Jak okořenit mozzarellu?

Jak Okorenit mozzarellu

Postup přípravy

Omytá rajčata nakrájejte na plátky, mozzarellu natrhejte na kousky a obojí upravte na talíře nebo do misek. 2. Posypte drobnými lístky čerstvé bazalky, osolte a opepřete. Hojně pokapejte olivovým olejem a podávejte s bílým chlebem.
Archiv

Jak spotřebovat mozzarellu

Mozzarella má jemnou, svěží, nasládlou a mléčnou příchuť. Hodí se do zeleninových salátů, na pizzu či k těstovinám. Můžete ji různě zapékat, obalovat a smažit. Nejpopulárnější je její kombinace s rajčaty, olivovým olejem, bazalkou a balsamikovým octem (Insalata Caprese), ale výborná je i se sušenými šunkami, např.

Co se dá udělat s mozzarellou

Skvělá je zapečená, s těstovinami, v salátech i omáčkách.Zapečená kuřecí prsa caprese. Vaříme do 30 min.Jarní bruschetty s hráškem.Domácí pizza s mozzarellou.Zimní salát s pečenou zeleninou a mozzarellou.Špagety pomodoro z jednoho pekáče.Silvestrovské jednohubky 3x jinak.Zapečené těstoviny s letní zeleninou.Domácí pizza.

Jak si udělat domácí mozzarellu

Výroba Mozarelly patří mezi ty nejjednodušší. Mléko zahřejeme 5 minut na teplotu 50°C. Nepoužívejte trvanlivé mléko, ale mléko z mlékomatu nebo od zemědělsců. Přidáme syřidlo množství podle návodu u syřidla a zamícháme.

Jak ochutit rajčata

Rajčata zazáří v kombinaci s bylinkami: bazalkou a oreganem, tymiánem, pažitkou a česnekem. Zkuste je ochutit i méně tradičně – koprem, sezamovými semínky, majoránkou a estragonem.

Jak zapéct mozzarellu

Misku vymažeme lžící oleje a na dno střídavě přes sebe klademe plátky rajčat a plátky mozzarelly. Posypeme kořenící směsí, pepřem a bazalkou. Pokapeme olejem a asi 20 minut zapékáme. Podáváme s čerstvou bagetou.

Jak rozpustit mozzarella

Pro měkké sýry jako je mozzarella je ideální teplota 54 °C, pro tvrdší sýry jako je čedar a ementál 65 °C, a pro velmi tvrdé a suché sýry jako je parmazán až 82 °C. Sýry s vysokým obsahem vody (mozzarella, brie) se roztékají mnohem rychleji než suché sýry. Navíc je tyto sýry možné zcela rozpustit až zkapalnit.

Jak uchovat otevřenou mozzarellu

Mozzarella patří do chladničky (4-8 °C), nikdy do mrazáku. Tam by totiž nejen změnila konzistenci, nýbrž ztratila i chuť. Po otevření obalu by se měla co nejdříve spotřebovat, ovšem existují také druhy, které v nálevu vydrží čerstvé i dva týdny.

Jak je tučná mozzarella

Sýr mozzarella je při hubnutí vhodný jako zdroj kvalitních bílkovin, ale je třeba počítat s 19 g tuku ve 100 g. Mozzarella light má tuku o 10 g méně a chuť je stále ještě vyhovující (obzvlášt, pokud se nakrájí do zeleninového salátu).

Jak smažit mozzarellu

Sýr osušíme a nožem uděláme zářez, kde vmáčkneme kapary. Obalíme v mouce, vejcích, strouhance a znovu ve vejcích a strouhance. Smažíme v hodně rozpáleném oleji do růžové barvy. Podáváme ihned dokud je to teplé.

Z jakého mléka se vyrábí mozzarella

Smetanově bílá Mozzarella di Bufala Campana DOP se smí vyrábět pouze tradičním postupem na vybraném území jižní Itálie. Lahodná mozzarella z buvolího mléka je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská, kterou neomezeně chrlí mlékárny po celém světě.

Jak dlouho zraje mozzarella

Přírodní měkký sýr caciotta fresca zraje od vý- roby ještě týden a má mírně nasládlou tvarohovou chuť.

Jak ochutit mozzarellu

Mozzarellu nakrájíme na plátky a klademe ji na talíř spolu s plátky rajčat pěkně úhledně. Posypeme sušeným oreganem, bazalkou, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a Balsamicem. Na ozdobení můžeme použít čerstvou bazalku.

Co s přebytečnými rajčaty

Pokud se vám urodilo rajčat víc, než stíháte zkonzumovat, pak vyzkoušejte recept nejen na domácí kečup, ale i rajčatovou salsu či čatní, případně polévky, které lze stejně jako většinu omáček zavařit a uchovat na zimu. V zimním období tyto zásoby jistě oceníte.

Jak udělat pečená rajčata

Na každou polovinu rajčete položíme (snažíme se přímo na rozkrojené rajče) špetku tymiánu, plátečky česneku, posypeme hnědým cukrem (udělá prima karamelovou příchuť), pokapeme balzamikovým octem a olivovým olejem. Pečeme zvolna nejdříve 150 °C, po 1/2 hodině na 120 °C cca 2-3 hodiny podle velikosti rajčat.

Jak roztavit tvrdý sýr

Zahřívejte na nízkou teplotu. Postupným zahříváním na relativně nízkou konečnou teplotu zabráníte oddělování tuku z rozpuštěného sýru. Přidáním sýra do vařící se tekutiny můžete způsobit rychlou koagulaci proteinů, kvůli které se sýr změní v táhnoucí, lepivou hmotu, která od sebe odděluje tuk.

Jak udělat jednoduchou sýrovou omáčku

Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.

Jak dlouho vydrží otevřená mozzarella

Mozzarella patří do chladničky (4-8 °C), nikdy do mrazáku. Tam by totiž nejen změnila konzistenci, nýbrž ztratila i chuť. Po otevření obalu by se měla co nejdříve spotřebovat, ovšem existují také druhy, které v nálevu vydrží čerstvé i dva týdny.

Jak poznam že je mozzarella Zkazena

Občas se na tvrdém sýru může objevit bílý povlak, tedy plíseň. takovou ale můžete bez obav ze sýru vykrojit. Pokud plíseň zasáhla sýr celý, už jej nezachráníte. Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.

Jak je zdravá mozzarella

Její energetický obsah není vysoký, můžeme ji řadit mezi dietní sýry s nižším obsahem tuku. Přínosem je zejména vysoký obsah vody, a díky tomu nižší obsah soli a fosforu, a přitom vyšší obsah vápníku. Mozzarella je tak vhodná pro lidi, kteří musí dodržovat dietu šetřící ledviny a játra.

Jak naložit mozzarellu

Ve větším hrnku smícháme nálev z mozzarelly, ocet, olej, přidáme nastrouhaný nebo rozmačkaný česnek, mletou papriku, pepř, sůl, bazalku a promícháme. Připraveným nálevem zalijeme mozzarellu s rajčátky, zavíčkujeme a necháme uležet nejméně 2 dny.

Jak opéct mozzarellu

Okapanou mozzarellu rozkrojíme na čtvrtiny a každý kousek zabalíme do plátku šunky. Takto připravenou ji osmažíme, ogrilujeme nebo opečeme zprudka na pánvi s troškou oleje, nebo na špekem potřeném rozpáleném grilu. Pokud chceme, můžeme šunku k mozzarelle přichytit párátkem.

Jak zmrazit mozzarella

Zmrazit se dají různé sýry: hermelín, eidam, mozzarella, parmezán, čedar aj. Ve větších blocích sýr v mrazničce vysychá, proto je lépe ho nastrouhat. Takový sýr se pak navíc bude i rychleji rozmrazovat a snadno si „naškrábete“, kolik budete chtít.

Jak poznat špatnou mozzarellu

Otevři a uvidíš jestli smrdí a je hnusná nebo ne.. Jako u jabka, taky poznáš jestli je shnilý a nepotřebuješ trvanlivost na den… Mozzarella je neprodysne uzavrena, jeste plave v syrovatce, bez pristupu vzduchu, ta vydrzi klidne dele, nez je doporucena doba spotreby.

Co z rajčat na zimu

Ano, rajčata můžete klidně i mrazit, ačkoli to v našich končinách není standardní úprava. Ideální jsou zralé a sladké plody i cherry rajčata. Ty větší opařte horkou vodou, následně prudce zchlaďte, zbavte slupky, nakrájejte na menší kousky a vložte do plastových krabiček či sáčků, které jsou vhodné do mrazničky.