Jaký nůž do Německa?

Jak velký nůž mohu nosit

Povolené je držení jednoručně otevíratelných nožů, nožů s pevnou čepelí nad 12 cm a předmětů, které jsou klasifikovány jako zbraně – to jsou bajonety, dýky, šavle, meče, ale i teleskopické obušky.
Archiv

Co je zakazane v Nemecku

Mezi zakázané patří motýlek, vystřelovací nože, nože otvíratelné jednou rukou, nože s délkou čepele nad dvanáct centimetrů a nože na první pohled zaměnitelné s jinými předměty. Zavírací nože do sedmi centimetrů délky jsou povoleny, pokud nemají v konstrukci pojistku pro zajištění čepele.
Archiv

Jak se měří délka čepele

S pevnou čepelí, ostří délka se obvykle měří od špičky čepele do rukojeti nože přístupu. Čepel je delší než 12 cm, nůž je předmětem zákazu předávat na veřejnosti, není-li oprávněný zájem vést.
Archiv

Co to je střenka

Slouží k výrobě střenek pro nůž, ale nalezne využití i k další výrobě, nebo k obložení nástrojů. Střenky jsou ze spodní strany hladké a z horní vypouklé, takže vyrobený nůž dobře sedí v ruce. Cena je za kus. Pro výrobu nože potřebujete obykle dvě střenky.

Co je to čepel

Čepel je část nástroje, zbraně nebo stroje s ostřím, která je určena k prorážení, sekání, krájení nebo škrábání povrchů nebo materiálů. Čepele jsou obvykle vyrobeny z materiálů, které jsou tvrdší než ty, na které mají být použity.

Jak vybrat dobrý nůž

Kvalitní nůž by měl být precizně vypracovaný a neměl by mít žádné spoje ani spáry. Neměl by být moc pružný a u velkých nožů by se čepel neměla ohýbat vůbec. Čepel by měla být ostrá a rovnoměrně obroušená. Rukojeť by měla padnout dobře do ruky a při úchopu by nemělo hrozit sklouznutí prstu na čepel.

Jak poznat kvalitní nůž

Netupí se a drží ostří

Ostří čepele musí být kvalitní, respektive nesmí vyžadovat časté broušení. Pokud se kvalitní a dražší nože musí brousit, tak je dobré používat k tomu kámen nebo ocílku, a nikoli mechanické brousky, které vytvářejí na okraji otřepy. S kvalitou kovu souvisí odolnost čepele proti korozi.

Co je to Tanto

Tantó je japonský nůž či dýka o délce 15 až 30 centimetrů, kterou nosil samuraj společně s wakizaši a katanou (daišó). Obecně se má za to, že japonský meč do 1 stopy (cca 30 cm) délky je Tantó, rozmezí mezi 1 – 2 stopami pokrývá wakizaši a od 60 cm délky výše se jedná o dlouhý meč tači nebo katanu.

Jakou značku nožů

Nejlepší kuchyňské nože

Jaký nůž na maso

Nejkvalitnější nůž na maso je z nerezové oceli

Odolnější proti korozi a otupení jsou čepele z nerezové oceli, které jsou tvořeny slitinou železa, chromu (nejméně 10,5 %), malého množství uhlíku (nejvýše 1,2 %) a případně některého z dalších prvků, jako je například nikl.

Jak si vybrat kvalitní nůž

Pár tipů pro výběr kuchyňského nožePrvním kritériem pro výběr nože je účel jeho využití.Kuchyňský nůž vám bude sloužit několik let.V případě nákupu nožů je dobré spoléhat se na osvědčenou značku.Kvalitní nůž poznáte především podle jeho precizního zpracování, ostré a pevné čepele a do ruky dobře padnoucí rukojeti.

Jaký nůž používá Pohlreich

Nože Zwilling PROFESSIONAL "S"

jsou proslulé celosvětově a to díky důkladnému zpracování a bezpečnému používání. Na výrobu nožů se používá kvalitní ocel a vyrábějí se speciálním ručním broušením. To vše zaručuje jejich kvalitu a vysokou ostrost. Tuto řadu nožů propaguje také známý kuchař Zdeněk Pohlreich.

Co je to nůž santoku

Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.

Na co Jaký nůž

Délka čepele

Délku čepele kuchyňského nože volte podle účelu, ke kterému ho budete používat. Nejkratší nože s čepelí od 5 do 12 cm se hodí na okrajování, loupání ovoce a zeleniny, také na porcování malých potravin nebo na mazání. Středně dlouhé čepele 13-20 cm se hodí na krájení masa a velkých kusů ovoce a zeleniny.

Na co se používá nůž santoku

Stejně jako běžný kuchařský nůž, i Santoku je primárně určený na klasické kuchařské úkony – krájení, sekání, drcení, atp. nejrůznějších druhů potravin – od masa, zeleniny a ovoce, přes nejrůznější lahůdky a delikatesy až po čerstvé ryby. Navzdory jeho původu není v Japonsku označován jako tradiční nůž.

Jak se správně drží nůž

Jak držet nůž

Umístěte spodní tři prsty na ruce, kterou držíte nůž, kolem rukojeti, s prostředníkem na ochranném zakončení. Palcem a ukazováčkem sevřete čepel zleva a zprava. Toto je bezpečný způsob držení nože a zaručuje přesný řez při vedení čepele tímto způsobem.

Na co se pouziva santoku

Stejně jako běžný kuchařský nůž, i Santoku je primárně určený na klasické kuchařské úkony – krájení, sekání, drcení, atp. nejrůznějších druhů potravin – od masa, zeleniny a ovoce, přes nejrůznější lahůdky a delikatesy až po čerstvé ryby. Navzdory jeho původu není v Japonsku označován jako tradiční nůž.

Jaké nože používají kuchaři

Čínské kuchařské nože

Patří k asijským nožům, které jsou v kulinářském světě pojmem. Asijské nože jsou konstruovány na jednoduché krájení potravin na tenké plátky a nudle, stejně jako na běžné krájení zeleniny a masa. Jsou velmi žádané pro své vynikající řezné vlastnosti.

Jaký nůž na cibuli

Použijeme loupací nůž, který má pro tento účel ideální velikost i tvar čepele. Cibuli zbavíme suchých vrstev a odkrojíme oba konce. Vezmeme si velký kuchařský nůž, cibuli podélně rozkrojíme napůl a řeznou stranou položíme na prkénko. Tím získáme bezpečnou a stabilní pozici pro následující krájení.

Jak správně odložit příbor

Během jídla se příbor odkládá křížem, držátky směrem k sobě – to je pokyn pro obsluhu, aby vám neodnesla talíř, protože ještě chcete v jídle pokračovat. Po jídle se položí příbor vedle sebe, aby držátka směřovala na pravou stranu. Lžička se při pití ze šálku v něm nenechává, stejně jako se tam neukládá po dopití.

Jak se naučit rychle krájet

Pravidlo číslo 4:

Touhle špetkou uchopte nůž na čepeli těsně za rukojetí. Palec bude z jedné strany, ukazováček a prostředníček z druhé strany čepele. Teprve potom prsteníček a malíček omotejte pod rukojeť. Špičku nože lehce zapíchněte do prkýnka a vyzkoušejte si naprázdno kolébavý krájecí pohyb.

Na jakou stranu se dává příbor

Nůž se dává napravo ostřím dovnitř, nalevo vidlička. Do pravé části patří i polévková lžíce. Zhruba půl centimetru směrem vně dáme předkrmový příbor. Dezertové příbory patří nad talíř, rukojeť vidličky směřuje doleva, lžička pak doprava.

Co pomaha na paleni cibule

Slzení vyvolávají silice, které cibule obsahuje v hojné míře a které stoupají nosem až do očí. Proti pálení a slzení očí existuje množství lidových více i méně účinných vychytávek. Můžete zkusit potápěčské brýle, kousek chleba mezi zuby, zapálenou svíčku, krátké zmražení celé cibule i otevřené okno.

Jak Krajet Teleci maso

Tři slova: Vždycky přes vlákno. Při podélném krájeni „po vlákně“ vyteče šťáva, maso ztvrdne a až ho vytáhnete z trouby nebo hrnce, zbude z něj spíš taková žvýkačka. Při krájení přes vlákno šťáva v mase zůstane. Proto vždycky krájíme přes, ne po.

Jak správně odkládat příbor

Během jídla se příbor odkládá křížem, držátky směrem k sobě – to je pokyn pro obsluhu, aby vám neodnesla talíř, protože ještě chcete v jídle pokračovat. Po jídle se položí příbor vedle sebe, aby držátka směřovala na pravou stranu. Lžička se při pití ze šálku v něm nenechává, stejně jako se tam neukládá po dopití.