كيفية إغلاق الفطائر بشكل صحيح بالملء – نصيحة عملية من ربات البيوت ذوي الخبرة

قل لي كيف أغلق الفطائر المحشوة بشكل صحيح. تخرجت العام الماضي من المدرسة الثانوية وذهبت إلى كلية في مدينة أخرى. أعيش في نزل ، لكن لدينا شركة رائعة. الفتيات ودودات ، وغالبًا ما نجتمع في المطبخ في المساء ونطبخ شيئًا معًا. غالبًا ما تكون هذه فطائر مقلية ، ولكن هذا هو الحظ السيئ: أثناء قليها ، ينفتح الكثير منها ويتدفق جزء من الحشو ، خاصة المربى. ربما لا نغلقها بطريقة ما?

يمكن أن تكون الفطائر المخبوزة أو المقلية إما طبقًا منفصلاً أو حلوى حلوة للشاي بعد عشاء خفيف. ربما تعدهم جميع ربات البيوت ، لأنه من المستحيل ببساطة عدم حب مثل هذه الأطعمة الشهية. لجعل المخبوزات أو المنتجات المقلية ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا جميلة ، من المهم معرفة كيفية إغلاق الفطائر بشكل صحيح. يمكن أن تكون ذات أشكال مختلفة جدًا: بيضاوية ، أو دائرية ، أو مثلثة ، أو مفتوحة أو مغلقة … ومع ذلك ، فإن وجود الحشو من الداخل يشير إلى أنها تظل هناك. في بعض الأحيان تنفصل الحواف محكمة الغلق بشكل سيئ وتتسرب الحشوة أثناء القلي أو الخبز. يعتبر الأمر مسيئًا بشكل خاص إذا كانت هذه الفطائر حلوة ، لأنها نتيجة لذلك تحترق. ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفن كيف يمنعن العجين من الانتشار ، واليوم سنكشف لك هذه الأسرار..

كيفية إغلاق الفطائر المحشوة بشكل صحيح

لمنع المنتجات من الالتصاق ، لاحظ بعض التفاصيل الدقيقة:

1. ضع صحنًا صغيرًا من زيت عباد الشمس بجانبه واغمس أصابعك فيه ، وقم بتغطية الفطائر. إذا كنت تفعل ذلك بدون زيت ، فلا تنس أن تأخذ دقيقًا إضافيًا..
2. شد الحواف بإحكام ، وينصح بالمشي مرتين ذهابًا وإيابًا.
3. سيكون بياض البيض بمثابة عامل تثبيت إضافي. اخفقيها برفق وادهنها حول حواف الفطيرة التي تريد تجميعها معًا..
4. غطي الفطائر المحشوة باللحوم والأسماك والخضروات بالكامل حتى تصبح طرية. لكن الجبن أو المربى نفسها تحتوي على رطوبة كافية ، لذلك يمكن فتح المنتجات بها.

لا تضع منتجات عجين الخميرة مباشرة في الفرن. يجب أن تقف الفراغات لمدة ربع ساعة على الأقل ، فقط قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. سترتفع الفطائر وتصبح أكثر رقة. وقبل إرسال صينية الخبز إلى الفرن ، ادهنها بالصفار المخفوق. سوف يعطي قشرة رودي جميلة.

صنع فطائر جميلة – خيارات الإغلاق

أسهل فطيرة ، دائرية أو بيضاوية ، سهلة الصنع. ضعي الحشوة في المنتصف ، وانضمي إلى حواف الفراغ وانتقل حول التماس بأكمله ، واضغطي العجين بإحكام. ثم قم بتسطيح المنتج برفق في راحة يديك وضعه على صينية خبز أو مقلاة مع وجود خط لأسفل. في هذه الحالة ، يكون الجزء العلوي مسطحًا..

أو يمكنك جعل خط الربط زخرفة من خلال تزيينه بطريقة أصلية ، على سبيل المثال:

1. نسج ضفيرة. تحضر قطع مستطيلة من العجين ، توضع الحشوة في المنتصف وتقطع الأطراف من الجانبين. الآن قم بتجديلهم ، ووضع الشرائط الناتجة واحدة تلو الأخرى. اقرص النهايات واختبئ.
2. اصنع مغلفات. قطعي مربعات أو مستطيلات من العجين ، ضعي الحشوة في المنتصف. قم بتوصيل الأطراف قطريًا. انتقل إلى اللحامات ، وقم بلفها في jgutiki.

كيف تغلق الفطائر بشكل جميل وثابت – فيديو