نستخدم نفايات التفاح في الطبخ

مضيفة جيدة لا تفقد أي شيء. حتى نفايات التفاح يمكن استخدامها بشكل جيد. علاوة على ذلك ، اصنع مثل هذا الهلام المذهل منها ، والذي سيسعد الذواقة الأكثر تدليلًا. ومربى البرتقال. وكذلك الخطمي! وأيضًا … لكن دعونا لا نتسرع ونعود إلى تفاحنا.

فوائد قشر التفاح والقلب

لا يكاد يوجد شخص لا يحب التفاح أو لا يعتبره مخزنًا للفيتامينات..

من المعروف أن الأكثر فائدة في الخضار والفواكه لا يتركز في لب الفاكهة. القشر ، الذي غالبًا ما نقطعه ونتخلص منه ، هو مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة للغاية لجسم الإنسان. وحتى حول بذور التفاح ، هناك أساطير بين الناس بأنهم قادرون على الوقاية من السرطان. فكيف يمكن أن تتجاهل ما تعطينا الطبيعة الساحرة؟ لا ، أنت بحاجة إلى استخدام كل شيء إلى أقصى حد!

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن قشر التفاح ولبه غنيان جدًا بالبكتين. انها ليست مجرد عنصر قيم. البكتين هو الذي يجعل المربى والمربى والهلام تصلب..

لهذا يوصى باستخدام جميع بقايا التفاح بعد المعالجة ، وكذلك الفواكه المرفوضة ، لصنع الهلام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والمربى ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والحلويات اللذيذة الأخرى..

درجة الماجستير “هلام التفاح الطبيعي”

يمكنك بالطبع صنع الهلام من الثمار نفسها. ولكن لضمان كثافته ، سيتعين على الطباخ إضافة الجيلاتين إليه. تعتمد الوصفة المقترحة على استخدام منتجات طبيعية حصرية تزرع في حديقتهم الخاصة ، باستثناء السكر..

مكونات

لذلك ، تقرر: نحن نطبخ الجيلي من نفايات التفاح!

إليك ما ستحتاجه المضيفة لهذا الطبق:

• التنظيف من التفاح
• نوى الفاكهة
• تفاح صغير غير مكتمل النمو ؛
• ماء؛
• السكر؛
• نكهات طبيعية اختيارية: قرنفل ، زنجبيل ، ليمون أو قشور برتقال ، يمكنك الحصول على القليل من الفراولة أو التوت ، أوراق بلسم الليمون ، النعناع ، عشب الليمون.

عملية غليان مغلي التفاح للهلام

قبل الطهي ، يجب فرز التفاح الصغير وإزالة الأماكن المتعفنة وغسلها وتقطيعها. قم أيضًا بفرز بقايا التفاح وإزالة الأجزاء الفاسدة.

ثم يتم وضع كل هذا في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو طبق من المينا.

الآن يجب سكب المحتويات بالماء العادي. يجب ألا يتجاوز مستواه نصف المنتج الأصلي..

يُغلى الجيلي لبضع ساعات على نار خفيفة جدًا. سيكون الخيار الأفضل هو موقد روسي. لكن اليوم ، بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، يعد هذا العنصر نادرًا في المتاحف..

من المهم جدًا عدم ترك السائل يغلي تمامًا! إذا لزم الأمر ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء إلى المقلاة وتقليب المحتويات حتى لا تغلي الكتلة في كتلة محكمة ولا تحترق في قاع الأطباق..

فصل المرق عن الحبيبات

بعد ذلك ، يتم وضع مصفاة أو غربال في وعاء نظيف (يفضل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو وعاء من المينا) ، ويتم تغطية الجزء السفلي بشاش. هذا ضروري للحصول على منتج بدون جزيئات تفاح صغيرة ونظيفة وشفافة.

تُسكب الكتلة الناتجة على القماش القطني وتُترك لتصريف هكذا. من خلاله تحتاج إلى الحصول على كل ما هو متاح مفيد. يقوم البعض أيضًا بضغط الكتلة من خلال القماش القطني..

بعد الاستقرار ، تحتاج إلى صب السائل بلون العسل بعناية في وعاء نظيف..

يمكن استخدام الرواسب في صنع مربى البرتقال ، أو إضافتها إلى مربى التفاح والمربى ، أو صنع النبيذ أو الفاكهة كفاس ، أو لفها في مرطبانات لاستخدامها لاحقًا وفقًا لتقديرك..

غليان الجيلي مع السكر

يجب قياس حجم المرق النقي الناتج من أجل تحديد الكمية المطلوبة من السكر. عادة ، يتم وضع 2 كجم من السكر في 3 لترات من السائل..

هناك خياران لغلي الهلام. الأول هو أن المرق يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يضاف إليه السكر الذي تم قياسه بالفعل. بعد التحريك ، يستمر الغليان حتى تتكاثف الكتلة وتبدأ في السقوط من الملعقة في قطرة ثقيلة كبيرة. الكتلة نفسها ستكتسب صبغة وردية..

يتضمن الخيار الثاني إضافة السكر على الفور. علاوة على ذلك ، لا تتغير الخوارزمية..

في نفس الوقت يمكنك إضافة العطور والنكهات المذكورة أعلاه. أثناء الطهي ، يجب إزالة الرغوة الناتجة..

نقوم بإعداد أطباق الجيلي المتدحرج لفصل الشتاء مسبقًا. يجب شطف البنوك بصودا الخبز وتسخينها على البخار..

تُسكب الكتلة الساخنة في أوعية معقمة ومختومة.

تجدر الإشارة إلى أن الهلام يثخن ، لذا فإن وضعه في طبق طويل ، خاصةً مع رقبة ضيقة ، غير مربح..

طبخ مربى البرتقال

إذا تمت إضافة الجيلاتين المخفف في شراب إلى المرق الناتج ، فيمكن الحصول عليه من مربى البرتقال اللذيذ والصحي. بعد التصلب ، يجب رشها بالسكر ، والحلويات الرائعة جاهزة!

ويستخدم البعض إدخالات بلاستيكية من علب الحلوى للقولبة. ثم تصبح العلكة أكثر جمالا. يمكنك أيضًا استخدام سكين مجعد للتقطيع.

نفايات التفاح

يمكن استخدام الكتلة ، التي تم ضغطها بعد الطهي ، في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. تحتاج فقط إلى تمريره من خلال غربال لفصل الجزيئات الصلبة ، وإضافة السكر حسب الرغبة ونشره في طبقة رقيقة على غلاف بلاستيكي. ضع طبقة التجفيف في مكان لا يوجد فيه ذباب ولكن يوجد تدفق هواء نقي ورطوبة منخفضة ودافئة بدرجة كافية.

يضع البعض الباستيل على ورقة خبز على صفيحة خبز ويجففونها في الفرن على نار خفيفة جدًا. لكن هذا الخيار محفوف بحقيقة أن الخطمي يحترق أحيانًا ، ويكتسب طعمًا غير طبيعي ، ويصبح هشًا. الانكماش الطبيعي هو أفضل طريقة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

وصفة فيديو لصنع الجيلي من أنتونوفكا