Kotlety s houbami a sýrem v troubě a na pánvi

Vaření kotlet s houbami není obtížné. Nejoriginálnější recepty mají používat kuřecí nebo vepřové filety, brambory, vlašské ořechy, sýr.

Baltské kotlety

Původní recept na kotlety plněné žampiony pochází z Estonska.

Seznam složek:

• mleté ​​kuře – 0,5 kg;
• houby – 400 g;
• vlašské ořechy (oloupané) – 180 g;
• vejce – 2 ks .;
• pšeničná mouka – 50 g;
• majonéza – 25 g;
• slunečnicový olej;
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Čisté houby nakrájíme na kostičky.
2. Nasekejte ořechy na rotačním struhadle.
3. Smíchejte houby, ořechy, mleté ​​maso. Přidejte zbytek přísad. Vše dobře promíchejte.
4. Získáte viskózní mleté ​​maso. Pravidelně si navlhčujte ruce vodou, tvarujte kotlety. Smažte je na oleji.

Podávejte s širokými nudlemi nebo bramborovou kaší.

Bramborové řízky s houbami v troubě

Jedná se o šťavnaté řízky, které zpestří pokrmy z brambor. Jednoduchý recept je vhodný pro ty, pro které je smažená kontraindikována..

Seznam složek:

• houby (jakékoli) – 200 g;
• cibule – 1 hlava;
• brambory – 1 kg;
• strouhanka – 100 g;
• koření a sůl podle chuti;
• slunečnicový olej – 75 ml.

Kroky vaření:

1. Vaříme brambory.
2. Houby omyjte, osušte. Nakrájejte je a cibuli.
3. Smažte vše na rostlinném oleji.
4. Vařené brambory bez slupky a rozmačkejte na konzistenci pyré. Přidejte smaženou cibuli s houbami, sůl, své oblíbené koření. Vše smíchat.
5. Formujte do podlouhlých řízků, stočte do strouhanky. Poté položte plech na pečení, jehož dno je pokryto fólií. Vložte do předehřáté trouby na 20 minut.
6. Vaříme do zlatova. Teplota 200 ° C.

Podáváme s pohankou nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Aby byly kotlety šťavnaté, musíte je umístit do velmi horké trouby. Vysoká teplota šťávu „utěsní“.

Recept na kotlety s houbami uvnitř

Pikantní houbová náplň, šťavnaté mleté ​​vepřové maso, křupavá kůrka dělají pokrm extrémně chutným. Vaše rodina bude milovat řízky s houbami uvnitř.

Seznam složek:

• mleté ​​maso – 0,5 kg;
• houby – 260 g;
• cibule – 1 ks .;
• brambory – 60 g;
• strouhanka – 3,5 lžíce l.;
• syrové vejce – 1 ks;
• tuková zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek – hřebíček;
• koření a sůl;
• slunečnicový olej.

Fáze provádění:

1. Smíchejte mleté ​​maso, strouhané brambory, syrové vejce, zakysanou smetanu. Přidejte koření a sůl. Vše promíchejte.
2. Nakrájejte cibuli, česnek a houby (ze kterých musíte nejprve odstranit film). Nechte pár hub neporušených.
3. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje. Smažte houby a cibuli 6 minut na silném ohni za stálého míchání. Poté směs na mírném ohni dusíme 8 minut. Vše osolte.
4. Z mletého masa vytvořte plochý koláč. Doprostřed dejte vychladlou náplň a jednu celou houbu. Spojte okraje dortu a vytvořte placičku.
5. Kotlety namáčejte postupně v rozšlehaném osoleném vejci, stočte do strouhanky. Každou placičku smažte asi 6 minut dozlatova.
6. Vložte do horké trouby na 13-14 minut. Teplotní rozsah – 170 ° C.

Kotlety s houbami uvnitř jsou připraveny. Podáváme se zeleninovým salátem, bramborami nebo těstovinami.

Mosazné kotlety s medovým agarikem a sýrem

Kotlety se sýrem a žampiony jsou aromatičtější než u hlívy nebo hlívy.

Seznam složek:

• vařené a mražené houby – 60 g;
• syrové vejce – 1 ks;
• tvrdý sýr – 30 g;
• kuřecí řízek – 250 g;
• olivový olej – 5 g;
• sůl a koření pro kuře;
• pšeničná mouka – 25 g.

Kroky vaření:

1. Filety a houby nasekáme nadrobno.
2. Strouhaný sýr.
3. Přidejte rozšlehané vejce.
4. Všechny přísady osolte a opepřete, dobře promíchejte.
5. Nakrájejte kotlety, stočte do mouky. Vložíme do vymazané formy.
6. Pečeme v horké troubě (200 ° C) 10 minut. Poté snižte teplotu na 150 ° C a kotlety vařte další čtvrt hodiny.

Podávejte horké.

Pomocí výše uvedených receptů tedy můžete vařit lahodné kotlety s houbami a vychutnávat si jejich pikantní chuť. Neměli byste se bát experimentů, protože je tak zajímavé vařit něco nového a chutného..

Šťavnaté řízky s houbami – video recept