Jak udělat candáta na pánvi?

Jak připravit candáta na pánvi

Candáta rozmrazíme a filety osušíme. Kůži lehce nožem příčně nařízneme, nebude se nám pak kroutit při smažení. Na pánvi rozpálíme máslo spolu s trochou olivového oleje a filety vždy kůží dolů!!!!! smažíme na středním ohni cca 4 minuty do křupava.
Archiv

Jak udělat candáta

Postup přípravy

Do rozehřáté, nejlépe steakové pánve, dáme trochu olivového oleje a kus másla. Mezitím nasolenou, opepřenou a dobře osušenou rybu ze strany kůže lehce obalíme v hladké mouce a okamžitě vložíme do rozpuštěného másla. Opékáme kůží dolů do křupava.
ArchivPodobné

Jak dlouho se smaží candát

Filet rozdělíme na porce po asi 180–200 g, přidáme sůl, pepř a trochu kmínu, lehce zaprášíme moukou. Do rozpálené pánve vložíme přepuštěné máslo a následně kousky ryby (kůží dolů). Opékáme 3–4 minuty dozlatova. Poté otočíme a „dopékáme“ z druhé strany další asi 3 minuty.

Jak udělat candáta na másle

Postup přípravy

Rozpálíme silnostěnnou pánev, dáme máslo a necháme rozehřát. Vložíme filety nejprve kůží dolů a pečeme cca 2-3 minuty podle velikosti. Pak filety obrátíme a jen minutku zlehka dopečeme. Candát nepotřebuje složité dochucování, nejchutnější je jednoduše na másle.

Jak oškrábat candáta

Omytou a vykuchanou rybu dáme na vhodnou podložku, ocas zajistíme, nebo ho podržíme rukou, pak doporučuji ocas zamotat do suchého hadru. Začneme od ocasu, tupou stranou nože … Zbavení šupin cejna, postupujeme pěkně od ocasu směrem k hlavě. Očištěná jedna strana cejna, pak rybu otočíme a postup opakujeme …

Jak obalit Candata

Osolené porce ryby obalené v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a ve strouhance, usmažené dozlatova. 3. Jednotlivé usmažené kousky servírujeme ozdobené plátky citrónu.

Jak udělat candáta v troubě

Na rybě uděláme zářezy a do každého dáme střídavě plátek slaniny a citronu a to na obě strany ryby. Posypeme bazalkou a dáme do pekáčku s máslem a trochou vody. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. asi 25 minut.

Jak odstranit šupiny z candáta

K odstranění šupin lze použít i obyčejnou kuchyňskou lžíci. Není to jistě nástroj nejlepší, ale určitě vás překvapí jeho účinnost. Dobře dostupný nástroj pro škrabání ryb je rovněž nůž. Stačí ho otočit tupou stranou k tělu ryby a pustit se do škrabání.

Jaké koření na candáta

Na okořenění candáta pro grilování doporučují rybáři namíchat si vlastní směs z jemně mletého tymiánu, hřebíčku, nového koření, pepře, zázvoru a sušené nastrouhané kůry z citrónu (poměr 2:1:1:1:1:0,5).

Jak upéct candáta v celku

Hrudí je libové a šťavnaté maso a jeho příprava je poměrně snadná. Předehřejeme troubu na 220 stupňů. Omyté a osušené maso vcelku osolíme a opepříme. Vložíme ho na pekáč se zahřátým řepkovým olejem a v troubě ho opékáme za občasného obrácení 10 až 12 minut dohněda.

Jak zabít candáta

Je důležité nejprve rybu šetrně zabít. Nejjednoduší je kusem klacku nebo kamenem ji uhodit do hlavy, raději dvakrát. Pak ji podřízneme v místech, kde končí hlava a začíná tělo, ve spodní čísti, necháme vytéci krev (tělo ryby by mělo být hlavou dolů).

Jak se jí candát

„Čerstvá ryba má jen malé šupinky, které stačí oškrábat hranou nože. Při delším skladování ale přisychají ke kůži a pak se jich dá hůř zbavit. Já nejraději filety z candáta zpracovávám s kůží, protože pak při pečení jejich jemná chuť víc vynikne. Může se naopak odstranit při pomalém vaření, tzv.

Jak dlouho se peče ryba

Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby. Fajnšmekr dá pod máslo ještě trochu oregána.

Jak namíchat koření na ryby

Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.

Jak rychle usmrtit rybu

Jak humánně usmrtit rybičku Nejlepší řešením je mrazák ! Je to tak, zní to možná trochu divně, ale chlad a teploty hluboce pod nulou, Vaši rybičku bezbolestně uspí a usmrtí. A s mrtvou rybičkou už potom můžete naložit podle Vašeho uvážení.

Jak dlouho žije candát

V České republice ho naleznete prakticky na všech stojatých a tekoucích vodách (řeky, jezera, pískovny, údolní nádrže…). Má rád spíše hlubší vody, odkud vyráží za svítání a za soumraku lovit do mělkých vod. Běžná velikost candáta je v České republice 40-70 cm (0,8-3,5 kg). Candát se dožívá 20-25 let.

Kdy se tře candát

Candát obecný pohlavně dospívá ve věku 3–5 let. Tře se v období od dubna do června. V tomto období samec vyčistí v mělčinách určitý úsek dna. Na něj pak samice naklade jikry.

Jak dlouho se dělá ryba na pánvi

Ryby smažte zvolna, pokud máte filety s kůží, začínejte smažením strany s kůží 4 až 5 minut, druhou stranu smažte o polovinu kratší dobu, aby se vám jemné rybí maso nerozpadlo.

Jak poznat že je ryba hotová

U filetů je důležité hlídat dobu pečení podle tloušťky ryby:

Pokud si i přes tipy s tloušťkou filetu nebudete s přípravou rybího masa jisti, pamatujte, že hotovou rybu poznáte tak, že začne vypouštět bělmo.

Jak správně okořenit rybu

Jak rybu ochutit

Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více. Ideální je, když se k rybě přidají čerstvé bylinky, které ji skvěle dochutí, ale zároveň chuť ryby nepřehluší.

Jak usmrtit candáta

Omráčení ryby tupým předmětem ano. V předělu mezi hlavou a trupem se rybě ostrým předmětem přeruší mícha(usmrcení),pak se přeruší žábry a propíchne ocasní tepna(odvod krve)- jak tu už bylo poznamenáno.

Jak poznat že je ryba mrtvá

Víceméně jediným zcela spolehlivým ukazatelem života či smrti kaprů a jakýchkoli ryb je dýchání. Platí tedy, že pokud se hýbají žábry, může být „zabitý“ kapr ještě živý. V takovém případě je třeba urychleně zopakovat ještě jednou to, co mělo proběhnout při usmrcení kapra u prodejce – omráčení a vykrvení.

Jak najít candáta

Vše tam, kde jsou kameny, štěrk nebo písek, candáti moc rádi postávají, anebo loví kořist. Ideální jsou například i taková místa, kde jsou třeba vysypané balvany nebo položené panely. Prostě všude tam, kde když klepne nástraha na candáty o dno, ucítíme tvrdý podklad. Tady všude candáti budou!

Na co chytit candáta

A na co lovit candáty Asi nejpoužívanější nástrahou pro lov candátů je živá nebo mrtvá rybička nebo filet nejlépe z čerstvé rybky. Jako nástrahu tedy používáme různé plevelné rybky jako plotičky, okleje a perlíny, ale skvělý je i hrouzek, ježdík, slunka či střevlička. Ovšem candát umí překvapit i záběrem na rousnici.

Jak navázat na candáta

Na menší oblouček se napichuje mrtvá rybička. Ten větší pak slouží jako samotný háček pro chycení candáta. Tohle je naprosto jednoduché, přitom geniální. Rybář jen naváže tento speciální dvojháček na candáty na šňůrku, a pak už jenom napichuje nástražní rybičky.