Čočková polévka – příprava prvních chodů turecké kuchyně
V turecké kuchyni se čočka používá poměrně často, protože je velmi uspokojivá a výživná. Pokud přijdete například na večeři, určitě vám bude naservírována první čočková polévka. Horká, aromatická, hustá a bohatá polévka zažene hlad a zahřeje vás v chladném zimním večeru. Není však nutné cestovat tak daleko – chutné jídlo není těžké uvařit doma..
Seznam složek
K přípravě lahodné čočkové polévky nepotřebujete mnoho jídla a většinu z nich najdete ve spíži..
Pro první kurz turečtiny budete tedy potřebovat:
- litr vody;
- sklenice čočky;
- velká cibule;
- trochu mouky;
- 1 velká mrkev;
- půl čajové lžičky rajčatové pasty;
- olej na smažení;
- 2 lžičky adjika;
- pepř, kmín a kurkuma – 0,5 lžičky každé koření;
- sůl.
Místo tradiční mrkve můžete použít jednu malou dýni. Díky tomu bude polévka ještě aromatičtější, ale s lehkou sladkou notou..
Čočková polévka – příprava krok za krokem
Prvním krokem je opláchnutí čočky a příprava naší zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nakrájíme stejným způsobem. Pokud ale použijete dýni, můžete ji nasekat trochu větší..
Nyní můžete přejít přímo k přípravě polévky:
- Do hlubokého kastrůlku nalijte olej, přidejte cibuli.
- Jakmile cibule změkne a uslyší její vůni, přidejte mouku a vše společně osmažte. Také v této fázi přidáváme trochu kurkumy – poskytne krásnou zlatou barvu..
- Nalijte mrkev nebo dýni do hrnce se smaženou cibulkou. Pepř okamžitě. Trochu podusíme a dáme sem rajčatovou pastu a adjiku.
- Do zeleninové hmoty přidejte čočku a trochu ji orestujte.
- Doplňte vodu. Nezapomeňte odstranit pěnu a zavřít víko. Utáhneme oheň a vaříme asi 15 minut.
- Když je čočka uvařená, naše polévka je téměř hotová. Zůstává pouze pomocí ponorného mixéru, aby se proměnila jeho hmota podobná pyré.
Pokud polévka postrádá kyselost, můžete přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Z jednoduchých produktů tedy máme pikantní a lahodnou čočkovou polévku. A pokud místo vody použijete hovězí vývar, polévka bude ještě uspokojivější. Je obvyklé podávat takové jídlo s kořením pepř-adjika. Za tímto účelem smažte na horkém oleji malé množství papriky (suché, nasekané) a adžiky. A dejte plátky citronu na samostatný talířek – najednou někdo z vaší rodiny nebo hostů upřednostňuje větší kyselost.
