Zajíčkové zelí není pro zajíce vůbec
Jarní les pokrytý kobercem petrklíčů, jemný a půvabný, je úžasně krásný pohled. Mezi prvními a nejranějšími lze vždy najít elegantní a tenké bílé pupeny malých keřů, chvějících se při sebemenším poryvu větru, lidově přezdívané „zelí zajíce“ nebo „jetel kukačky“.
Zajíc zelí je rostlina, oficiálně nazývaná obyčejný oxalis, s charakteristickými světlými trojlistými nebo palmátovými listy. Na území Ruské federace se nachází šest divokých druhů, ale společný oxalis je charakteristický pro střední pásmo. Ve světě je tato rostlina distribuována téměř všude: Evropa, Severní Amerika, země jihovýchodní Asie.
List této rostliny je symbolem Irska a je vyobrazen na jejím erbu, který se navždy zvěčnil ve světové historii. V Evropě je kyselý jetel často zaměňován s jetelem rostoucím pouze na loukách, proto dali takový kombinovaný název – jetel kyselý. Přečtěte si: dušené zelí s bramborem a masem recept s fotografiemi krok za krokem!
Léčivé vlastnosti zelí zajíce
Listy rostliny jsou příjemně kyselé, chutné a zdravé. Chuť rostliny dodávají následující látky:
- organické kyseliny – šťavelová, citrónová, jablečná a jantarová, dodávající příjemnou sladko -kyselou chuť;
- vápník by měl být izolován ze stopových prvků;
- provitaminy: karoten (vitamín A) a rutin.
Pro léčebné a potravinářské účely se používají vzdušné vegetativní části kyselé rostliny – listy s řapíky. Kromě čerstvého použití se z nich připravují odvary, infuze, šťáva se vymačká.
Jetel kukačky se používá:
- jako kopřiva – jako hemostatický a hojivý prostředek;
- při léčbě zanícených a pustulárních kožních onemocnění s furunkulózou;
- s anorexií: jako prostředek ke stimulaci chuti k jídlu a normalizaci procesu trávení – díky kyselinám obsaženým v jeho složení se sekrece žaludeční šťávy stává intenzivnější;
- zlepšit metabolismus jako choleretikum a antiemetikum;
- jako antiscorbutické činidlo;
- v dietetice se surové králičí zelí doporučuje při gastritidě s nízkou kyselostí;
- jako antihelmintické činidlo;
- v případě otravy parami rtuti a sloučeninami lze rostlinu použít jako primární protijed;
- výborně pomáhá při cévní ateroskleróze a kardiovaskulárních chorobách.
V oficiální medicíně má použití kyseliny pro zlepšení zdraví a léčby poradní charakter s výhradou více kontraindikací: poškození jater a ledvin, artritida, konvulzivní syndrom, urolitiáza, dna a krevní choroby.
Okrasné zajícké zelí
Z nějakého důvodu pěstitelé květin ochotně chovají dekorativní druhy šťovíku: velmi jemné a rafinované květy na vysokých stopkách, téměř bílé se žlutým okem a růžovými nebo šeříkovými žilkami, jsou velmi atraktivní.
Na letní chatě můžete pěstovat jak obyčejné (divoké) zajícké zelí, tak jeho dekorativní formy, ale měli byste si pamatovat: díky vysoce vyvinutému kořenovému systému a šíření zralých semen na mnoho metrů kolem oxalis se šíří velmi rychle a může zaplnit celé území webu a stát se obyčejným plevelem. V krajinné květinářství se vysazuje, aby získal hladký, krásný zelený koberec..
Kyselinu kyselinou lze ředit dvěma způsoby:
- pěstování ze semen, která ke klíčení potřebují nízkou teplotu vzduchu (doporučuje se stratifikace);
- výhonky s ornicí.
Zajícové zelí je rostlina náročná na vláhu a nemá ráda místa vystavená přímému slunečnímu světlu (to platí zejména pro dekorativní formy s červenolistými listy).
Výhody zelí zajíce
Rostlinná šťáva zředěná vodou, která má nepochybné užitečné vlastnosti, se často používá jako vitamínový prostředek s vysokým obsahem kyseliny askorbové (vitamín C).
Keře višní nemají zvláštní nutriční hodnotu, ale obsahují velké množství vitamínů, stopových prvků a vlákniny. Zajíčkové zelí se přidává do kvasnic a zelné polévky, kompoty se vaří a vaří se vitamínové čaje, sušená zelenina se v malém množství používá jako koření do salátů, do vaječných a masových pokrmů.
Jetel kukaččí může být díky své vysoké kyselosti dokonce použit jako ocet. Nedoporučuje se používat rostlinu ve velkém množství, protože může způsobit podráždění močových cest..
Charakteristickým rysem běžné kyseliny je její reakce na nejmenší změny meteorologického tlaku, teploty a vlhkosti prostředí: například listy a květy kyselé rostliny se za špatného počasí zavírají a zavírají.
Šťáva z jetele kukačky dokonale odstraňuje inkoustové skvrny a rez a obnovuje barvu látky.
Proto nejběžnější rostlina, jako je zelí zajíce, může být velmi, velmi užitečné pro celé lidstvo. Příroda sama se stará o lidi a dává jim takový elegantní a skromný zelený zázrak.
