Nejlepší recepty na vaření zeleninových zelných závitků

Zelné závitky jsou považovány za orientální pokrm a jsou náplní zabalenou do zelných listů. Nejčastěji se připravuje masová náplň. Existuje ale i vegetariánská odrůda – zelné zelné závitky. Podívejme se tedy na tři lahodné recepty na vaření kulinářských pokrmů..

Přečtěte si na téma: Recept na zelí se zelím pekingského zelí s fotografiemi krok za krokem.

Zeleninová variace

Nabízíme podrobný recept na závitky zelného zelí s fotografiemi krok za krokem. Tajemství pokrmu spočívá v samotné zelenině. Měly by být čerstvé, ne vlhké a dobře pražené..

Volitelně můžete místo bílého zelí použít savojské zelí.

K vaření potřebujete: kapustové vidličky Savoy, dvě cibulové hlavy, dvě kořenové zeleniny pastináku, mrkev, petržel a celer. Kromě toho jsou požadována 2-3 zralá rajčata, rýže v množství 3 polévkové lžíce. l., dvě cibulové hlavy, 1-2 stroužky česneku a 1-2 lusky červené papriky. Na smažení si vezměte rostlinný olej. Pokud jde o koření, můžete použít cokoli, co máte rádi: muškátový oříšek, koriandr, mletý pepř, krystalový cukr.

Začněte vařit:

1. Uvařte rýži v osolené vodě doměkka. Poté důkladně opláchněte a nechte v cedníku na skleněnou vodu.
2. Zeleninu omyjte, oloupejte a dejte do studené vody. Tím se zabrání ztmavnutí. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte, vložte nakrájenou zeleninu a smažte do měkka.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky. Totéž proveďte s pepřem, pouze by měl být oloupán ze semen. Cibuli a pepř vložte k zelenině a orestujte. Nezakrývejte pánev pokličkou. Vařte, dokud se vlhkost neodpaří.
5. Přidejte rýži, česnek, koření, sůl a důkladně promíchejte.
6. Hrnec přikryjte pokličkou, vařte 2–3 minuty, stáhněte z ohně a ochlaďte.
7. Odstraňte listy ze zelné vidličky. V takovém případě je nemusíte opařit. Na každý list dáme trochu náplně a stočíme zelnou roládu.
8. Cibulovou hlavu oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na rostlinném oleji.
9. Recept na zelné zelné rolky zahrnuje použití pouze rajčatové buničiny. Z rajčat proto odstraňte slupku, odstraňte semínka a dužinu propláchněte. Nalijte do cibule na pánvi, přidejte trochu muškátového oříšku, 0,5 lžičky. cukr a dusíme 10 minut přikryté pokličkou, dokud cibule nezměkne.
10. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm zelné závitky dozlatova.
11. Nalijte rajčatovou omáčku a vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.

Zeleninové zelné rolky naaranžujte na talíře, ozdobte zakysanou smetanou, bylinkami a podávejte.

Nakládané zelné rohlíky v korejském stylu s mrkví

Zelné závitky lze podávat nejen jako nezávislé jídlo, ale také jako předkrm. Jak se vám líbí korejská mrkvová náplň? S trochou štiplavosti jsou tak dobré, že je lze sníst během několika minut..

Náplň si můžete připravit sami z mrkve a speciálního koření. Pokud však nemáte čas nebo touhu poflakovat se, můžete použít hotovou korejskou mrkev.

K přípravě nakládaných zelných závitků s mrkví v korejštině budete potřebovat jednu vidličku bílého zelí a 0,4 kg mrkve. Marináda se připravuje z litru vody, rostlinného oleje, octa a krystalového cukru (3 lžíce každé přísady), 2 polévkové lžíce. l. sůl a 2 lavrushki. Koření můžete také použít na výrobu korejské mrkve (podle chuti).

Všechna množství jsou přibližná, můžete je bezpečně změnit podle svého vkusu.

Fáze vaření zelí:

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle. Přidejte sůl, krystalový cukr, pepř, ocet, olej a česnek, protlačte lisem. Vše důkladně promíchejte a nechte 40 minut..
2. Připravte si zelí, uvařte ho ve vroucí vodě.
3. Zelné listy odstraňte.
4. Z listů odřízněte tvrdé části a poté rozdělte na 2-3 části.
5. Na každý plátek dejte mrkvovou náplň.
6. Srolujte list do „pytle“.
7. Umístěte všechny rolované kapusty do hluboké nádoby..
8. Nyní marináda. Pro něj nalijte vodu do nádoby, vařte, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Kromě toho můžete přidat hořčičná semínka, koriandr, lavrushka.

Obálky zalijte ještě horkou marinádou a nechte na stole, dokud vše nevychladne. Poté jsou plněné zelné rolky s mrkví v korejštině vystaveny útlaku a odeslány na den do chladničky.

Všechno, můžete si vzít vzorek.

Vegetariánské zelné závitky s paneerem

Vegetariánská kuchyně je plná chutných jídel. Zvláštní význam má sýr paneer. Doporučujeme vyrábět vegetariánské zelné rolky plněné paneerem. Souhlas, zvláštní kombinace, ale chuť je nesrovnatelná, chutná i skutečným fanouškům masa.

K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla potřebujete: 0,3 kg „Panira“, 0,1 polévkové lžíce. rýže, jedno zelí, dvě rajčata, mrkev a paprika. Budete také potřebovat zeleninu a máslo, 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a 2 lžíce l. rajčatová pasta. Z koření vezměte mletý pepř, sůl a 0,5 lžičky. kurkuma.

Vytváříme kulinářské mistrovské dílo:

1. Rýži opláchneme a uvaříme v osolené vodě doměkka..
2. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte.
3. Paneer také nastrouháme, přeneseme na pánev, přidáme kurkumu a trochu orestujeme.
4. Místo se syrovou strouhanou mrkví. Papriky omyjte, oloupejte, nakrájejte na kostičky a pošlete na pánev. Sůl a dusíme hmotu, dokud nejsou vařené. Nalijte uvařenou rýži, přidejte trochu másla, nechte rozpustit, vše promíchejte, dokud nebude hladké a vychladlé. Všechno, náplň je připravena.
5. Ze zelí odebereme potřebné množství listů a trochu povaříme v osolené vodě.
6. Odřízněte zahušťování zelí, jemně nasekejte a odešlete do rýžovo-zeleninové hmoty.
7. Na každý list dejte trochu náplně a stočte do obálky. Dejte pár zelných listů do kastrůlku, na ně – plněné zelí. Nalijte sklenici vody a vařte po 10 minutách varu. Mezitím nakrájejte rajčata a položte na zelné rohlíky. Přidejte kysanou smetanu, rajčatovou pastu a máslo. Hrnec přikryjte a vařte 7–10 minut.

Všechno, jídlo je připraveno, můžete začít s jídlem.

Zaujali jsme vás? Poté uvařte vegetariánské zeleninové zelné rohlíčky, pohoďte hosty a rodinu a podělte se o své dojmy..