Tapioka – výhody a poškození nejpřirozenějšího škrobu na světě
Řekněte nám, co je tapioka, výhody a poškození tohoto produktu a jak vysoký je obsah kalorií. Tento název se často vyskytuje v receptech orientální kuchyně, ale neumím si ani představit, jak vypadá. Pouze jsem si uvědomil, že je rostlinného původu. Je to nějaká speciální obilovina nebo koření, z čeho je vyrobena? Je možné, aby to každý jedl a co to dává?
Můžete z něj udělat těsto na palačinky, uvařit želé a dokonce připravit druhý chod. Všechna tato jídla budou přitom zdravá a přirozená, a dokonce bezlepková. A to vše díky tak tajemnému produktu, jako je tapioka, jehož výhody a škody pro nás stále nejsou zcela pochopeny. Asijská a indická kuchyně ale používají tapioku k přípravě mnoha místních pochoutek. Jsou nejen chutné, ale mají také příznivý vliv na práci téměř všech vnitřních orgánů..
Tapioka – výhody a poškození přírodního produktu
Slovo, které je pro mnohé z nás neznámé, znamená rostlinný produkt. Získává se z kořenů manioku, stromu, který roste v Latinské Americe a Asii. Perou se, čistí, drtí a suší důkladně a bez tepelného zpracování a přísad. Výrobek je tedy zcela přírodní a šetrný k životnímu prostředí..
Vzhled tapioky se může lišit v závislosti na tom, co se dále vyrábí ze sušených kořenů:
- samotný prášek ve formě mouky s jejím dalším vhodným použitím místo běžné mouky;
- škrob (nahrazuje škrob a kukuřici);
- „Perly“ – koule používané jako obiloviny.
Proč je tapioka pro tělo užitečná
Blahodárné vlastnosti výrobku jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Tapioka obsahuje mnoho vitamínů, zejména skupiny B a K, vlákninu, zatímco málo tuku a žádný lepek, což je obzvláště cenné. Potěší také přítomnost minerálů, mezi nimiž je v čele draslík, hořčík, měď, fosfor, vápník, zinek.
Pravidelné používání tapioky zlepší vaši pohodu a zlepší fungování těla, například:
- zvýší účinnost, obnoví pevnost;
- zlepšit práci srdce a gastrointestinálního traktu;
- posiluje kosti, nehty a vlasy;
- sníží tlak;
- zmírnit otoky a nepohodlí v žaludku;
- předcházet Alzheimerově chorobě.
Tapiokový škrob je nejzdravější druh škrobu s vysokým obsahem sacharidů.
Existují nějaké kontraindikace pro použití tapioky?
Jedinou škodou, kterou tapioka může způsobit, jsou alergické reakce. Navíc v případě individuální nesnášenlivosti ke složkám výrobku může stačit malé množství škrobu nebo obilovin. A pokud zneužíváte kasavu, povede to také k alergiím..
Je také třeba si uvědomit, že kořeny stromu manioku obsahují toxiny. Pokud jsou nesprávně zpracovány, pak jed může zůstat v obilovinách, což povede k otravě..
