Tsvetaevsky jablečný koláč: recept krok za krokem s fotografií

Otevřený koláč z křehkého těsta a jablek s romantickým názvem „Tsvetaevsky“, pojmenovaný podle sester Tsvetaev. Tento dort byl podáván hostům v domě básnířky a pokaždé zapůsobil na rozmazlené publikum svou jemnou chutí a příjemnou kyselostí. Legenda tedy říká. Určitě zkuste upéct Tsvetaevsky jablečný koláč, pomůže vám s tím krok za krokem recept s fotografií. Dezert určitě vyjde, protože se liší jednoduchým receptem, dostupnými přísadami a vždy uspěje, i když zkušenosti s vařením nejsou velké.

Často se stává, že obyčejné pokrmy jsou zarostlé příběhy. Lidé milují pohádky. Nyní víte, co říct svým hostům, zatímco si užívají vaše kulinářské potěšení. Klasický recept na Cvetajevský jablečný koláč byl ovlivněn francouzskou kulinářskou tradicí. Francie, její způsoby a zvyky, měla silný dopad na ruskou kulturu 18. – 19. Století. Tento vliv ovlivnil mnoho oblastí života aristokratů, včetně vaření. V receptu na Cvetajevský koláč s jablky vidíme francouzský jablečný koláč naplněný vejci a smetanou. Ruská tradiční kuchyně nahradila smetanu zakysanou smetanou a, voilá, vychutnáváme si voňavý podzimní koláč.

Tsvetaevsky jablečný koláč, recept krok za krokem s fotografií

K přípravě voňavého dezertu potřebujeme.

Na dort:

• pšeničná mouka 1,5 lžíce .;
• máslo – 4 lžíce l. (lze nahradit jemným margarínem na pečení);
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% – 5 polévkových lžic. l.;
• moučkový cukr – 2 lžíce l.;
• prášek do pečiva – 1 lžička.

Na plnění potřebujete velká kyselá jablka – 4 kusy.

Pro pudink:

• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce;
• moučkový cukr – 0,5 lžíce;
• pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce l.;
• vejce – 1 kus;
• vanilin – na špičce nože (balíček vanilkového cukru);
• skořice – na špičce nože.

Na ozdobu:

• moučkový cukr;
• skořice;
• bobule.

Postup vaření

Zapneme troubu, aby se zahřála na 180 ° C a začneme dělat dort:

1. Máslo (margarín) by mělo být změkčené. Můžete změkčit v mikrovlnné troubě.
2. Mouku prosejeme.
3. V oddělené míse smíchejte moučkový cukr, zakysanou smetanu (půl sklenice) a prášek do pečiva (lze nahradit sodou hašenou octem).
4. Do mísy přidejte měkké máslo a mouku.
5. Mouku a máslo uhněteme do hladka, postupně přidáváme směs zakysané smetany a cukru.
6. Uhněteme měkké těsto.
7. Těsto vložte do formy a počínaje od středu jemně rozetřete prsty po celém povrchu. Poté vytvoříme tenké boky asi 4 cm vysoké.
8. Dali jsme formu do chladničky na 15-20 minut.
9. Jablka omyjeme, odstraníme semínka a příčky, nakrájíme na tenké plátky. Odlupujte podle libosti.
10. K nalévání přidejte 2 lžíce zakysané smetany. lžíce mouky, půl sklenice moučkového cukru, skořice, vanilin. Poté představíme vejce.
11. Směs musí být důkladně utřena, musí být hladká a cukr se musí zcela rozpustit..
12. Vyndejte těsto z lednice a na dno dejte jablka..
13. Plátky jablka naplňte zakysanou smetanou.
14. Formu mírně protřepejte, aby se zálivková směs rovnoměrně rozdělila mezi kousky jablek.
15. Pošleme koláč 45-50 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Pokud během pečení začnou strany hořet, přikryjte je alobalem.

Chcete -li určit připravenost dortu, je lepší se zaměřit na stav boků. Náplň, i když je plně uvařená, nezhnědne a zůstane světlá.

Video recept na jemný a lahodný barevný jablečný koláč