Mrkev – lék na sto nemocí
Dvouletá zahradní zelenina se nazývá mrkev, která v prvním roce dává člověku užitečnou kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny a makroživiny, a ve druhém – semenný keř. V naší zemi byla mrkev, o jejíž užitečných vlastnostech bylo napsáno mnoho specializovaných brožur, přivezena ze středomořských zemí. V moderním pěstování zeleniny existuje více než 70 hlavních odrůd zeleniny, nepočítaje experimentální a odrůdy s omezenou pěstitelskou oblastí..
Pomerančová kořenová zelenina, široce používaná v kuchyni, má nízký obsah kalorií – pouze 33 kcal na 100 g čerstvé zeleniny.
Nutriční hodnota mrkve: bohatá sada živin a vitamínů
Každá, i ta nejmenší kořenová zelenina, obsahuje mnoho látek, které jsou nezbytně nutné pro normální fungování lidského těla. Co je tedy na mrkvi bohaté:
- Fytoen.
- Fitofluenom.
- Lykopen.
- Kyselina askorbová a pantothenová – v malých množstvích.
- Skupiny anticyanidinů a flavonoidů.
- Éterické oleje.
- Mastné oleje.
- Lysin.
- Histidin.
- Asparagin.
- Methionin.
- Vitamíny B..
- Vápník, hořčík a fosfor.
V mrkvi je tolik vitamínů, že je nesporným lídrem mezi deseti nejužitečnějšími zeleninami. Vysoká koncentrace karotenu umožňuje, aby se mrkev stala cenným zdrojem biologicky aktivních rostlinných pigmentů. Současně je velmi levný, nenáročný na údržbu, schopný růst na jakékoli půdě a je k dispozici po celý rok. Denní potřeba karotenu pro člověka je 6 mg, což odpovídá 200 g čerstvé mrkve.
Složení mrkvové šťávy obsahuje glukózu a několik dalších druhů cukru, dále škrob, pektinové látky, velké množství vlákniny, lecitinu a fosfatidových skupin. Pokud mluvíme o minerálech a jejich solích, pak je mrkev nasycena draslíkem. A kromě toho: vitamíny skupiny B a D, listová a niacin, pyridoxin.
Vše, co potřebujete vědět o zdravotních výhodách mrkve
Mrkev lze léčit pro celou řadu nemocí. Používá se při anémii, bronchitidě, kožní dermatitidě, onemocněních srdce a cév, při očních problémech a při jizvení otevřených ran a řezů..
U lidí ve vyšším důchodovém věku se často vyvine takzvaná noční slepota, ke které dochází kvůli nedostatku vitamínů skupiny A. Při takové nemoci člověk za soumraku prakticky nic nevidí. Aby procesy syntézy vitamínů v játrech a žlučníku probíhaly na správné úrovni reaktivity, je třeba mít na paměti, že vitamíny skupiny A budou nejlépe absorbovány společně s tuky. Můžete vařit pokrmy nejen se samotnou kořenovou zeleninou, ale také s mrkvovými vrcholy, které jsou neméně bohaté na živiny. Nejpřijatelnější v tomto případě jsou saláty oblečené s rostlinnými oleji nebo domácí zakysanou smetanou s vysokým procentem tuku..
Mrkev může na naše tělo působit jako antiseptikum, anthelmintikum, choleretikum, analgetikum, expektorant a protizánětlivý prostředek. Čerstvě vymačkaná šťáva stimuluje peristaltiku a zvyšuje počet svalových kontrakcí v gastrointestinálním traktu. Mrkvovou šťávu můžete pít buď celou, nebo smíchanou s jinou zeleninou. Takový koktejl uvolní svalové a nervové napětí, zlepší chuť k jídlu, upraví zrak a oslabí negativní účinky farmaceutik při dlouhodobém používání..
Masky z mrkvové kaše uleví po akné a rozzáří pokožku na obličeji. V zimě je užitečné použít mrkev jako prostředek, který může zvýšit celkovou odolnost těla a posílit imunitu. A také k posílení nehtů a vlasů v zimním chladu.
Jaká je užitečnost mrkve – každý ví, ale může poškodit tělo? Přečtěte si také o zdravé mrkvové kastrolu!
Prospěch a škoda – jak nenarušit rovnováhu
Ale jako v každém podnikání, i při používání mrkve k preventivním účelům je nutná střídmost. Přínos mrkve prokázali nejen bylinkáři a tradiční léčitelé, ale také seriózní farmaceutické společnosti, které svá zjištění podporují důslednými postupy výzkumu. Ale ne každý muž na ulici zná kontraindikace, přestože existují a nikdo není imunní vůči následkům předávkování vitamínem A.
Pokud nedodržujete umírněnost, pak ve velkém množství může vyvolat:
- Ospalost;
- Zvýšená únava;
- Migréna;
- Ochablost svalů;
- Pocit nevolnosti a zvracení;
- Nežádoucí kožní reakce.
Aby se předešlo předávkování, může být do stravy zahrnuta čerstvá zelenina v množství 100 g na dospělého a 50 g na dítě do 12 let. Je nutné připravit saláty nebo mono-pokrmy, které jsou žádoucí na prázdný žaludek nebo před prvním chodem. Osoba, která sní právě takové množství mrkve, snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému, tuberkulózy, bronchiálního astmatu, gastritidy, nízké kyselosti, selhání jater a ledvin.
Vynikající účinek lze dosáhnout, pokud do své každodenní stravy zahrnete strouhanou a vařenou mrkev v tučném mléce. Správný poměr je 1: 1. S plicním zánětem, sípáním, prodlouženým kašlem a chronickou bronchitidou je to první lék.
Užitečné vlastnosti mrkve pro hubnutí
Odborníci na výživu se nezavazují jednoznačně uvádět, zda je mrkev vhodná pro zařazení do seznamu dietních produktů, protože obsah cukru v ní je poměrně vysoký. A přesto – je bohatý na vlákninu a díky hrubé dietní vláknině se pocit sytosti dostaví rychleji..
Vitamín A obsažený v zelenině pomáhá v boji proti povislé kůži a svalům, striím po hubnutí a také proti bledosti během procesu zbavování se nadbytečných kil.
Schopnost mrkvové šťávy působit jako antioxidant pomáhá zlepšit kvalitu a plnění krve, což znamená, že se v ní zvyšuje hladina hemoglobinu. To je záruka, že fyzická aktivita, ukázaná jako způsob boje s váhou, přinese více výhod..
Sladká chuť mrkve může nahradit nedostatek dezertů a hubnutí se nezlomí, když uvidí čokoládový dort nebo šťavnatý medovník.
