Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma bez odšťavňovače?

Jsou chvíle, kdy rajčata vyhořela na zahradě nebo se začala zhoršovat. Abyste se vyhnuli situaci při přenosu produktů, můžete si rajčatovou šťávu vyrobit bez odšťavňovače doma. Mletý a vařený rajčatový nápoj bude v této podobě perfektně zachován až do zimy..

Rajčatová šťáva ve stravě

Rajčatová šťáva by měla být přidána do jídla alespoň jednou denně. Tato životodárná kapalina má mnoho vlastností, a to:

1. Léčivý. Kompozice obsahuje přírodní látku pektin, díky které se lze vyhnout ateroskleróze. Tato látka také zabraňuje křečovým žilám, snižuje pravděpodobnost žilní trombózy a má příznivý účinek na celý oběhový systém. Díky přítomnosti pektinu se navíc rajčatová šťáva získaná bez odšťavňovače skvěle konzervuje doma, protože má rosolovitou strukturu. Ve své čisté formě je pektin extrahován ze zeleniny, aby sloužil jako potravinářská přídatná látka, jako strukturní látka při výrobě šťáv, nápojů, jogurtů, majonéz a dalších;
2. Užitečný. Vitaminy obsažené v rajčatech – A, B, C, H, P, PP nasycují organismus a mají příznivý vliv na metabolismus. Draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor a další mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém;
3. Osvěžující. Nasycené vitamíny, uhlohydráty, užitečné prvky, dietní vláknina, organické kyseliny, rajčatová šťáva současně zažene hlad a žízeň. Jedna sklenice takového nápoje navíc okamžitě cítí nával síly a povzbuzující energie..

Rajčatová šťáva z konzervy

Vytváření zásob z rajčatové šťávy je snadná, levná a rychlá volba. Pokud máte odšťavňovač, neměli byste ani pomyslet na ztrátu času a úsilí. Pro ty, kteří stále přemýšlejí o tom, jak vyrobit rajčatovou šťávu bez odšťavňovače, bude představeno několik možností..

Recepty na vytváření rajčatové šťávy na zimu bez odšťavňovače

K přípravě šťávy budete potřebovat rajčata, sůl, mlýnek na maso, dvě smaltované mísy, kastrol, síto nebo gázu.

Rajčatová šťáva z červených rajčat

Fáze konzervování:

1. Rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlky.
2. Rozemelte v mlýnku na maso.
3. Nalijte hmotu do hrnce a vařte.
4. Uvařený rajčatový protlak propasírujte přes síto, abyste získali homogenní strukturu.
5. Podle chuti přidejte: sůl a cukr.
6. Nastrouhanou tekutinu znovu vařte v hrnci na mírném ohni 10 minut.
7. Sterilizujte sklenice a víčka.
8. Nalijte rajčatovou šťávu s dužinou do sklenic a srolujte. Není třeba balit a převracet.

Rajčatová šťáva na zimu bez odšťavňovače je připravena.

8 litrů rajčat vyžaduje 100 g cukru.

Rajčatová šťáva ze žlutých rajčat

Žlutá rajčata jsou masitá, hustá a málo tekutá. Šťávu z takové zeleniny je vhodné konzervovat dužinou. K výrobě tohoto nektaru je lepší zvolit následující odrůdy: medová kapka, medové lázně, tomel.

Fáze konzervování:

1. Projděte 1,5 kg rajčat, neměla by tam být žádná zkažená. Omyjte a nakrájejte na kousky.
2. Žlutou zeleninu pomeleme na mlýnku na maso, poté utřeme na sítu.
3. Šťávu uvařte ve smaltovaném kastrůlku, přidejte sůl a cukr a vařte 15–20 minut.
4. Hotovou směs nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Rajčatová šťáva s přidanou bazalkou

Fáze konzervování:

1. Umyté 5 kg rajčat, nakrájené na 4 kusy.
2. Přejděte do mlýnku na maso a poté přes síto.
3. Šťávu s dužinou vařte 20 minut.
4. Nalijte lžíci soli a lžičku cukru.
5. Přidejte snítku bazalky, ať už sušenou nebo čerstvou.
6. Sklenice sterilizujte 5-7 minut, poté do nich nalijte rajčatovou šťávu a srolujte.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

Při vaření rajče musíte odstranit pěnu z vrcholu, aby se šťáva vařila rychleji.

Rajčatová šťáva s česnekem

Fáze konzervování:

1. Oloupané 11 kg rajče oloupeme ze stonků a nakrájíme.
2. Vložíme do mlýnku na maso a pomeleme. Získáte směs s kostmi a dužinou.
3. Nakrájená rajčata dejte na sporák na 30 minut, poté snižte teplotu a přidejte 500–700 g cukru, promíchejte a přidejte 150–180 g soli. Vařte dalších 10 minut.
4. Přidejte 5 stroužků česneku, předem nasekaných přes drtič, lžíci octa, půl lžičky mleté ​​červené papriky, 5 lžiček skořice a pár hrášků nového koření. Šťávu vařte se všemi přísadami dalších 20 minut.
5. Nalijte do sklenic a srolujte. Rajčata s dužinou připravena.

Rajčatová šťáva s dužinou a sterilizovanými plechovkami

Pro ty, kteří nevědí, jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu, je vám k dispozici recept bez odšťavňovače a bez mlýnku na maso. Existují také případy, kdy není po ruce ani mlýnek na maso a na jejich zavařování čeká spousta přezrálých rajčat..

Fáze konzervování:

1. Přezrálé 1,5 kg rajčat, opláchnuté.
2. Odstraňte slupku. Pokud je obtížné vyjmout, vložte rajčata do cedníku, opláchněte vroucí vodou a poté studenou tekoucí vodou. Kůra se láme a je velmi snadné ji odstranit.
3. Znovu vezměte stejný cedník, vložte do něj oloupaná rajčata a pomocí drcení zahřejte zeleninu. Takový kuchyňský nástroj bude fungovat jako lis. Pokud existují možnosti použití lisu jiného designu, můžete jej použít.
4. Výsledná buničina by měla být filtrována přes plátno. Do čisté šťávy přidejte 2 lžičky soli.
5. Nalijte rajče do sklenic, vložte do kastrůlku s vodou až po „ramena“ skleněných nádob a sterilizujte 20 minut od chvíle, kdy se voda vaří.
6. Kryt a těsnění. Sklenice otočte, zabalte a nechte vychladnout. Používejte každý den v zimě.

Rajčatová šťáva bez odšťavňovače doma může být uzavřena různými přísadami: celer, ocet, bobkový list, lze ji dokonce kombinovat s jinými šťávami: jablko, červená řepa, mrkev. Vše závisí na vašich preferencích a schopnostech. Kroky konzervování se výrazně nezmění, pouze chuť se ve výsledku změní.