Proč Jidášovo ucho?

Co léčí Jidášovo ucho

Užívá se při vykašlávání a zvracení krve, krvavém průjmu, krvácení z nosu a dásní, hemeroidním krvácení, vyčerpanosti qi, křečí končetin, kašli z prázdnoty plic. Dále slouží při zánětech očí a krku, ke snižování krevního tlaku a při poševním výtoku. Nelze užívat u žen plánujících těhotenství a v době těhotenství.
ArchivPodobné

Co s Jidášovým uchem

Ucho Jidášovo lze velmi dobře sušit. Usušené plodnice se pak před přípravou lehce oživí ponořením do vroucí vody na několik minut. Takto oživené houby pak využijete například do rizota, polévek a zejména čínských a japonských pokrmů.
Archiv

Jak dlouho roste Jidášovo ucho

Otvory se vyplní sadbou a zalijí se roztaveným voskem. Kmeny se uloží do skleníku (optimální teplota je 30°C a vlhko). 30 až 40 dnů jidášovo ucho prorůstá. Plodí podle kvality dřeva 3-6 let.

Co je to Jidášovo ucho

Boltcovitka ucho Jidášovo, jinak též ucho Jidášovo či boltcovitka bezová (Auricularia auricula-judae; syn. Hirneola auricula-judae) je hojná jedlá stopkovýtrusá houba, rostoucí převážně na bezu. Sbírat se mohou jak čerstvé, tak uschlé plodnice. Plodnice porostlé řasami ke sběru vhodné nejsou.

Kdy se sbírá Jidášovo ucho

Jidášovo ucho (oficiálně bolcovitku bezovou, latinsky Hirneola auricula-judae ) známe především z asijské kuchyně, přestože tato houba hojně roste i u nás v České republice. Můžeme ji sbírat v průběhu celého roku včetně zimy, případně ji snadno nasušit do zásoby.

Jak uchovat Jidášovo ucho

Plodnice jsou většinou k mání sušené, v suchém stavu je lze uchovávat i několik let. Jsou velmi tuhé. Po namočení ale rychle nabobtnají do původní velikosti a konzistence.

Jak se připravuje Jidášovo ucho

Jak Jidášovo ucho připravit

Používá se buď čerstvá nebo sušená. Čerstvé houby očistíme a vaříme 10 – 20 minut a potom přidáváme podle svojí fantazie do různých pokrmů. Sušené houby „oživíme“ tak, že je zalijeme vroucí vodou a necháme alespoň 1-2 hodiny namáčet. Pak připravujeme stejně jako čerstvé plodnice.

Na čem roste Jidášovo ucho

Jidášovo ucho roste po celém světě. Roste na starším dřevě, nejčastěji na kmenech bezu. Název pramení z mínění, že právě na bezu se oběsil zrádce Jidáš Iškariotský. Od bezu pramení také jeho další název Bolcovitka bezová.