Červený kaviár: jak si vybrat kvalitní produkt
Červený kaviár v plechovkách, kaviár ve skleněných nádobách, levný nebo drahý – před prázdninami je na pultech obchodů široký výběr této pochoutky. Dnes existuje mnoho producentů červeného kaviáru. Mezi nimi jsou zodpovědné značky, kterým záleží na jejich pověsti a zdraví spotřebitelů. Existují však také bezohledné firmy, které se nám ve snaze o snadný rubl snaží uklouznout na levný falešný. Jak se nemýlit a vybrat si pravý červený kaviár? Koneckonců je to přesně ten případ, kdy úspory mohou stát zdraví..
Při pohledu na polici s mnoha sklenicemi musíte nejprve věnovat pozornost následujícím bodům:
- kontejnery, ve kterých se prodává kaviár;
- skladovatelnost;
- chuťové vlastnosti.
Co je lepší – sklo nebo cín?
Při výběru by měl být upřednostněn červený kaviár balený ve skleněných nádobách. Proč? Odpověď je nasnadě – v takovém kontejneru jasně vidíte, čím byl naplněn. Vysoce kvalitní červený kaviár by měl vypadat takto:
- celá vejce;
- ve sklenici není přebytečná tekutina.
Pokud jde o cínový kontejner, je téměř nemožné předpovědět, co je uvnitř, protože nic není vidět.
Snad jediným způsobem, jak zkontrolovat kvalitu konzervovaného kaviáru, je zatřepat samotnou nádobou. Pokud uslyšíte charakteristický klokot kapaliny, je nejlepší ji nechat na poličce. Proto je zde více vody než kaviáru..
Datum vypršení platnosti – vyřazeno?
Každý rybí výrobek musí být pečlivě zkontrolován. Předně se to týká podmínek, během nichž mohou být skladovány a konzumovány. Kde najít drahocenná čísla? U skleněných nádob je vše jasné: nápis je obvykle vyroben přímo na štítku nebo nahoře, na víku. Pokud se rozhodnete koupit konzervované potraviny, měli byste být opatrní..
Čísla musí být nápadná. Pokud jsou zatlačeny do víka, je to falešný..
Skutečný nebo umělý červený kaviár?
Kromě přírodního červeného kaviáru získaného z určitých druhů ryb můžete v obchodech často najít i umělý výrobek. S rybami to nemá nic společného, protože je vyrobeno z proteinových produktů. Kuřecí vejce, mléko, želatina se hodí k vysokým teplotám. Výsledkem je, že se hmota skládá do samostatných koulí, velmi podobných kaviáru. Jsou docela jedlé, ale problém je, že cena takové „pochoutky“ je několikanásobně nižší než skutečný kaviár. To, co používají výrobci, hraje na vizuální klam kupujících v jejich prospěch.
Pokud se výrobek prodává na váhu, můžete vyzkoušet, zda jde o umělý nebo skutečný kaviár. Hořká chuť naznačuje, že do produktu byl přidán urotropin. Je to silné antiseptické činidlo používané jako konzervační látka při výrobě umělého kaviáru. Když jste ochutnali takovou pochoutku, můžete výrazně poškodit mikroflóru svého žaludku..
Stručně řečeno, existuje pouze jedna rada: buďte ostražití. Vždy vybírejte kaviár pouze od důvěryhodných a renomovaných výrobců. Raději trochu přeplatit, ale bavte se křupáním vajec a zůstaňte zdraví.
