Z jakého mléka je Burrata?

Jak se vyrábí Burrata

Burratu tvoří pouzdro z čerstvé mozzarelly, které je uvnitř plněné kousky trhané mozzarelly se smetanou. Vyrábí se z čerstvého mléka, které se s pomocí syřidla srazí na tvaroh. Ten se oddělí od syrovátky a promíchá s horkou vodou.
Archiv

Kde koupit Buratu

BURRATA CHEESE 125 g – Tesco Potraviny.

Jak chutná mozzarella

Výslednou směs sýrař ručně míchá a tvaruje, dokud nevznikne poddajná mozzarella. Jak chutná Těšit se můžete na pružný, měkký sýr s božsky smetanovou chutí. Hodí se téměř do všech pokrmů, od salátů přes pizzu až po mořské plody.

Co je to Burrata

Burrata je čerstvý pařený sýr z kravského mléka, velmi podobný mozzarelle, ale měkčí konzistence. Jedná se o tradiční specialitu vyráběnou ve městě Andria a v dalších oblastech regionu Puglia. Burrata má příjemnou chuť čerstvého mléka, másla a smetany.

Jak chutná Burrata

Jak chutná burrata Burrata je velmi tučná a zároveň svěží. Vnější obal je pružný a připomíná chuť klasické mozzarelly, tedy lehce nakyslého čerstvého mléka, zatímco krémový vnitřek má bohatší a sladší chuť připomínající smetanu. Název burrata byl odvozen od italského slova burro neboli máslo.

Co je buvolí mozzarella

Buvolí mozzarella je oproti mozzarelle z kravského mléka tučnější, méně vláknitá a aromatičtější. Její silnější chuť se nejlépe rozvine, když se nechá před konzumací dvacet minut při pokojové teplotě. Mozzarella di Bufala je vynikající samotná.

Co je Fior di latte

Mozzarella Fior di latte* neboli „mléčný květ“ je mozzarella vyrobená z kravského mléka. Tradiční a nejznámější mozzarella má tvar nadýchaného oblázku. Je pružná, šťavnatá a mírně slaná.

Z jakého mléka se vyrábí mozzarella

Smetanově bílá Mozzarella di Bufala Campana DOP se smí vyrábět pouze tradičním postupem na vybraném území jižní Itálie. Lahodná mozzarella z buvolího mléka je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská, kterou neomezeně chrlí mlékárny po celém světě.

Co je to mozzarella

Mozzarella je měkký sýr z italské Kampánie. Mozzarella má tvar oválu a uskladňuje se v miskách nebo pevně uzavřených obalech obsahujících syrovátku. Má sněhobílou barvu a velmi tenkou lesklou kůru. Struktura mladého sýra je poměrně pružná a poddajná, dá se celkem lehce krájet.

Z jakého mléka se vyrábí Mozzarella di Bufala

Smetanově bílá Mozzarella di Bufala Campana DOP se smí vyrábět pouze tradičním postupem na vybraném území jižní Itálie. Lahodná mozzarella z buvolího mléka je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská, kterou neomezeně chrlí mlékárny po celém světě.