Tecnologia de configuração de mesa de jantar – Cuidando da família e dos amigos (mais de 225 fotos)

A arrumação da mesa para o jantar é um passo importante que não pode ser ignorado, o principal é dar asas à imaginação.

Por que você precisa servir

O conceito de “servir” veio da França – um país conhecido por ditar regras de estilo e etiqueta. Se traduzirmos a palavra literalmente, obtemos “preparar a mesa e os itens necessários para a refeição”. Algumas pessoas pensam que servir é um negócio de gente da alta sociedade, e uma pessoa comum não tem tempo nem razão para perder tempo com isso..

Preparando a mesa para o jantar

Por que você precisa servir para o jantar? Aqui estão apenas alguns dos fatores principais:

1. Satisfação estética. As pessoas são tão organizadas que sempre querem que tudo ao seu redor seja “bonito”. Às vezes, até mesmo inconscientemente, realizamos alguma ação para nos cercar de coisas que agradam aos olhos. Quando a família toda se reúne em um fim de semana para um almoço ou refeição oficial com parceiros de negócios, ou quando se comemora algum feriado, tudo isso é motivo para reservar um tempo para servir..
2. Praticidade. Em algumas famílias, nas quais não é costume se preparar especialmente para o jantar, alguém precisa correr o tempo todo para conseguir os itens certos. Um vai precisar de outra colher, o outro não vai querer beber a compota de um copinho, o terceiro vai pedir um suplemento. Quando a mesa está bem servida, tudo está no seu devido lugar e todos podem saborear a refeição, comunicando-se agradavelmente, sem pensar que falta algo.
3. Benefícios para o estômago. Não importa o quão estranho possa parecer, os cientistas há muito provaram o fato de que uma mesa bem posta, e especialmente se for complementada por uma companhia agradável, tem um efeito positivo sobre o apetite. Uma atmosfera acolhedora não é criada por si mesma, é preciso esforço. E prestar a devida atenção ao servir é uma ótima maneira de fazer isso..

Temos um efeito positivo no apetite

Toalha de mesa

A toalha da mesa de jantar não deve ser oleada, uma opção é o tecido, de preferência o algodão. O oleado destina-se à cozinha, é bem adequado para cozinhar, porque pode facilmente limpar o lixo e a água. Usá-lo para servir a mesa de jantar não é esteticamente agradável..

É melhor escolher toalhas de mesa

Quanto às cores, a toalha de mesa não deve ser desajeitada, desleixada e atrair atenção excessiva. Os principais atributos de qualquer mesa, que imediatamente chamam a atenção dos convidados, são os pratos preparados. O melhor é escolher uma toalha de mesa em cores claras e neutras, por exemplo, bege, mas a cor dos pratos também deve ser levada em consideração..

Escolha uma toalha de mesa em cores neutras

É importante estar atento ao preparo da toalha: ela deve ser lavada e passada a ferro para que não haja dobras ou vincos em nenhum lugar. Além disso, deve caber no tamanho, as bordas podem cair apenas até o nível do assento das cadeiras, não abaixo. Nos cantos, deve descer ao longo das pernas, uniformemente de cada lado.

Ela deve ir pelos cantos

Se houver uma pequena mancha na toalha que não possa ser limpa ou um buraco, em nenhum caso deve ser colocada sobre a mesa. Tal uma bagatela pode arruinar a impressão geral convidados do almoço.

Talheres

A disposição das placas desempenha um papel importante no conforto dos hóspedes. Qual deles organizar depende, em primeiro lugar, dos pratos preparados..

É importante escolher o tipo de prato de que necessita.

A regra básica ao escolher o número de pratos e o seu tipo é a seguinte: deve haver um número suficiente para que não seja necessário comer dois pratos de um prato e devem ser tais que a comida seja fácil de colocar e colocar nos talheres.

• A primeira placa é utilizada para decoração e serve de suporte. Não é para consumo alimentar e deve ter o tamanho correto. A área da mesa, que cai sobre uma pessoa, é de 80 cm pelos padrões, então o suporte de pratos deve caber exatamente no meio desta lacuna.

A primeira placa atua como um suporte

• Um prato é colocado em cima para o segundo prato, e em cima dele – para o primeiro. Este é um esquema clássico, pois quase todo menu de almoço envolve um prato líquido e um prato principal. Se apenas o segundo prato for servido, a opção de colocar os dois pratos desaparece..
• À esquerda, mais perto do topo, é colocado um prato de pão. É chamado de “torta” e é usado durante todo o almoço para colocar qualquer produto assado nele..

Pratos para produtos de panificação

• A decisão sobre o uso de pratos de mesa e lanche, bem como sua quantidade, deve ser feita com base no cardápio. Se o aperitivo for servido num prato que se pretende comer direto, não há necessidade de colocar esses pratos. Se um lanche frio ou quente for preparado na forma de, por exemplo, uma salada, você terá que preparar um prato adicional.

Colocamos um prato para a salada

Depois que todos os pratos forem preparados, você pode continuar a preparar o resto dos aparelhos que serão necessários para o almoço..

Ao colocar o suporte de pratos e o resto em cima, você deve se lembrar da segurança. A distância mínima até a borda deve ser de pelo menos 2-3 cm.

Dispositivos

1. Os garfos estão dispostos à esquerda da placa, estritamente com pontas para cima. Quantos deles serão e de que tipo serão, depende dos pratos. O princípio de colocar surebets é simples: da direita para a esquerda, na ordem de uso. Por exemplo, o mais próximo do prato será um garfo para o segundo (é comido primeiro), haverá lanchonetes por perto, e depois a sobremesa.
2. Facas e colheres são dispostas de acordo com o mesmo princípio dos garfos, mas já à direita dos pratos. É importante que todas as facas “olhem” em uma direção – para o prato. As facas são colocadas mais perto do prato e as colheres atrás delas.

Os garfos estão dispostos à esquerda da placa

Existem também regras distintas para servir eletrodomésticos condimentados. O saleiro deve estar 1/3 cheio, e o pimenteiro 1/2, o recipiente com mostarda pode ser enchido até a borda, deve-se servir uma colher com ele. Todas as especiarias líquidas, azeite, vinagre e outros, são servidos em pequenas garrafas dedicadas (geralmente 100-150 ml).

Não se esqueça dos temperos na mesa

As tigelas para molhos podem ter formas e tamanhos diferentes, pelo que, ao servir, é importante certificar-se de que o molho é fácil de apanhar e, ao mesmo tempo, não fica aberto para não intempéries. Os talheres com especiarias e as tigelas de molho devem estar centralizados. Eles devem estar em quantidade tal que todos possam alcançar o item desejado..

Servindo o molho na mesa

Taças

Os óculos bonitos sempre parecem luxuosos e adicionam um toque especial de elegância ao ambiente do jantar. O copo principal que deve estar presente é o da água. É colocado acima das facas, a uma distância de cerca de 7 cm acima.

Óculos são exibidos conforme necessário

O resto dos copos são definidos com base nas bebidas planejadas. Um copo de suco (ou compota) é colocado mais próximo do primeiro, seguido pelo vinho. Mesmo que pense que este ou aquele hóspede não vai beber, por exemplo, vinho, deve fornecer o mesmo número de eletrodomésticos para cada pessoa. Isso evitará momentos desconfortáveis ​​e não envergonhará os convidados..

Colocamos para todos o mesmo número de copos

Se houver crianças à mesa, elas podem colocar copos separados para os sucos, podem ser pintados ou decorados com desenhos próprios da idade. Em todos os outros casos, é recomendável usar os mesmos óculos, da mesma cor, padrão e tamanho para todos os convidados.

O álcool, exceto o vinho, raramente é usado na hora do almoço. Porém, se o evento envolver a presença de outras bebidas mais fortes, poderão ser expostos copos e outros utensílios, dependendo da escolha da bebida alcoólica. Eles são colocados atrás dos vidros principais..

Nós expomos dependendo do álcool

Guardanapos

O uso de guardanapos de papel na hora do jantar é sinal de mau gosto. Eles parecem adequados quando você come comida de rua ou quando você come sem convidados, por exemplo, arenque. Quando um lindo, e ainda mais festivo, é coberto, deve haver guardanapos de pano nele.

Melhor usar guardanapos de pano

A principal coisa com a qual os guardanapos devem ser combinados é a toalha de mesa. Existem muitas maneiras de colocá-los de forma original, portanto, envelopes simples ou convoluções são considerados opções clássicas. É importante contá-los para que nenhum hóspede fique sem guardanapo..

Variedade de opções de como servir

Um papel importante é desempenhado por bases para copos, que podem ter diferentes formas e decoração, que parecem bonitas e ricas. Nunca coloque guardanapos em um vidro transparente, e também não é recomendado o uso de bases para copos de plástico comuns..

Organizamos na forma de um envelope

Prestamos especial atenção à limpeza dos guardanapos: devem ser limpos e passados. Se forem usados ​​por um longo tempo, a formação de arranhões é bem possível, tais espécimes devem ser substituídos. Os hóspedes devem usar guardanapos de pano para cobrir os joelhos, o que significa que eles devem ter uma aparência digna para que possam ser colocados com segurança em suas roupas..

A limpeza é muito importante

É melhor organizar os guardanapos de pano de forma que haja um em cada prato. Graças a isso, será fácil não errar nos cálculos e os hóspedes verão imediatamente que não podem pensar no risco de sujar a roupa..

Decoração e decoração

A maneira mais fácil, mas ao mesmo tempo, de decorar uma sala de jantar é colocar um ramo de flores no centro. Não deve ser um buquê grande, pois nada deve desviar a atenção dos pratos, e os convidados devem se ver bem. Portanto, é melhor usar uma composição de tamanho pequeno, que pareça elegante e esteticamente agradável, e também se encaixe no design geral, especialmente em termos de cor..

Flores não serão supérfluas

Uma boa regra para determinar a altura permitida de um buquê é: não deve ser maior do que o valor do copo mais alto.

As decorações temáticas também parecem elegantes e são adequadas para usar quando o almoço é programado para coincidir com qualquer feriado. Por exemplo, para o Natal, que em nossa região é considerado um feriado em família, você pode organizar estatuetas de anjos. É importante garantir que mais de um elemento não atrapalhe o uso e a transferência da loiça..

Decoramos de acordo com a ocasião

As velas são uma excelente decoração, que não servem tanto para iluminar, mas para criar um ambiente acolhedor. Uma atmosfera tão calorosa encorajará os convidados a se comunicarem, e não é necessário acender todos eles, lindas velas podem ser apenas uma decoração.

Regras gerais

• A melhor opção para fazer um péssimo jantar é usar utensílios malcuidados. Portanto, é importante verificar cada dispositivo várias vezes para eliminar quaisquer riscos e outras sujeiras que possam permanecer até mesmo da água comum..

Certifique-se de revisar todos os pratos antes de servir.

• É melhor usar um conjunto de pratos e não alguns itens separados que diferem na aparência. Se isso não for possível, você pode escolher vários conjuntos diferentes, mas escolhê-los de forma que sejam harmoniosos combinado junto.
• As cadeiras devem ser ligeiramente estendidas para que os convidados possam sentar-se facilmente nelas. A distância ideal é de 40-50 cm da borda. Se for o caso, as cadeiras podem ser decoradas com um pano que combine com a toalha da mesa. Se for feito sob encomenda, você pode cuidar dele imediatamente..

Decoramos cadeiras com tecido

• Se o chá ou café for esperado no final da refeição, é importante preparar os pratos com antecedência, mas não colocá-los imediatamente. Ela deveria estar por perto, para que, assim que necessário, a anfitriã pudesse rapidamente colocá-los para fora..
• As bebidas devem ser colocadas em extremidades diferentes e, se forem em quantidade única, no meio. Água, suco e compota são servidos em jarras. Vinho e champanhe são colocados em cem pré-desarrolhados, mas isso deve ser feito no final do preparo, antes da chegada dos convidados, para que as bebidas não desapareçam.

Bela porção de bebidas alcoólicas

• Na hora de fazer o cardápio e servir a mesa de jantar, é importante cuidar dos convidados, pois a tarefa da dona de casa é organizar tudo para que todos estejam à vontade. Para isso, todos os presentes devem ser avisados ​​com antecedência sobre a natureza do evento, o tema, que afetará inclusive na escolha de suas roupas. Não há bagatelas na hora de servir, então você não deve economizar tempo nisso..