Jak vařit nadýchané kefírové palačinky: objevování tajemství vaření
Řekněte mi, jak vařit nadýchané kefírové palačinky? Nikdy pro mě nepracují. V pánvi se zdají být kypré, vysoké, a když vychladnou, usadí se. Místo nadýchaných palačinek jsou na talíři ploché koláče. Možná je smažím špatným způsobem, musím dát pokličku?
Krásné palačinky se zlatavou křupavou kůrkou, posypané zakysanou smetanou, jsou vynikající volbou k snídani. Zdá se, co je tak těžké? Stačí spojit kefír s vejci a moukou a rychle smažit voňavé palačinky. Zdá se to být správné, ale mnoho začínajících hospodyň má často potíže s tímto jednoduchým pokrmem. Nestoupá, pak se usazuje, pak zůstává uvnitř vlhký … Jak uvařit nadýchané palačinky na kefíru, aby se předešlo takovým chybám? Dnes se s vámi podělíme o některé nuance receptu a kulinářského postupu. Pomohou vám si ráno nepokazit nervy a získat opravdu chutné palačinky..
Výběr produktů pro palačinky
Ingredience na palačinkové těsto jsou jednoduché a vždy je najdete v ledničce každé hospodyňky. To:
- sklenice kefíru (250 ml);
- jedno vejce;
- trochu cukru (lžíce nebo více – jak chcete);
- sůl na špičce nože;
- lžička jedlé sody;
- sklenici a půl mouky.
Měkčí a vyšší palačinky se ukáží, pokud použijete nízkotučný kefír. Ale pro krásnou barvu těsta je lepší vzít domácí vejce s oranžovými žloutky.
Jak vařit nadýchané kefírové palačinky
Začneme kombinovat komponenty a hněteme těsto:
- Do misky nalijte kefír a přidejte jedlou sodu. Míchejte, aby kefír „zasyčel“.
- Vejce představte, lehce prošlehejte.
- Přidejte sůl a cukr, promíchejte.
- Postupně přidáváme mouku, lžící hněteme těsto.
- Těsto necháme 10–15 minut kynout.
Palačinkové těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Pokud to s moukou přeženete, budou palačinky tvrdé. Příliš tenké těsto jednoduše nevykyne a palačinky budou ploché.
Palačinky musíte smažit zahřátím pánve a zapnutím ohně na minimum, jinak zůstanou uvnitř vlhké. Když je jedna strana opečená a druhá se mírně chytne, musí být převrácena. Poté pánev přikryjte pokličkou a takto smažte. Pak se palačinky dobře zapaří a neusadí se..
A na závěr pár doporučení. Originalitu můžete pokrmu dodat, pokud do těsta dáte ovoce. Může to být strouhaná jablka nebo dýně, sušené ovoce a dokonce i maso nebo vejce s cibulí. Experimentujte a užijte si lahodnou a vydatnou snídani!
