Jak se připravuje hlíva ústřičná?

Co se dá udělat z hlívy ústřičné

Populární hlíva ústřičná

Stačí ji očistit a nakrájet. Nejčastěji ji dáváme do polévek, gulášů a pod maso. Je ale skvělá i do pomazánek, rizot, k zapékání, na grilování nebo na řízky v trojobalu. Přebytek hlívy lze nakládat, mrazit nebo usušit a ve formě prášku používat jako koření.
Archiv

Jak se čistí hlíva ústřičná

Hlívu není třeba na rozdíl od kotrče či žampionů příliš čistit nebo loupat. Případné nečistoty stačí setřít z klobouku vlhkým hadříkem, spodní část nožiček v trsu spolu se zbytky hlíny odkrojte. Klobouk s lupeny je jemný a není nutné jej tepelně upravovat příliš dlouho.
Archiv

Jak dlouho se vaří hlíva ústřičná

Vaření hlívy doporučujeme bez soli, je tak cca za 30 min. uvařená. Pokud chcete využít maximálně léčivé účinky hlívy doporučuji náš prášek ze sušené hlívy, sušené kondenzačním způsobem při teplotě do 40 °C. Přidáním do jídla až po uvaření si zachová maximum účinných látek.

Jak se upravuje hlíva

Kloboučky hlívy podusíme na trošce oleje s mírným podlitím vodou. Po vychladnutí pokrájíme houby na drobné kousky, smícháme s jemně nakrájenou cibulkou a zalijeme nálevem z vody, cukru, soli, citronové šťávy a jogurtu, nebo majonézy. Opepříme a dobře promícháme. Salát necháme nejméně hodinu uležet v chladničce.
Archiv

Jak se jí hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná v kuchyni

Masité hlívové klobouky se přidávají do polévek, omáček, salátů i jako příloha k masu. Můžete si z ní připravit také přírodní smažené řízky, smaženici či nepravou dršťkovou polévku. Lze ji také sušit, konzervovat v nálevu, mléčným kvašením i uzením.

Jak uchovat hlívu ústřičnou

Houby lze uchovávat v papírovém sáčku v chladničce po dobu 2–3 dnů. Možné je také zamrazení. Hlíva ústřičná by se stejně jako většina ostatních hub měla používat vždy čerstvá. Lze ji skladovat několik dní, ale pak je stále tvrdší.

Jak dlouho vydrží hlíva ústřičná v lednici

Jak hlívu uchovat Houby lze uchovávat v papírovém sáčku v chladničce po dobu 2–3 dnů. Možné je také zamrazení. Hlíva ústřičná by se stejně jako většina ostatních hub měla používat vždy čerstvá.

Jak se dělá guláš z hlívy ústřičné

Postup přípravyNakrájíme cibuli a na kousku sádla ji opékáme, až začne mírně hnědnout. Dáme 2 lžičky sladké a půl lžičky pálivé papriky. Pak přisypeme očištěnou a na větší kousky nakrájenou hlívu.Ochutíme solí, pepřem, rozmačkaným česnekem a majoránkou.Podáváme s knedlíkem, ale dobrý by byl určitě i s chlebem.

Jak se dělá Dršťková z hlívy ústřičné

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou a chvíli podusíme. Pak přidáme papriku, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Přivedem do varu, vhodíme bujónovou kostku a 20 minut vaříme (pozor – hlíva nikdy zcela nezměkne!). Pak přidáme světlou jíšku.

Jak dlouho se smaží hlíva ústřičná

Hlívu ústřičnou lze použít celou, tj. bez stopek a kloboučků. Houby můžete smažit, grilovat, gratinovat, fritovat, dusit nebo si je vychutnat syrové v salátu. S trochou másla na pánvi se připravují asi 3–5 minut v závislosti na jejich velikosti.

Jak poznat hlívu ústřičnou

Jak poznat hlívu

Klobouky mladších hub mají podvinutý okraj, později se klobouk narovnává a dostává vějířovitý tvar s ostrým okrajem, lupeny jsou poměrně řídké. Hlíva roste v trsech, třeně (nohy) vyrůstají ze dřeva po straně. Spodní úrovně hub mohou být potaženy neškodným bílým povlakem výtrusů z klobouků nad nimi.

Proč jíst hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná se řadí mezi houby, které jsou pro náš organismus příznivé díky látkám v ní obsaženým. Pro upoutání vaší pozornosti si prozradíme, že mezi její účinky se řadí aktivace buněk pro přirozenou imunitu či hojivé účinky. Hlíva obsahuje navíc celou řadu vitamínů proteiny, steroly, některé mastné kyseliny.

Jak chutná hlíva ústřičná

Hlíva má velmi jemnou chuť a příjemné houbové aroma. Můžete ji vařit, smažit, péct, či zapékat, podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod. Vynikající je třeba do guláše, do falešné dršťkové, jako přírodní řízek nebo špíz.

Jak poznám zkaženou hlívu ústřičnou

Bílý povlak a chloupky v úžlabí klobouku a na třeni hlívy je vlastní podhoubí houby, vyskytuje se i u divokých hub a nejedná se o plíseň. Ta je vždy zabarvená (např. černě, žlutě, modře, zeleně aj.) a charakteristiky páchne.

Jak nakrájet hlívu ústřičnou

Spodní část hlívy ústřičné je ostatně hodně tuhá a z hlediska konzumace rozhodně ne ideální. Klobouk už jednoduše setřete vlhkým hadříkem. Určitě je dobré hlívu nakrájet na relativně tenké proužky, v takovém případě se totiž připraví mnohem rychleji a pohodlněji.

Jak se vaří fazolový guláš

Cibuli nakrájíme a zpěníme, přidáme mletou papriku, slaninu nakrájenou na kostky, uzeninu na kostky a osmažíme, potom přidáme uvařenou fazoli (možno i z plechovky), zalijeme vývarem z fazole, přidáme na kostky nakrájené brambory, masox nebo knorrox, kmín a dusíme.

Jak se vaří guláš

Postup přípravy receptu

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji do růžova. Přisypeme papriku, přidáme očištěné na kostky nakrájené maso, které orestujeme. Pak přidáme sůl a kmín, podlijeme horkou vodou a dusíme. Když je maso skoro měkké, zaprášíme ho moukou, kterou necháme osmahnout.

Jak dlouho se vaří polévka z hlívy ústřičné

Do směsi v hrnci přidejte mletou papriku a kmín, vše zalijte zeleninovým vývarem, hrnec přiklopte pokličkou a nechte vařit 25 minut na mírném plameni. Uvařenou polévku dochuťte solí, pepřem a sušenou majoránkou, na závěr ji ozdobte snítkou čerstvé majoránky a podávejte.

Jak dusit hlívu ústřičnou

Na rozpáleném oleji orestujeme do žluta drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou hlívu a chvíli dusíme, přidáme rozdrcený česnek, dusíme, pepř, kmín, dusíme, podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme řasu a dusíme houby doměka.

Kdy sbírat hlívu ústřičnou

Hlíva ústřičná je typicky zimní houba, ve volné přírodě ji můžeme najít a nasbírat zhruba od listopadu do března. Houbaři jí přezdívají královna zimního lesa, protože její velké plodnice v sobě spojují vznešenou eleganci s výbornou chutí a vynikajícími léčivými účinky.

Jak je zdravá hlíva ústřičná

Houbu, která vám dodá životní energii, vitalitu a krásu. Její pravidelné užívání vede ke stimulaci imunity, snižuje cholesterol v krvi a má řadu dalších pozitivních účinků na organismus. Hlíva ústřičná je houba, která roste v České republice po celý rok.

Kdy a kde roste hlíva ústřičná

Hlíva v přírodě roste od konce léta až do zimy. Při mírné zimě ji lze často nalézt i na jaře na živých nebo odumřelých kmenech listnatých stromů. Nejlépe se jí daří na bucích, vrbách, ořešácích, jeřabinách, břízách a topolech. V současnosti je jednou z nejhojněji pěstovaných hub v domácích i laboratorních podmínkách.

Čím zahustit fazolový guláš

Jestli je guláš řídký, zahustíme ho rozmačkáním dalších fazolí nebo zátřepkou z mouky a vody, případně i z mouky a smetany.

Jaké koření se dává do guláše

Co se koření týká, zpravidla se používá jen sůl, případně koření, které se chystá na zabijačku samotnou, tedy pepř, kmín, majoránka, eventuálně i mleté nové koření. Někdy mletá paprika a samozřejmě cibule a česnek. Z vnitřností se přidávají ledvinky, brzlík, játra, z ovaru vařená slezina, jazyk a srdce.

Jak udělat hodně tmavý guláš

V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli spolu s celým kmínem a nechejte ji osmahnout skoro do tmavohněda. Udělá v guláši tu správnou barvu i chuť. Když je cibule hotová, snižte plamen na minimum, nasypte mletou papriku, zamíchejte a přidejte kostky masa.