Jak udělat okouna?

Jak stáhnout okouna

Stáhneš rybu a břicho už je fuč. Zkoušel jsem stahovat zmrzlé, tam to šlo doře. Možnost je seřezávat to z kůže, to ještě celkem jde. Okoun má většinu masa na hřbetě, takže jde o prd, pokud teda nejedeš vyloženě na co nejvyšší výtěžnost.

Co s okounem

Nejlepší recepty na okouna 6x jinak! Uvařte si s námi rychlou a zdravou večeři⭐ Okoun s kuskusem a salátem z artyčoku.⭐ Slaný rybí koláč⭐ Pečený okoun na pomerančích s čočkou.⭐ Smažený říční okoun s ratatouille a bazalkou.⭐ Grilovaný filet z okouna a bramborový salát.⭐ Chilli-česnekové těstoviny s okounem.
Archiv

Jak chutná okoun nilský

Filety okouna jsou velmi jemné chuti. Nedoporučuje se maso příliš ochucovat silným kořením, aby nezaniklo velmi jemné aroma tohoto okouna. Jeho maso je tučné, má narůžovělou barvu a delikátní chuť, z evropských ryb se mu nejvíce podobá maso candáta, a je bohaté na omega 3 mastné kyseliny.
Archiv

Jak grilovat okouna

PřípravaVykuchané, očištěné a pod tekoucí vodou oprané ryby osušíme papírovým ubrouskem.Maso z venku i zevnitř osolíme a okořeníme pepřem, posypeme moukou.Na olejem potřené mřížce grilu ryby grilujeme za občasného potírání olejem.Opékáme s každé strany asi 10 minut.

Jak dlouho se dožije okoun

Dorůstá do průměrné délky 25 cm o váze kolem 0,5 kg, ale byly chyceny kusy velké více jak 60 cm o váze i přes 4 kg! Dožívá se asi 22 let. Tření okounů probíhá od konce dubna do konce května, někdy i června, jikrnačka klade jikry v dlouhých klikatých pásech, na kameny, potopené rostliny, či větve stromů.

Kdy berou okouni

Roční doba lovu okounů

Prvním velmi dobrým a úspěšným obdobím bývá jaro, přesněji přelom února a března. Je to dáno tím, že teplota vody okouny žene do tření. Při tření okouna potrava moc nezajímá a záběr dostaneme opravdu jen zřídka. Také bychom měli nechat okouna v klidu vytřít a zbytečně chycenou rybu nestresovat.

Jak dlouho se peče okoun

Okouna opláchněte, osušte utěrkou nebo papírovými kapesníky a dejte ho do pekáčku, který už je vystlaný na plátky nakrájenou cibulí. Přidejte prolisovaný nebo nadrcený česnek, zakapejte šťávou z poloviny citronu, přihoďte petržel, posolte a zakápněte olivovým olejem. Pečte asi 20 minut.

Jak se dělá candát

Candáta si naporcujeme, očistíme, osušíme, osolíme a pokapeme limetkou. Dáme smažit kůží dolů na 3-4 minuty. Pak otočíme a pomalu dopékáme. Podáváme polité zbytkem másla a posypané čerstvým tymiánem.

Kdy na okouny

Okouny můžeme lovit po celý rok, to je jasné. Ale které měsíce jsou ty nejlepší pro lov větších exemplářů Prvním velmi dobrým a úspěšným obdobím bývá jaro, přesněji přelom února a března. Je to dáno tím, že teplota vody okouny žene do tření.

Jaké postavení úst má okoun říční

Rozpoznávací znaky. Okoun říční má jen mírně protáhlé tělo, spíše vysoké, za hlavou s větším vyklenutím hřbetu, pokryté ktenoidními šupinami. Oko má posazené v horní části hlavy, při pohledu z boku začíná v místech pomyslné svislice konce úst. Ta má koncová.

Na co bere okoun

Okoun bere nejlépe na žížaly nebo živé rybičky. Sportovní rybáři preferují pochopitelně přívlač, ta však byla v minulosti povolena na mimopstruhových revírech až od září. Při lovu na umělé nástrahy používám rotačky, plandavky, gumové rybičky i malé wobblery. Vlastně vše, co trh nabízí.

Kde lovit okouny

Okouny najdeme téměř všude, jak na údolních nádržích, tak v rybnících, řekách či potocích. Nacházejí se všude tam, kde se vyskytuje jejich potrava. Na podzim a v zimě v hlubších teplejších místech na hranách a zlomech, kam se stáhly i menší rybky. Přes léto pak také v méně hluboké vodě u mělčin a břehů.

Jak dlouho PECT okouna v troube

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C a pečeme 15 – 20 minut. Podáváme se zapékanou bagetkou.

Jaké bylinky se hodí k rybě

K rybímu masu se nejvíce používá kopr, estragon, fenykl, bobkový list a tymián. Často se přidává i rozmarýn či šalvěj, ale pouze v malém množství, protože jejich výrazné aroma by mohlo jemné rybí maso potlačit.

Jak se dělá filet

Rybí filety z obou stran osolíme, okmínujeme a necháme na talíři zaklopené chvíli odležet. V pánvi si rozehřejeme máslo s trochou oleje, který nám zabrání tomu, aby se máslo začalo při smažení přepalovat. Filety do roztopeného másla dáme smažit nejprve kůží dolů a po osmažení obrátíme a dosmažíme z druhé strany.

Jak okořenit candáta

Stačí lehce okořenit

Chcete si užít chuť ryby a tak skutečně stačí jenom pepř a sůl. V oblasti kůže filety lehce nařízněte a směs soli a pepře do kůže vetřete. Lehce ji vetřete také do ryby z druhé strany, jde maso není chráněno kůží. Filety také lehce pokapejte olivovým olejem.

Na co se chytají okouni

Okouny chytáme na montáž s menším olůvkem. Mnohdy stačí zátěž o hmotnosti 20 až 30 gramů. Pruhovaní dravci totiž potravu často shánějí blízko břehu, proto nemusíme naši nástrahu prezentovat nijak daleko od břehu. Velikost háčku pak volíme podle nástrahy – pokud budeme chytat na rousnice, je lepší zvolit větší háček.

Jak dlouho žije okoun

Je velmi žravý. Menší jedinci se živí převážně zooplanktonem a v podstatě vším živým ve vodě, větší jedinci jsou dravci. Ve velikosti nad 20 cm se již živí výlučně menšími rybkami, včetně vlastního potomstva. Okoun říční je středněvěká ryba, dožívající se 15-20 let, průměrný věk je 5-7 roků.

Jaký prut na okouny

K lovu okounů je také dobré vlastnit citlivý vláčecí prut s odhozovou gramáží kolem 12 gramů a délkou kolem 230 cm, který skvěle poslouží ve stíněných prostorách na zarostlých březích řeky a zároveň se díky jeho dostatečné délce dá nástraha odhodit a vodit i daleko od břehu.

Jakou snuru na okouny

Na plavanou na okouny, při chytání na živou rybku, volíme tak 0,1 až 0,20 mm pletenou kmenovou šňůru, splávek o nosnosti 5 až 10 g, ocelové lanko o nosnosti kolem 7 kg a jednoháček velikosti tak 1/0, který připneme nebo uvážeme přímo na lanko.

Jak namíchat koření na ryby

Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.

Jak správně okořenit rybu

Jak rybu ochutit

Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více. Ideální je, když se k rybě přidají čerstvé bylinky, které ji skvěle dochutí, ale zároveň chuť ryby nepřehluší.

Jak se peče ryba na pánvi

Rybu pokládáme vždy kůží dolů na dostatečně rozpálenou pánev. Kůží dolů tedy rybu nejprve pečeme zprudka, poté ji velmi opatrně obrátíme, a naopak velmi pozvolna dopékáme. Doba pečení závisí na druhu a velikosti ryby. Úplně stejně postupujeme i v případě, kdy rybu grilujeme.

Jak udělat filé na pánvi

Rybí filety z obou stran osolíme, okmínujeme a necháme na talíři zaklopené chvíli odležet. V pánvi si rozehřejeme máslo s trochou oleje, který nám zabrání tomu, aby se máslo začalo při smažení přepalovat. Filety do roztopeného másla dáme smažit nejprve kůží dolů a po osmažení obrátíme a dosmažíme z druhé strany.

Jak dlouho se smaží candát

Filet rozdělíme na porce po asi 180–200 g, přidáme sůl, pepř a trochu kmínu, lehce zaprášíme moukou. Do rozpálené pánve vložíme přepuštěné máslo a následně kousky ryby (kůží dolů). Opékáme 3–4 minuty dozlatova. Poté otočíme a „dopékáme“ z druhé strany další asi 3 minuty.