Co s vodou z cizrny?
Co z nálevu z cizrny
Obyčejně nálev z plechovky s cizrnou vyléváme do odpadu, stejně jako když cizrnu vaříme. Tím ale přicházíme o velmi cennou surovinu, která se dá v kuchyni krásně využít. Ať už do sladkých pokrmů, nebo do slaných. A rozdíl oproti vejcím nepoznáte.
Archiv
Co udělat s cizrnou
Cizrnu můžeme využít na přípravu masových či zeleninových směsí, do polévek, na přípravu pomazánek či vegetariánských burgerů. Díky neutrální oříškové chuti se využívá také na přípravu sladkých dezertů. Nejznámějšími jídly, připravovanými z cizrny jsou orientální falafel a pochoutka z rozmixované cizrny zvaná hummus.
Jak udělat Aquafabu
Aquafabaslijete vodu do jiného hrnce (cizrnu schováte a posléze ji použijete při vaření)vodu z uvařené cirzny necháte chvíli redukovat, asi o 1/4.následně necháte vychladnout za oknem nebo v lednici.
ArchivPodobné
Co je v Cizrne
Posílení nervového systému zajišťuje látka zvaná cholin, která je v cizrně zastoupena v nezanedbatelném množství. Dále cizrna obsahuje ve velkém množství mangan, fosfor, měď, selen, zinek, železo, vápník a hořčík. Z nenasycených mastných kyselin jde hlavně o omega 6, které napomáhá ke snížení LDL cholesterolu v krvi.
Jak udělat hummus z cizrny
Do mixéru tedy vhodíme cizrnu a přidáme většinu olivového oleje, pár lžic ledové vody (opravdu ledové, to je prostě tradice) a všechno koření – papriku, česnek, římský kmín a také tahini a sůl. Směs by měla být krásně hladká a pokud by se vám zdála příliš hutná, přidejte ještě trošku olivového oleje. A je hotovo!
Jak dlouho se vaří cizrna
Cizrnu vařte zhruba jednu hodinu, nenechte ji ale vřít jako brambory, jenom lehký var. Sůl přidejte až na konci vaření, stejně jako u ostatních luštěnin. Po hodině cizrnu ochutnejte, pokud se vám zdá ještě příliš tvrdá, klidně ve vaření pokračujte.
Co s Nakladanou cizrnou
Cizrna, neboli hrách římský, je u nás stále ještě nedoceněnou luštěninou. Přitom obsahuje důležité bílkoviny, vápník a další potřebné minerály. O cizrně se říká, že je schopna vegetariánům nahradit maso. Připravují se z ní polévky, saláty a dušené pokrmy.
Co je to Aquafaba
Slovem aquafaba označujeme tekutinu z vaření luštěnin (nejčastěji cizrny nebo fazolí), případně také tekutinu, která se nachází v plechovkách nesolených luštěnin. Aquafaba je něco jako ingredience nové doby. Je téměř zadarmo, je zdravá a má mnoho využití.
Jak udělat sníh bez vajec
Postup: Nálev z konzervované cizrny smícháme s moučkovým cukrem a intenzivně šleháme. Postupně přidáváme cukr krystal dle chuti a šleháme, dokud nevznikne tuhý sníh. K němu opatrně vmícháme rozpuštěnou hořkou čokoládu pomocí gumové stěrky na krém, aby se pěna nesrazila.
Jak poznám že je cizrna uvařená
Cizrna má chuť, která se někdy popisuje jako jemně oříšková. Konzistence je tím jemnější, čím lépe je uvařená.
Proč jíst cizrnu
Díky optimálnímu poměru živin a nízké energetické hodnotě je velmi vhodná při hubnutí. Cizrna také obsahuje vitamíny skupiny B, železo, fosfor, draslík, vápník a zinek. Pomáhá tak snižovat cholesterol, podporuje imunitu, nervovou soustavu, trávení a působí preventivně na kardiovaskulární onemocnění.
Jak dlouho vařit cizrnu na hummus
Cizrnu dejte i s čistou vodou asi na 40 minut vařit. Po změknutí z ní vodu slijte a přidejte lžíci olivového oleje, vše rozmixujte. Přidejte tři lžíce sezamové pasty tahini a znovu mixujte.
Kdy jíst hummus
Hummus chutná zastudena i zatepla, samostatně nebo jako součást porkmů. Servírovat jej můžete jako hlavní jídlo, na rautu, k snídani či svačině: dip / pomazánka s čerstvým pečivem, arabským nebo pita chlebem, torillou, nachos, krekry, k zelenině, chipsům, slaným sušenkám.
Kdy jíst cizrnu
Cizrnu používám do salátů, polévek, pomazánek (hummus), kaší, ale i jako hlavní chod nebo i na sladké pečení. Pokud nemáte zrovna chuť na maso, cizrna ho dobře nahradí díky vyššímu množství rostlinných bílkovin.
Jak upravovat a vařit cizrnu
Cizrnu vaříme odkrytou mírným varem hodně do měkka určitě alespoň jednu hodinu. Vodu solíme většinou až v polovině doby varu nebo ještě lépe na závěr. Uvařenou cizrnu scedíme a používáme při přípravě pokrmů jako jinou luštěninu.
Jak Vyslehat sníh se Zloutkem
I malý kousek žloutku nebo másla zhatí vaše plány a ani po setrvalém šlehání se bílky v nadýchanou pěnu nepromění. Lépe se šlehají bílky z vajec pokojové teploty než ze studených. Vytáhněte je z lednice 15 až 20 minut před šleháním.
Čím zpevnit sníh
Aby byl vyšlehaný sníh tužší a pevnější, zašlehejte do něj trochu cukru. Použijte nejlépe jemný krupicový. Moučkový cukr není příliš vhodný, může totiž obsahovat stopy příměsí, které brání správnému vyšlehání do požadované hustoty. Důležitý je i způsob přidávání cukru.
Jak dlouho vydrží vařená cizrna
Uvařené luštěniny (hrách, čočka, fazole, sója…) se mohou uchovávat buď v chladničce, kde vydrží v uzavřené nádobě asi pět dní, nebo se mohou zmrazit. Zmrazené vydrží asi tři měsíce. Je však třeba počítat s tím, že po rozmrazení hodně změknou, spíš než do salátů se proto hodí do polévek a kaší.
Jak dobře uvařit cizrnu
Předem namočenou cizrnu zalijeme v hrnci čerstvou vodou a přivedeme k varu. Poté ji pozvolna vaříme přibližně hodinu až do změknutí. Pokud bychom cizrnu předem nenamáčeli, prodlouží se doba jejího vaření. Cizrnu solíme až těsně před dovařením, nebo ji dosolíme až v jídle, do kterého ji přidáváme.
Jak poznam Uvarenou cizrnu
Je též zajímavé vidět, jak zrna změní barvu, když přijmou vodu a vzbudí se v nich „život“. Dle reakce čtenářů je potřeba delší doba vaření. Tuto skutečnost nevylučuji a doporučuji cizrnu vařit určitě tak dlouho jak máte osobní pocit, že je už uvařena.
Jak se správně vaří cizrna
Předem namočenou cizrnu zalijeme v hrnci čerstvou vodou a přivedeme k varu. Poté ji pozvolna vaříme přibližně hodinu až do změknutí. Pokud bychom cizrnu předem nenamáčeli, prodlouží se doba jejího vaření. Cizrnu solíme až těsně před dovařením, nebo ji dosolíme až v jídle, do kterého ji přidáváme.
Jak se dělá humus z cizrny
Do mixéru tedy vhodíme cizrnu a přidáme většinu olivového oleje, pár lžic ledové vody (opravdu ledové, to je prostě tradice) a všechno koření – papriku, česnek, římský kmín a také tahini a sůl. Směs by měla být krásně hladká a pokud by se vám zdála příliš hutná, přidejte ještě trošku olivového oleje. A je hotovo!
Jak se dělá hummus
Hummus chutná nejlépe s nahrubo nasekanou petrželkou a česnekem, můžete ho dochutit i sladkou paprikou a olivovým olejem. Skvěle se k němu hodí jednoduchý zeleninový salát a čerstvé pečivo.
Na co je dobrý hummus
Hummus spolehlivě zasytí. Má vynikající efekt při budování svalstva. Podporuje imunitní a zažívací systém. Přispívá ke snížení rizika vzniku civilizačních onemocnění, jako jsou srdečně-cévní nemoci, cukrovka 2.
Co se hodí k hummusu
V arabských zemích se nejčastěji podává jako pomazánka k arabskému či pita chlebu. Určitě se k němu ale dále hodí tortilla, nachos, chipsy nebo sušenky. Hummus někde slouží i jako dip k masu (třeba k jehněčímu či hovězímu).
