do studené vody. I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči.

Co udělat s cibuli aby Nenadymala

Aby si cibule ponechala své léčivé vlastnosti, nenadýmala a nezapáchala, je vhodné ji lehce „zesklovatět“ na kousku másla nebo nakrájenou spařit vařící vodou.

Jak rychle krájet cibuli

Bleskové krájení cibule

Je to opravdu bleskové, bez možnosti říznutí se, jako když krájíme nožem, i bez slzících očí. Čím déle sekáček necháme zapnutý, tím bude cibule nasekaná na menší kousky. Snažte se sekat jen po nezbytně nutnou dobu, aby cibule nebyla až rozmělněná a dlouhým stykem s kovem nože sekáčku nezhořkla.

Jak nakrájet cibuli na špíz

(Cibule na špízy se krájí speciálním způsobem. Větší cibuli rozkrojte na čtvrtky a pak oddělujte jednotlivé slupky od sebe, tak, abyste je mohli napichovat a přitom se vám nerozpadaly.)

Jak očistit cibuli

cibulovou nať po sklizni neodlamujeme, ani neukrucujeme. cibule roste velmi mělce, většinou stačí, když ji chytíme za nať a vytáhneme ze země. Případně můžeme pro sklizeň na zahrádce použít rycí vidle. Ty nám umožní šetrné vyjmutí pevně zakořeněných cibulí z půdy.

Proč spařit cibuli

salátu dávat nakrájenou cibuli kterou přelije v cedníku vroucí vodou. Prý to zaručuje delší trvanlivost salátu,ve kterém jsou jinak všechny ingredience vařené nebo sterilované. Syrová cibule má tendenci kvasit a tím se salát znehodnotí.

Jak zjemnit cibuli

V případě, že potřebujete cibuli použít ihned a nemáte čas ji nechávat odležet, dejte misku s cibulí, octem a špetkou soli do mikrovlnné trouby a zapněte ji na 10 sekund. Na zjemnění cibule rovněž pomůže, když ji nasolíte. Nakrájenou cibuli jen jednoduše posypete trochou soli a necháte asi 15 minut odstát.

Jak zpracovat velké množství cibule

Cibuli můžeme zpracovat na čatní i ve chvíli, kdy jí skladujete větší množství a díky ne úplně nejvhodnějším podmínkám začne předčasně rašit. Než se jen koukat, jak se cibule postupně znehodnocuje, je mnohem lepší zakročit včas a zpracovat ji.

Kdy je zralá cibule

Jakmile nať u většiny rostlin polehává a slupky jsou typické žlutohnědé barvy, můžeme sklízet. Tato doba nastává v červenci až v září. Cibuli pěstovanou ze sazečky sklízíme tedy v červnu a červenci.

Jak udělat cibuli aby Nenadýmala

Aby si cibule ponechala své léčivé vlastnosti, nenadýmala a nezapáchala, je vhodné ji lehce „zesklovatět“ na kousku másla nebo nakrájenou spařit vařící vodou.

Jak zjemnit chuť cibule

Na zjemnění cibule rovněž pomůže, když ji nasolíte. Nakrájenou cibuli jen jednoduše posypete trochou soli a necháte asi 15 minut odstát. Nasolení vytáhne z cibule vlhkost i látky, které ji činí pikantní. Bude mít rovněž jemnější texturu.

Jak konzervovat cibuli

V hrnci si svaříme vodu s octem, cukrem, solí a sladidlem. Necháme projít varem a poté necháme na plotně vychladnout. Mezitím si očistíme cibulky, ty vetší popřípadě překrájíme na půl. Čisté sklenice naplníme cibulkami, zalijeme připraveným nálevem a dobře uzavřeme.

Jak dlouho se suší cibule

Za deštivých dnů cibuli sušte v dobře větrané místnosti, nejlepší jsou staré dobré půdy, kde je sucho a kde profukuje vítr. Dostatečně vysušená by měla být zelenina po třech až čtyřech týdnech. Poznáte to podle proschlých slupek. Nastává čas ukroutit zbývající nať a oddělit slupky špinavé od hlíny.

Jaké potraviny způsobují nadýmání

Mezi nadýmavé potraviny patří zelí, kapusta, brokolice, květák, luštěniny, cibule či mléko. Za plynatostí ale může stát také alergická reakce na konkrétní typ potraviny (sója, vejce…), případně nesnášenlivost lepku (celiakie) či laktózy.

Jak se Sparuje cibule

V případě, že budete dávat syrovou cibuli do salátů nebo přímo na talíř zmírní její štiplavost krátké spaření teplou či horkou vodou, stačí prolití v sítku. Cibule přitom trochu zbělá a je tím pádem zdobnější.

Proč je hořká cibule

Když se buněčné stěny cibule naruší nožem při krájení nebo v mixéru, uzavřené látky obsahující síru se uvolní a začnou reagovat se vzdušným kyslíkem i mezi sebou navzájem. Výsledné štiplavé a těkavé produkty se rozptýlí do okolí a nutí kuchaře k pláči. Příslušným látkám se říká lakrymální faktor cibule.

Jak správně skladovat cibuli

cibuli jen uložíte volně do přepravek (tady není potřeba nať nechávat). Cibule bez natě můžete také nasypat do síťky a zavěsit do chladného prostoru. Nízké teploty snáší uskladněná cibule mnohem lépe než ty vysoké, nesmí ale omrznout. Jakkoliv poškozené cibule z uskladňování vyřaďte a rychle je spotřebujte.

Jak zmrazit cibule

Zmrazení Cibuli oloupejte a nakrájejte svým obvyklým způsobem. Nakrájené kousky nechte ještě vysušit na papírové utěrce a poté dejte do vhodné mrazící nádoby nebo pytlíku. Jestli máte tu možnost, nechte cibuli nejprve jednotlivě zamrazit na tácku, a teprve pak je sesypte do pytlíku nebo nádoby.

Jak poznat že je cibule Zrala

Cibule je zralá, když…

Opravdu vyzrálou cibuli poznáte tak, že nať je téměř celá suchá, pouze v krčku je ještě trochu čerstvá. Rostliny pěstované ze sazeček se sklízejí podle odrůdy zhruba od konce června do konce září.

Kde sušit cibuli

Při suchém počasí můžeme cibuli nechat dosychat přímo na záhonu. Před deštěm svážeme cibuli do svazků a zavěsíme je do suchého dobře větraného prostoru. Přibližně po měsíci ukroutíme zaschlou nať, oddělíme ušpiněnou slupku. Poté můžeme cibuli svázat do pěkně vyhlížejících copů a třeba přidat i sušené květiny.

Po čem se hodně prdí

Mezi potraviny způsobující největší plynatost patří fazole, hrách, zelí, některé druhy sýrů nebo vejce. Jestliže má člověk problémy s trávením mléka, pak mu mohou způsobovat problém i mléčné výrobky. U luštěnin lze snížit nadýmavost díky včasnému a delšímu namáčením před vařením.