Co je tempura mouka?

Co to je tempura

Tempura nebo tenpura (japonsky 天ぷら, 天麩羅) je japonský pokrm, tvořený kousky ryb, zeleniny nebo ovoce smažených v těstíčku. Recept pochází z portugalského regionu Alentejo, kde se nazývá peixinhos da horta, a do Japonska ho přinesli v 16. století jezuitští misionáři.

Jak se dělá tempura

Základem úspěchu je u tempury těstíčko, které musí být při vkládání do rozpáleného oleje doslova ledové. To se skládá pouze z vody, rýžové mouky a rozšlehaného vejce v poměru přibližně 1 hrnek vody a 1 hrnek mouky na 1 vejce. Konzistence těsta musí být hustá a nemělo by se dlouho míchat.
Archiv

Co obalit v Tempuře

Tempura je speciální těstíčko, ve kterém je vhodné obalovat krevety, cuketu, surimi tyčinky, kousky ryby, kuřecí maso. Těstíčko se vytvoří z jednoho našlehaného vejce, 5 dkg hladké mouky, 1 lžičky Solamylu, špetky kypřícího prášku a špetky soli.
Archiv

Jak na smažené sushi

Uvařte sushi rýži podle návodu na obalu. Zatímco se rýže vaří, oloupejte a nakrájejte plantain na malé proužky. Ty pak posypte trochou soli a pepře, obalte v panko a smažte 30-45 sekund do sytě zlatavé barvy. Poté je vyjměte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby nasákly přebytečný olej.

Kde koupit Tempuru

Obento Tempura sypká směs na obalování 500g – Tesco Potraviny.

Jak udělat těstíčko na řízky

Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme, přidáme mouku, rozmačkaný česnek a lžičku papriky. Vznikne husté, hladké těstíčko. Medailonky namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Jak se dělá těstíčko na obalování

Plátky masa, naklepeme, nasolíme, opepříme, a obalujeme v těstíčku. Těstíčko uděláme tak, že do misky rozklepneme vejce, přisypeme hladkou mouku, mletou papriku a majoránku, pořádně prošleháme. Obalené řízky zprudka opékáme na rozpáleném oleji.

Jak se jmenuje smažené sushi

Inari sushi jsou smažené tofu taštičky naložené do sladké omáčky. Poté se plní směsí ochucené rýže a jiných ingrediencí.

Jak ochutit rýži na sushi

Mezitím si připravíme směs rýžového octa na dochucení. Na přípravu tohoto množství sushi rýže dáme do kastrolu 3 lžíce rýžového octa, 2 lžíce mletého cukru a 1 čajovou lžičku soli. Zahřeje na plotně, lépe se tak ingredience rozpustí a spojí a nechat lehce vychladnout.

Jak se dělá těstíčko

Vajíčka rozšleháme s mlékem, pak k nim přidáme mouku, strouhaný sýr a špetku soli. Hmotu pořádně promícháme a vložíme na chviličku odpočinout do lednice. Těstíčko je výborné nejen na kuřecí maso, ale i na ryby nebo žampiony. Žloutek vyšleháme s vínem, pak němu přidáme mouku a vytvoříme hmotu.

Jak udělat párky v těstíčku

V misce vidličkou rozšlehejte vejce, přidejte mouku, strouhaný sýr, lžíci oleje a tolik mléka, aby vzniklo řidší těstíčko. Potom párky do těstíčka namáčejte, aby se krásně obalily, a hned je dozlatova z obou stran osmahněte v rozehřátém oleji. Pomohl vám recept

Jaká mouka se používá na obalování řízků

V jaké mouce se obaluje řízek Zde nemůžete udělat chybu, klasicky se používá hladká mouka, ale dá se použít i polohrubá a hrubá mouka. Hladká mouka se vám bude nejvíce lepit na prsty a polohrubá a hrubá způsobí to, že na řízcích bude lépe držet vajíčko.

Co to je nigiri

Nigiri sushi, tedy váleček rýže jemně potřený wasabi pastou a obložený kouskem ryby, se v Japonsku konzumuje v ještě větším množství než maki sushi. Druhy ryb na nigiri sushi se většinou volí dle oblasti, a to jak syrové, tak grilované, marinované či vařené.

Co je to sashimi

Sašimi (japonsky 刺身), doslova propichované maso, je japonský pokrm, skládající se ze syrového masa ryb nebo jiných mořských plodů, nakrájeného na plátky asi 2,5 cm široké, 4 cm dlouhé a asi 0,5 centimetru silné (rozměry se mohou lišit), podávaný s omáčkou na namáčení (sójová omáčka s wasabi, na tenké plátky krájený …

Jak se jmenuje rýže na sushi

Jakou rýži na sushi použít Namísto klasické dlouhozrnné rýže, která je běžná i v české kuchyni, sáhněte po tzv. japonské rýži s krátkými, kulatými zrny. Ve své domovině se nazývá uruchimai, mimo Japonsko ji seženete pod výmluvným pojmenováním „sushi rýže“.

Jak udělat ocet na sushi

Než se nám uvaří rýže, připravíme si octový nálev na sushi. V hrnci rozpustíme rýžový ocet s cukrem a solí. Ideální poměr je na 5 lžic octa použít 2 lžíce cukru a 1 lžíci soli.

Jak udělat těstíčko na smažení

Postup přípravy

Těstíčko uděláme tak, že do misky rozklepneme vejce, přisypeme hladkou mouku, mletou papriku a majoránku, pořádně prošleháme. Obalené řízky zprudka opékáme na rozpáleném oleji.

Co je to Corn Dog

Corn dog je specialita rychlého občerstvení pocházející z USA. Název znamená doslova „kukuřičný pes“ a jde o variantu hot dogu. Párek nebo jiná uzenina (klobása, chorizo) se napíchne na dřívko, obalí v těstíčku z kukuřičné mouky, mléka a vajec a usmaží v oleji do zlatohněda.

Jak se dělá pivní těstíčko

Vejce vyšleháme se solí dle chuti, přidáme papriku, majoránku, česnek, pepř, hořčici, pivo a vše dobře promícháme. Směs zahustíme dle potřeby hladkou moukou na středně husté těstíčko, ve kterém obalíme připravené řízky a ihned je smažíme v pánvi s roztopeným sádlem z obou stran dozlatova.

Jak smažit řízky aby byly měkké

Nikdy do pánve nedávejte moc plátků najednou. Rozehřátý tuk by se zchladil, trojobal by se rychle "nezasmahl" a opadával by. Smažte pozvolna ve vyšší vrstvě tuku, po každé straně asi 3–5 minut dozlatova. Řízky během smažení ani zbytečně neotáčejte a hlavně do nich nepíchejte vidličkou, aby z masa nevytekla šťáva.

Co je to temaki

Temaki sushi

Japonský výraz te znamená ruka nebo ruce – tedy temaki je sushi zavinuté vlastníma rukama. Nejčastější ingredience se do temaki používají např. losos, tuňák, kreveta a jiné dle vlastní chuti.

Co do Poke

Co se dává do poke bowlSyrová a na kousky nasekaná ryba, která je nejčastěji marinovaná v sójové omáčce a sezamovém oleji.Kvalitní jasmínová nebo sushi rýže.Spousta nakládané zeleniny.Kapka delikátní omáčky.Špetka chilli.Mořská řasa nori.Pořádná hrst koriandru nebo jiných bylinek.

Čím se plní sushi

Suroviny, bez kterých dobré sushi nepřipravíte, jsou sójová omáčka s japonským křenem wasabi a zázvor. Jako náplň používáme syrové, ale i vařené ryby a mořské plody — nejoblíbenější jsou losos, tuňák, makrela, krevety, chobotnice či langusty. sushi je však možné připravit i z hovězího či kuřecího masa a ze zeleniny.

Jak se dělá Hot Dog

Bagety na hot dog v půlce rozřízněte, opečte v troubě, naplňte hořčicí a poté do nich vložte uvařené párky. Hot dogy zasypejte cibulí, okurkami a mrkví. Nakonec přidejte ještě hořčici a kečup.

Jak se dělají Corndog

Pokud používáme klasické delší párky, pokrájíme je asi na třetiny. Každý kousek by měl mít přibližně 5 cm. Jednotlivé kousky napíchneme na vidličku, ponoříme a důkladně obalíme v připraveném těstíčku a vložíme do rozpáleného oleje. Pro snadnější manipulaci můžeme každý kus napíchnout na špejli.