Správné skladování medu
Med je jednou z nejzdravějších potravin v okolí. Obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů, které brzdí růst bakterií. Proto přírodní med nemá datum spotřeby..
Pokud je med správně skladován, nezhorší se ani po dvou stech letech. Při vykopávkách skytských pohřebišť našli archeologové hliněné nádoby s pevným medem těsně uzavřené voskovým víčkem. Laboratorní vyšetření ukázalo, že pohankový med a jeho složení je zcela totožné s čerstvým zralým medem.
Aby byl med uložen na neurčito, musí být zralý. V květnu je velmi vzácné získat zralý produkt, a tak bezohlední včelaři pumpují med ze stále neuzavřených plástů. Takový med je uložen v chladničce po dobu pěti dnů a poté zkysne..
Skladovací nádrže na med
Pro skladování je samozřejmě lepší nechat zralý med v plástech. V přírodních obalech med nepřichází do styku s přímým slunečním zářením a zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti. Pokud neexistuje způsob, jak koupit med uzavřený v plástech, je lepší jej uložit:
- jíl;
- dřevěný;
- skleněné zboží.
Kamenina úplně napodobuje voskový plástev. Je porézní, a proto je med nasycen kyslíkem. Uvnitř hliněného hrnce teplota nestoupá nad + 8 ° C a neklesne pod + 3 ° C při teplotě vzduchu + 20 ° C. Clay nepropouští sluneční paprsky.
Pro skladování medu můžete použít dřevěnou misku, jejíž vnitřní povrch je pokryt voskem..
Medová nádoba by neměla být vyrobena z jehličnanů, protože uvolňují pryskyřici. V takovém kontejneru se med rychle zhorší..
Dřevěný kontejner musí být umístěn na tmavém místě, například ve sklepě se střední vlhkostí.
Skleněná nádoba není tou správnou volbou pro skladování medu, ale je vhodnější než plast. Sklenice medu se umístí do místnosti s teplotou až + 12 ° C a přikryje se neprůhledným hadříkem, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření na med.
Jakýkoli kontejner, kamenina, dřevo nebo sklo, musí být těsně uzavřen. Pomocí švů nebo propolisu med hermeticky uzavřete.
Úložný prostor pro med
Za nejlepší místo pro skladování medu je považován sklep se vzdušnou vlhkostí nejméně 40% a nejvýše 60%. Do této místnosti by neměly dopadat sluneční paprsky a teplota v ní by neměla klesnout pod + 3 ° C.
