A chutný a zdravý – brusinkový koláč k vaší oblíbené kávě a k rodinnému čaji

Je těžké najít dezert, který je sofistikovanější než brusinkový koláč. Liší se nejen příjemnou chutí, ale také obsahuje řadu užitečných prvků. Lze ho vařit na křehkém chlebu, v listovém těstě, tvarohu nebo kvasnicovém těstě. Koláč lze zavřít a otevřít. Vždy se skvěle hodí ke slavnostnímu nebo každodennímu jídlu. Malé děti to zřídka odmítají. A co je nejdůležitější, brusinkový koláč se snadno vyrábí. Zbývá vybrat vhodný recept. Při přemýšlení o tom je vhodné vzít v úvahu nejen vaše preference, ale také to, proč se dezert připravuje. Například otevřená možnost je vhodná pro slavnostní stůl a jednodušší možnost pro ranní kávu..

Aby bylo pečení dokonalé, měli byste si pamatovat několik základních pravidel:

1. Nejjednodušší způsob, jak vytáhnout hotový výrobek, je ze silikonové formy nebo děleného designu..
2. Tenká základna koláče vede ke ztrátě bobulové náplně.
3. Dezert můžete doplnit tvarohem, ořechy, ovocem, džemem a zakysanou smetanou.

Viz také článek: recepty na pečení listového těsta s fotografiemi jsou nejjednodušší!

Tradiční verze berry dezertu

Každá žena v domácnosti se snaží připravit zdravá jídla pro svou domácnost. To platí i pro dezerty. Kvůli nedostatku času si mnozí jednoduše koupí v obchodě cukroví, koláče nebo sladkosti, aby si nějak „osladili“ život. Moudří kulinářští experti dávají přednost domácím koláčům. Cranberry pie je obzvláště ceněn. Připravuje se z čerstvých, mražených, sušených nebo sušených bobulí, což znamená, že sezóna nad ním nemá žádnou moc. Zvažte tradiční způsob výroby takového pečiva..

Viz také: recept na perníkové sušenky s fotografiemi krok za krokem!

Sada produktů:

• 200 g čerstvých brusinek;
• máslo (150 g);
• pšeničná mouka (300 g);
• granulovaný cukr (1 sklenice);
• kuřecí vejce (3 kusy);
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• sůl pro zvýraznění chuti.

Sekvenční seznam prací:

1. Čerstvé bobule se umyjí pod mírným proudem vody nebo v hluboké nádobě. Vysušte to. Rozemelte s krystalovým cukrem a vytvořte husté pyré. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte.
2. Oddělte žloutky od bílků a utřete s trochou cukru (asi 50 gramů). Poté se do této hmoty, která se mírně rozpustila, vnese máslo a dál šlehají.
3. Když se získá homogenní hmota, přidejte po malých částech pšeničnou mouku a hněte těsto. Chcete -li trochu vychladnout, pošlete jej na čtvrt hodiny do chladničky..
4. Poté těsto vyjměte a opatrně rozdělte na pekáč. Současně se to snaží rovnoměrně rozdělit a vytvářet malé strany. Pečeme na 200 ° C asi 20 minut.
5. Během této doby se bílky šlehají s cukrem, dokud se nezíská stabilní pěna. Vyjměte dno dortu z trouby. Naplňte bobulovou náplní. Na vrch rovnoměrně nalijte proteinovou směs a pečte dalších 15 minut. Dezert se podává studený s čajem nebo kávou.

Před hnětením těsta je třeba pšeničnou mouku prosít. V důsledku toho je nasycen kyslíkem a pečivo bude jemnější a vzdušnější..

Zdravé pečivo na dovolenou

Originální recept na otevřený brusinkový koláč pomůže překvapit hosty, kteří si přišli popovídat u kulatého stolu. Je nejen chutný a zdravý, ale také vypadá velmi atraktivně. Není horší než načechraný dort. Čerstvé nebo mražené bobule jsou vhodné pro takový dezert, což je cenově dostupné pro mnoho kuchařů..

Seznam složek:

• pšeničná mouka (500 g);
• kuřecí vejce (1 tucet);
• máslo (1 balení);
• zakysaná smetana (půl sklenice);
• granulovaný cukr (2 sklenice);
• mléko (2 polévkové lžíce);
• čistá voda (250 gramů);
• brusinky na náplň.

Proces výroby otevřeného brusinkového koláče se skládá z následujících akcí:

1. Nejprve se pečlivě proseje pšeničná mouka. Smíchejte s měkkým máslem a krystalovým cukrem (100 g). Uhněteme těsto, které pak dáme na 30 minut na chladné místo.
2. Bobule se nalijí do vařené vody, které se vloží do mísy mixéru. Poté jsou rozdrceni. Přidejte krystalový cukr a počkejte, až se úplně rozpustí v bobulovité kaši.
3. Vejce rozšlehejte na hustou pěnu. Poté smíchejte se zakysanou smetanou, mlékem a vložte do nádoby s brusinkami.
4. Troubu předehřejte na teplotu 200 stupňů. Pošlou do něj základnu pro koláč a pečou čtvrt hodiny. Poté vyjměte, naplňte bobulovou náplní a pečte dalších 40 minut při teplotě 150 stupňů. Podávejte misku jako dezert k čaji nebo mléku.

Aby pokrm získal zvláštní vzhled, připraví náplň. Z bílků ušlehejte cukr s výraznou pěnou a kousek bohatě přikryjte. Po dalším pečení se získá originální dort s brusinkami a pusinkami na sváteční stůl.

Vzhledem k tomu, že brusinky obsahují velké množství pektinu, dobře drží tvar a nevypouští mnoho šťávy.

Písek zázrak se zakysanou smetanou

Téměř všichni mlsní milují křehké pečivo. Různé druhy sušenek, muffinů, dortů a samozřejmě koláčů si navždy získaly srdce našich krajanů. Co když to spojíte s lahodnými bobulemi a zakysanou smetanou? Získáte vynikající dezert k vašemu oblíbenému nápoji – kávě s mlékem.

Brusinkový koláč se vyrábí z následujících komponent:

• máslo;
• Pšeničná mouka;
• zakysaná smetana;
• krystalový cukr;
• prášek na pečení;
• brusinky;
• kuřecí vejce;
• bramborový škrob (lze použít kukuřici);
• vanilkový cukr;
• sůl.

Podrobný seznam akcí na cestě k vytvoření lahodného dezertu:

1. V samostatné nádobě se nejprve spojí zakysaná smetana, krystalový cukr a změklé máslo..
2. Pšeničná mouka se smíchá s 1 lžičkou prášku do pečiva. Poté se nalije do směsi a vyrobí se křehké těsto. Poté, co z něj vytvořili kouli, jsou odesláni na půl hodiny do chladničky..
3. Během tohoto období je připravena náplň. Zakysanou smetanu, krystalový cukr, vejce a 1 lžičku vanilkového cukru vyšlehejte dohladka.
4. Tři lžíce bramborového škrobu se vloží do připraveného krému. Dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky.
5. Čerstvé brusinky se umyjí pod kohoutkem. Vysušte položením na talíř.
6. Křehké těsto je vyloženo v pekáčku, který je předem pokrytý pergamenem. Na dno jsou umístěny brusinky.
7. Nalijte zakysanou smetanu a pošlete do předehřáté trouby asi 40 minut.

Na úspěšné vyjmutí hotového koláče z brusinek a zakysané smetany z formy zkušení kuchaři počkají, až úplně vychladne. Poté jemně přejedou nožem po celém okraji pečení, poté jej vyjmeme a dáme na plech. Zpočátku bude náplň tekutá, ale na chladném místě se změní na vynikající jemný krém.

V procesu pečení dezertu náplň stoupá nahoru, proto je vhodné nechat mu dostatek prostoru..

Mražené bobule nejsou překážkou

Obrovské množství darů od Stvořitele, jako jsou bobule, zelenina, ovoce a různé bylinky, umožňuje vytvářet lahodná jídla. Brusinky lze připsat původnímu skladišti užitečných látek, které pomáhají vyrovnat se s blues, nachlazením a nedostatkem vitamínů. I zmrazený neztrácí na hodnotě..

Níže uvedený recept s fotografií brusinkového koláče pomůže podnikavým ženám v domácnosti připravit zdravý dezert na večerní kávu. Výrobek obsahuje jednoduché součásti:

• zmrazené brusinky (500 g);
• cukr (400 g);
• pšeničná mouka nejvyšší kvality (0,5 kg);
• vejce (2 nebo 3 kusy);
• máslo (200 g);
• sůl (špetka).

Způsob výroby mraženého brusinkového koláče zahrnuje tradiční kroky:

1. Prvním krokem je vyjmutí bobulí z mrazáku, aby se úplně rozmrazily.
2. Vejce se rozkrojí na dvě části. V jednom jídle žloutky, v druhém bílky. Poté jsou žloutky pokryty krystalovým cukrem a aktivně se třou vidličkou, dokud se nezíská homogenní hmota. Poté pomocí mixéru vytvořte vzdušnou žloutkovou pěnu.
3. Máslo vidličkou změkne a poté smíchá s prosátou moukou. Když se začne drobit, spojte se žloutkovou pěnou a vypracujte vláčné těsto. Poté je poslán na celou hodinu do lednice..
4. Zatímco těsto chladne, vyšlehejte bílky s cukrem pomocí mixéru nebo ručně.
5. Trouba se zahřeje na teplotu 170 ° C. Těsto se vyjme z chladu a vyválí se plát střední tloušťky. Plech zakryjte pergamenovým papírem nebo namažte olejem. Rozložte bobule na základnu, nalijte proteinovou hmotu a pečte asi 35-40 minut.

Vynikající chuť můžete přidat pečenému zboží se strouhanou čokoládou nebo kořením, které je položeno na bobulovou náplň..

Delikátní pochoutka z multivarku

Pokud dům nemá troubu, je to v pořádku. Můžete si uvařit vynikající pochoutku v jedinečném hrnci, který najdete téměř v každé domácnosti. Na brusinkový koláč v pomalém hrnci budete potřebovat následující produkty:

• brusinky;
• vejce;
• mouka;
• cukr;
• máslo;
• vanilin;
• prášek na pečení.

Nejprve se vejce smíchají s cukrem a šlehají se, dokud nevznikne homogenní tekutina. Poté postupně přidávejte mouku, vanilin, prášek do pečiva a vypracujte těsto.

Dále je na koláč připravena brusinková náplň. Chcete -li to provést, nejprve ho umyjte a poté osušte na stole nebo papírovým ručníkem..

Miska je namazána měkkým máslem a nalije se do ní část těsta.. Na to rozetřeme bobulovou náplň, která je pokryta zbylým těstem. Na multivarce vyberte možnost „Pečení“, nastavte časovač na 80 minut. Po pípnutí je dezert připraven.

Pokud si chcete pochoutku zpestřit, můžete si udělat koláč s jablky a brusinkami, posypat náplň sekanou skořicí.

Lahodné pečivo z hotového těsta

Aby se urychlil proces výroby dezertů, mnoho žen v domácnosti kupuje hotové těsto. Poté celý proces trvá několik minut. Brusinkový koláč z listového těsta je považován za velmi populární. Často se používá jako pamlsek na sváteční stůl a oblíbená každodenní pochoutka k čaji nebo kávě. Pečení se připravuje z následujících přísad:

• hotové listové těsto (asi 250 g);
• 1 kuřecí vejce;
• vlašské ořechy (2 polévkové lžíce);
• 3 červená jablka;
• půl sklenice brusinek;
• citronová šťáva (jedna a půl čajové lžičky);
• nasekaná skořice (0,5 čajové lžičky);
• cukr podle chuti;
• mouka;
• moučkový cukr.

Kroky vaření:

1. Prosátou mouku smícháme se skořicí a krystalovým cukrem. Poté přidejte brusinky.
2. Vlašské ořechy jsou nakrájeny na malé kousky nožem. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé plátky, zalijeme citronovou šťávou.
3. Listové těsto je vyloženo na dřevěný povrch. Vystřihněte obdélník asi 30 x 40 cm. Poté ho posypte bobulemi, skořicí a navrch rozložte plátky jablka.
4. Srolujte roládu a dejte na vymazaný plech. Povrch listového těsta je namazán rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě 20 minut při maximální teplotě 180 ° C.

Podobně můžete z kynutého těsta udělat brusinkový koláč, který má příjemnou vůni a hezký vzhled..

Pozoruhodné dietní pečivo

Mnoho dietářů si často stěžuje na svou dietu. Hodně ale závisí na přístupu k podnikání. Podnikaví kuchaři připravují různé lahodné dezerty a pečivo s nízkým obsahem kalorií. Jedním z nich je libový brusinkový koláč. Skládá se z jednoduchých komponent:

• mouka;
• krystalový cukr;
• nízkotučný tvaroh;
• soda;
• kukuřičný olej;
• brusinky;
• Pomerančový džus;
• Jablečný ocet;
• bramborový škrob;
• sůl.

Prvním krokem je porazit pomerančový džus, cukr a kukuřičný olej. Když se cukr úplně rozpustí, nalijte trochu jablečného octa a poté prosejte mouku, škrob a sůl. Mícháním vytvořte homogenní hmotu.

Plech na pečení je pokryt pergamenem, který byl předtím namazán rostlinným olejem. Dále nalijte hotové těsto. Na to rozetřete nízkotučný tvaroh a bobule. Pečeme v troubě na 180 ° C asi 45 minut.

Po úplném vychladnutí k snídani nebo lehkému občerstvení podávejte libový koláč s brusinkami a tvarohem.

Video recept na novoroční brusinkový koláč