Ozubený kaštan – jedlá, krásná a nenáročná kultura
Povězte nám, je těžké v našich podmínkách pěstovat zubatého kaštana? Některé plody tohoto stromu mi přinesli známí ze zahraničí a chválili fakt, že se dá jíst. Pečené kaštany jsem zkusil jen jednou a chutnalo mi to. Bylo by skvělé, kdyby takový strom rostl s námi. Existují ale pochybnosti, zda kaštan v zimě zmrzne.?
Pokud se jírovec vyskytuje na každém náměstí a v parku a dokonce i mezi soukromými domy, pak zubatý kaštan není tak populární. A je to úplně marné, protože tato rostlina v mnoha ohledech převyšuje svého příbuzného. Strom rychle roste, má zvýšenou zimní odolnost a jeho plody lze také jíst. Jsou lahodné, šťavnaté a sladké. Kaštan neklade zvláštní požadavky a dobře roste i v městských podmínkách se znečištěným vzduchem.
Ozubený kaštan je také známý jako ušlechtilý nebo americký. A protože jeho plody jsou již dlouho jedeny, kaštanu se jednoduše říká jedlý nebo „chlebový strom“.
Charakteristické rysy kultury
Ačkoli se tomuto druhu říká kaštan, americký druh je výraznou rodinou buků. Buk a dub jsou tedy bližší příbuzní chlebovníku než jírovce. Jedná se o velmi krásnou dlouhověkou rostlinu se štíhlým kmenem a pravidelnou zaoblenou korunou. Může žít více než 1000 let.
Podle vzhledu zjistíte, zda je před vámi jedlý kaštan nebo kůň.. Tyto kultury se navzájem liší:
- Listy. V první jsou větší, se zubatým okrajem a rostou „každý sám za sebe“ a v koni jsou uspořádány do trsů. Ušlechtilý kaštan také na podzim vrhá listy, ale předtím se změní na slunečně žlutou.
- Kvetoucí. Na rozdíl od přísně bílých „svíček“ jírovce jedlého na jaře zdobí jedlé na jaře visící shluky nadýchaných náušnic.
- Ovoce. Samotné ořechy jsou stejné, hnědé s lesklým leskem. Skořápka jedlého kaštanu je ale díky mnoha trnitým trním absolutně nepřístupná. Kaštany rostoucí v našich parcích mají vzácné trny..
Plody zubatého kaštanu lze smažit, sekat a zpracovávat na mouku, přidávat do omáček, salátů, dezertů.
Ozubený kaštan: technologie pěstování
Pokud se rozhodnete získat jedlý kaštan, dbejte na rady zkušených zahradníků a nikdy nekupujte dovážené sazenice. Předně jen málokdy zapustí kořeny. Kromě toho existuje riziko, že se do přívěsku dostane „kaštanová metla“ rozšířená v Americe – závažné a nakažlivé houbové onemocnění.
Nejlepší možností je najít ovoce a zasadit je. Rostliny získané ze semen rostou silnější a odolnější než dovážené sazenice. Musí však být čerstvé, protože po 4 měsících kaštan ztrácí klíčivost..
Díky své vysoké zimní odolnosti může strom růst i ve střední zóně a na severu. Je schopen odolat mrazům až do mínus 35 °, tolerantní ke stínu, lze tvarovat. Půda není nijak zvlášť náročná, hlavní je, že v ní není mnoho vápna. K získání sklizně stačí mít pouze jeden exemplář, protože kaštan má samčí i samičí květy..
