Recept na domácí velikonoční dort

Vaření domácích kulichů podle klasického receptu je zdlouhavý proces, protože mokré kynuté těsto vyžaduje speciální přípravu. Ale paska vařená s láskou má zvláštní chuť, připomínající mnohá vzdálená dětství, kdy babička vstávala před úsvitem, aby dělala těsto. V předvečer Velikonoc byl celý dům naplněn nádhernou vůní.

Samotný proces lze rozdělit do dvou fází:

1. Příprava těsta.
2. Hnětení těsta.

Jak správně připravit těsto pro Paski?

Chcete -li tedy připravit polotovar (těsto) na velikonoční dort, budete potřebovat:

• 100 g čerstvého droždí;
• 0,5 lžíce krystalový cukr;
• 700 g mouky;
• 1 litr mléka.

Místo vlhkého droždí lze použít suché droždí, pak bude potřeba jen 35 g.

Do malého hrnce nalijte mléko, přidejte cukr, promíchejte a zahřejte na mírném ohni. Potřebujete pouze zahřát, ale ne vařit..

V samostatné misce rozdrobte droždí a postupně přidávejte teplé mléko, rozpusťte ho, aby vznikla hustá kaše. Nyní smíchejte droždí se zbytkem mléka a přidejte mouku. Těsto by mělo mít téměř stejnou konzistenci jako u palačinek, ale trochu hustší.

Při přípravě těsta je lepší použít dřevěnou špachtli než kovovou lžíci..

Těsto přendejte do velkého kastrůlku, ve kterém se pak bude hnětet samotné těsto. Hrnec udržujte teplý, ne studený. Nahoře přikryjte ručníkem nebo víkem a nechte 15 minut odstát, aby těsto vykynulo. Po uplynutí stanovené doby jemně promíchejte obrobek a ponechte jej stejnou dobu..

Podle všeobecného přesvědčení by během přípravy velikonočního dortu měl být dům tichý: nemůžete křičet, nadávat, utíkat a prásknout dveřmi, jinak by pasek nefungoval.

Příprava těsta

Zatímco těsto kyne, můžete začít připravovat zbytek ingrediencí podle receptu:

• vejce – 5 ks .;
• margarín – 250 g;
• cukr – 4 lžíce;
• zakysaná smetana 20% – 500 g;
• rozinky – 0,5 kg;
• vanilka – podle chuti;
• mouka – 2 kg.

Proces přípravy testu:

1. Mixérem vyšlehejte 3 vejce do husté pěny, poté přidejte trochu cukru, rozšlehejte s vejci. Všechno se nerozpustí, protože je toho hodně, ale není to děsivé. Měla by to být jen homogenní hustá hmota..
2. Roztavte margarín a nechte vychladnout, aby byl mírně teplý. Nalijte ji na vejce s cukrem. Směs.
3. Přidejte zakysanou smetanu. Znovu promíchejte.
4. Připravenou hmotu spojte s těstem a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Do blanky dejte spařené rozinky.
6. Přidáním mouky uhněteme těsto za stálého míchání v jednom směru.
7. Na konci přidejte 2-3 lžíce. l. olej (olivový nebo slunečnicový), promíchejte a nechte vykynout.

Recepty na Pasca se mohou lišit, ale jedno mají společné – čím více mouky v těstě, tím je koláč sušší. Pokud není dostatek mouky, bude těsto dobré, vlhké.

Zatímco je těsto správné, připravte si formy. Těsto ještě jednou promíchejte, než ho rozetřete do forem. Do každé formy vložte těsto až do poloviny jeho výšky. Pečeme v předehřáté troubě (160 stupňů) 40-50 minut.

Hotové vychladlé paskvičky potřeme fondánem (3 veverky vyšleháme s 200 g cukru) a posypeme práškem.

Recept na klasický domácí koláč – video