Pastizio – řecká verze kastrolu
Kombinace těstovin, mletého masa a tvrdého sýra přišla do evropských zemí ze Středomoří. Řecká kastrolka je jedním ze světových kulinářských mistrovských děl. V chuti a vůni není horší než její konkurenti. Je snadné připravit pamlsek, pokud rozumíte hlavním vlastnostem produktů..
Přípravná dekáda
Nejprve uvařte těstoviny (500 g). V tuto chvíli je maso nasekané nebo nasekané v mixéru, pepři a solené. Cibuli rozdrobíme a poté lehce osmahneme a přidáme k ní mleté maso. Uprostřed procesu přidejte adjiku nebo jinou pálivou omáčku. Někteří jen melou chilli papričky. Nakonec ingredience ochutíme bylinkami: koprem a petrželkou.
Pro tuto část vezměte 600 g mletého masa. Pokud smícháte stejné díly vepřového, hovězího a kuřecího filé, získáte vynikající složení chutí..
Tvrdý sýr se promění na hobliny. Dvě vejce jsou rozdělena na žloutky a bílky. Mléko (asi 800 ml) se zapálí a přivede k varu.
Pudink, ale jen s pepřem a solí
Kastrol musí být dochucen omáčkou. Je připraven jako pudink. Zbývající studené mléko se smíchá se 4-5 polévkovými lžícemi. lžíce mouky. Dělají to postupně: trochu tekutiny, pak obiloviny, dokud nejsou všechny produkty spotřebovány. Je důležité nezapomenout do směsi přidat sůl. Žloutek rozšleháme vidličkou a vlijeme do pastovité hmoty. Vše okořeníme mletým pepřem. Dál:
- vařené mléko se odstraní ze sporáku;
- žlutá omáčka se nalije tenkým proudem a neustále se míchá;
- položte na nízkou teplotu a počkejte, až se vaří;
- nakonec přidejte trochu oleje a poté vypněte.
Nemůžete se vzdálit od pánve, neobvyklý krém má tendenci hořet. V této době tedy můžete na pánvi rozpustit 50 a více gramů másla.
Dno formy je hojně namazáno. Poté rozdrťte rovnoměrnou vrstvou sušenek. Po upečení se promění v lahodnou kůrku..
Míchání je nepostradatelné
Vařené těstoviny se nemyjí. Přidají jen trochu sýra a 2-3 lžíce ghí, které slouží jako lepidlo. Po promíchání položte polovinu těstovin na vymazaný plech. Poté vyplňte:
- mleté maso smíchané se sýrem;
- další vrstva hoblin sýra;
- zbytky těstovin;
- mléčná omáčka;
- opět pokryté tvrdým sýrem.
Pro vytvoření zlaté kůry se miska nalije rozpuštěným máslem. Formulář odešleme do trouby předehřáté na 180 ° C. Po 30-40 minutách zkontrolujte připravenost. Zlatá kůra s hnědými skvrnami – první známky finále.
Kastrol zapáchá tak špatně, že žaludeční šťáva nemá čas se uvolnit. Oči to okamžitě začnou jíst. Výsledkem je, že hosté myslí jen na svou velkou lžíci, kterou zapomněli doma..
