Jak vyrobit mrkvovou šťávu na zimu doma, možnosti přípravy směsi šťáv

Mezi rezervami ochrany bude mít každá žena v domácnosti určitě alespoň několik sklenic šťávy. Jaký druh šťávy to bude, závisí na vaší kulinářské preferenci. Úplně všechny šťávy jsou užitečné, protože obsahují přírodní vitamíny. A zavírání mrkvové šťávy na zimu doma je v silách každého, protože v tomto nejsou žádné zvláštní potíže.

Konzervační metody

Mrkvovou šťávu lze konzervovat následujícími způsoby:

1. Horká skvrna.
2. Pasterizace (nebo sterilizace).

Při použití metody horkého nalévání šťávu dobře zahřejte, sceďte a znovu zapalte. Jakmile šťáva vře, nechte ji několik minut vařit, nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob a srolujte. Otočte a zabalte plechovky šťávy.

Metoda pasterizace se liší v tom, že mrkvová šťáva by se neměla vařit – pouze se zahřívá a dvakrát. Po prvním zahřátí se šťáva nechá vychladnout. A po druhém – nalijte do sklenic až na samý vrchol, aby pod víčkem nezůstala prázdnota, a sterilizujte 20 minut.

Lahodná mrkvová šťáva na zimu doma se ukáže pouze tehdy, když použijete čerstvou, zralou (nikoli přezrálou) zeleninu. Plody by neměly obsahovat stopy poškození škůdci a prasklinami. Mrkev dobře omyjte, oloupejte a odstraňte tvrdou část.

Chcete -li použít mrkvovou šťávu:

• mlýnek na maso (budete muset vynaložit fyzické úsilí a vyhradit si čas);
• mechanický odšťavňovač (proces extrakce šťávy je také ruční, ale ne tak dlouhý a je mnohem snazší otočit odšťavňovač než mlýnek na maso);
• elektrický odšťavňovač (sen hostitelky, protože musí dát pouze zeleninu, zbytek provede zařízení).

Sterilizovaná mrkvová šťáva

Mrkvová šťáva se nejčastěji získává pomocí odšťavňovače, a pokud není na farmě, lze ji „extrahovat“ také pomocí mlýnku na maso a lisu. Na válcování mrkvové šťávy na zimu, získané z odšťavňovače, potřebujete mrkev a cukr (podle chuti).

Technologie vaření:

1. Oloupanou mrkev protáhněte odšťavňovačem a nechte vzniklou šťávu usadit.
2. Usazenou mrkvovou šťávu přecedíme na plátno do kastrůlku.
3. Zapněte mírný oheň a napěněnou šťávu dobře ohřejte, nenechte ji vařit. udělej to dvakrát.
4. Přidejte cukr, promíchejte a nalijte do sklenic.
5. Sterilizujte plechovky šťávy po dobu 30 minut a poté srolujte.

Mrkvová šťáva s dužinou

Pomocí mixéru můžete připravit lahodnou šťávu s dužinou. Tento recept na výrobu mrkvové šťávy na zimu se liší od klasické konzervační metody tím, že obsahuje vodu.

Složení:

• mrkev – 2,5 kg;
• voda – 2 l;
• cukr – 200 g.

Technologie vaření:

1. Dobře zralou zeleninu omyjte, oloupejte a rozemelte mixérem (místo mixéru můžete použít hrubé struhadlo).
2. Nakrájenou mrkev přidejte trochu vody a vařte, dokud nebude zelenina snadno propíchána vidličkou. Odstraňte pěnu vytvořenou během vaření.
3. Hotovou mrkvovou kaši trochu ochlaďte a rozšlehejte mixérem.
4. Cukr a vodní sirup připravte samostatně (100 g na 1 litr). Přidejte ji do mrkvové dužiny a nechte vařit dalších 5 minut.
5. Nalijte do nádob (sterilizovaných), uzavřete.
6. Nechte vychladnout.

Mrkvovou šťávu skladujte na tmavém místě ne déle než rok..

Uvařenou mrkvovou šťávu odšťavněte

Pokud potřebujete připravit přírodní mrkvovou šťávu na zimu, můžete to udělat v odšťavňovači. Je ale třeba mít na paměti, že jelikož takto připravená šťáva má vysokou koncentraci, je lepší ji před použitím zředit vodou. Jak bylo uvedeno výše, šťáva se ukáže být naprosto přirozená, protože k její přípravě se používá pouze mrkev..

Technologie vaření:

1. Před použitím odšťavňovač omyjte horkou vodou, hadici vyvařte.
2. Nalijte do základní vody a přiveďte k varu.
3. Poté vložte mrkev nakrájenou na kousky a zavřete odšťavňovač. Vypněte hadici.
4. Odšťavňování trvá 30 až 70 minut.
5. Připravenou šťávu nalijte horkou do sklenic a zavřete.

Směs šťávy

Chcete -li zředit chuť mrkvové šťávy a učinit ji méně intenzivní, můžete ji smíchat s jinou zeleninou nebo ovocem. Mrkvovo-jablečný džus je velmi chutný. A směs mrkve a červené řepy je jen vitamínový koktejl pro zvýšení hemoglobinu. Při pití šťávy je povoleno zředit ji vodou, aby se odstranila drsná chuť.

Mrkvová a jablečná šťáva

Složení:

• mrkev – 1 kg;
• jablka – 3 kg;
• cukr – 1 polévková lžíce.

Technologie vaření:

1. Oloupejte jablka a mrkev, procházejte odšťavňovačem.
2. Nalijte obě šťávy do hrnce, přidejte cukr.
3. Rozmixovanou šťávu přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
4. Vypněte oheň, nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Mrkvová a řepná šťáva

Složení:

• mrkev – 1 kg;
• řepa – 1 kg (o něco méně, ale ne více);
• cukr – podle chuti.

Technologie vaření:

1. Oloupejte a stočte řepu a mrkev přes mlýnek na maso nebo odšťavňovač.
2. Smíchejte šťávy a přidejte trochu cukru.
3. Směs přivedeme k varu a vaříme 4 minuty.
4. Nalijte do skleněných nádob, srolujte.

Mrkvovo-řepovo-jablečný džus ve směsi-video

Dietní šťáva z mrkve a dýně

Mrkev vám také může pomoci zhubnout. Na základě mrkvové šťávy se připravují směsi, pomocí kterých nadváha rychleji odchází. Takové šťávy se konzumují čerstvé i konzervované, nejlépe ráno na lačno v kurzech po dobu 10 dnů. Patří sem mrkvová a dýňová šťáva.

Složení:

• mrkev – 1 kg;
• dýně – 1 kg;
• cukr – 150 g;
• voda – 1 polévková lžíce;
• kyselina citronová – 10 g.

Technologie vaření:

1. Nakrájejte zeleninu (mrkev – nastrouhaná, dýně – najemno nasekaná).
2. Mrkev a dýni dejte do kastrůlku, přidejte vodu a vařte do změknutí.
3. Hotovou zeleninu pomeleme pomocí sítka do hladka.
4. Výslednou směs nalijte zpět do pánve, nechte vařit.
5. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 5 minut, snižte teplotu.
6. Nalijte připravenou šťávu do skleněných nádob, předem sterilizovaných, a srolujte.

Je třeba mít na paměti, že navzdory výhodám, které přinášejí, existují omezení příjmu mrkvové šťávy. Nemůžete tedy neustále pít šťávu, jinak se může objevit bolest hlavy, poruchy stolice, dokonce i zvracení.

Neomezený příjem mrkvové šťávy způsobuje změnu barvy kůže (žloutnutí).

Mrkvovou šťávu je lepší brát jako svačinu mezi snídaní, obědem a večeří. Pijte v malých kurzech s přestávkami a bezprostředně před použitím přidejte pár kapek olivového nebo rostlinného oleje nebo trochu zakysané smetany do sklenice šťávy. Pomůže to šťávě lépe se vstřebat a dodat jí vitamíny..

Dýňová a mrkvová šťáva přes odšťavňovač – video

Mrkvová šťáva s pomerančem a melounem – video